Özbek pilavı gerçek bir nohut ile pişirilir. Ya da çağrıldığı gibi - türk bezelye. Bu üründe çok miktarda çinko ve folik asit bulunur. Ayrıca, karbonhidrat açısından zengin, yaklaşık% 30 protein ve yaklaşık% 7 çoklu doymamış yağ içerir. Pilavın nohutla nasıl pişirildiği, şimdi size anlatacağız.
Nohutlu pilavı tarifi
maddeler:
- kuzu posası - 1 kg;
- pirinç - 600 g;
- nohut - 200 g;
- havuç - 500 g;
- soğan - 100 g;
- acı biber - 1 adet.
- bitkisel yağ - 150 ml;
- sarımsak - 1 kafa;
- zira - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tavuklar yıkanır ve yaklaşık 2 saat soğuk suda bekletilir. Pirinç de ıslatılabilir, ancak yeterli ve yarım saattir. Kuzularımı kesip kurutur, damarları temizler ve dilimler halinde keserim. Havuç kesilmiş payet ve soğan - halka veya semir. Kazanda ya da değilse, o zaman derin bir tavada bitkisel yağı iyice ısıtıyoruz. Soğanı indirip altın bir duruma getiriyoruz. Bundan sonra eti ekleyin. Bu durumda ateş yeterince kuvvetli olmalı, çünkü etin kavrulması, üflenmemesi gerekiyor. Kızartma etinin başlangıcından 7 dakika sonra, havuç koyup, her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
Şimdi kazana su döküyoruz, etin sadece suyla kaplı olduğu kadar olmalı. Sarımsak başını üst kabuklardan ve köklerden çıkarırız ve kazanı merkeze yerleştiririz, ayrıca bütün acı biberleri de göndeririz. Şimdi nohutları dağıtın ve düzgün bir şekilde dağıtın.
Tuz dökün ve iyice karıştırın. Şimdi yemeğin tadı tuzlu olacak, sizi korkutmasın - sonra pirinci ilave edeceğiz ve fazla tuz alacaktır. Çanağı yaklaşık 10 dakika hazırlıyoruz Su yeterli değilse, tekrar doldurun, böylece yüzey kaplıdır. Şimdi sarımsak ve biberi çıkardık ve uyumaya gidiyoruz, ama müdahale etmek için hiçbir şey gerekmiyor. Su buharlaştığı zaman, ama pirinç hala ıslaksa, biber ve sarımsak pilavı ile bezelyelere geri gönderir ve onu ziraya serpiştiririz. Kazanı bir kapakla kapatınız, ateşi en aza indiriniz ve yaklaşık 25 dakika bekleyiniz .. Şimdi kapağı açabilirsiniz ve pilav ile kuzu eti ve nohut karışımı - çanak hazır!
Çok değişkenli nohutlu vejetaryen pilav
maddeler:
- nohut - 100 g;
- soğan - 1 adet;
- balkabağı - 100 g;
- havuç - 1 adet;
- pirinç - 120 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- zeytinyağı - 100 ml;
- hafif kuru üzüm - 25 g;
- antep fıstığı - 20 g;
- tuz - tadı;
- kuru zira - 1 çay kaşığı;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- kaynatılmış su - 300 ml.
hazırlık
Gece nohutları için ıslatıldığında düşük ısıda yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğan yarım halka, havuç - saman ve kabak - küpler halinde kesilir. Multivarka bir tavada zeytinyağını, soğanları ve havuçları ve "Fırında" modunda 20 dakika pişirin. Şimdi köri, zirveyi ve hazır nohutları ekleyin, her şeyi karıştırın ve aynı modda 20 dakika daha pişirin. Bundan sonra, kuru üzüm ile kabak ekleyin ve pirinci dökün. Hepsine kaynatılmış su, tadı tuzu doldurun. Merkezde sarımsak başını yerleştiriyoruz. "Pilav" pişirme modunu seçin. İşlemin bitiminden 5 dakika önce, antep fıstığını yaydık ve düzgünce karıştırdık. Ses sinyali duyulduktan sonra nohutlu vejetaryen pilav hazır!