Salatalık - kışın mükemmel bir hasat. Nasıl salatalık turşusu yapmak, aşağıda okuyun.
Salatalık için Salamura tarifi
maddeler:
3 litrelik kavanoz için:
- orta boy horseradish yaprağı - 2 adet.
- ortak tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kum şekeri - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- bir kuş üzümü yaprağı - 3-4 adet;
- defne yaprakları - 2-3 adet .;
- kiraz yaprağı - 3 adet.
- sirke% 6 - 9 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber siyah bezelye - 8 adet.
- su.
hazırlık
Biber bezelye kavanozuna koy, orada yaprakları, dereotu ve horseradish'i koyarız. Taze salatalık kullanırsak, onlar sadece benimkini ve ipuçlarını keser. Tamamen taze değilse, ilk önce 40 dakika bekletmek daha iyidir, daha sonra bunları bir kavanoz içine koyarız, kaynar suyla doldurup bir saat dörtte bir bekletin. Sonra suyu bir tencerenin içine döküp kaynatın, salatalıklarını tekrar doldurun ve durmalarına bırakın. Şimdi su süzülür, sakarim, tuz. Tuzlu su kaynatıldıktan sonra sirke dökün. Salatalık, hazırlanan salamura ve mantarı doldurur.
Kış için salatalık turşusu için salamura
maddeler:
- salatalık;
- su - 3 litre;
- Meşe yaprağı - 5 adet.
- horseradish yaprakları - 4 adet.
- Siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 10 adet.
- Sıcak biber "sıcak" - 3 adet;
- iyot haline getirilmemiş büyük tuz - 120 g;
- dereotu çiçeklenme - 4 adet;
- kök yaban turpu orta boy - 1 adet.
hazırlık
Baharatlı biber ve orta boylu turp kökü parçalara ayrılır. Büyük bir kapasitenin altında, bir parça baharat ve biberi yabanturgan ile doldurduk. Sonra tekrar baharat, salatalık, tekrar baharatlar bir tabak salata koymak. Son yaprak yaprakları olmalı. Soğuk suda, tuzu karıştırın. Elde edilen tuzlu su, salatalık içinde doldurulur. Yukarıdan düz bir levha veya kapak düz tarafı yukarı ve üzerine bir kavanoz su koydu. Salataları 5 gün bekletin ve oda çok sıcaksa, 3 gün için yeterli olacaktır. Salatalık birleştirme salamura, baharatlar kaldırılır ve salatalık yıkanır. Onları dikkatlice yıkanmış kavanozlara katlayın. Salamura kaynatın ve salatalıklarını en üstüne dökün ve kapaklarla örtün. Biraz durup, sonra kaynatın, kaynatın, tekrar salatalıkların üstüne dökün ve yuvarlayın.
Salatalık için lezzetli turşu
maddeler:
- su - 1,25 litre;
- sirke% 9 - 150 mi;
- defne yaprağı - 1 adet;
- hardal taneleri - 6 adet.
- Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 5 adet.
- Tuz büyük iyotlanmamış - 30 g;
- dereotu şemsiyeler - 3 adet;
- toz şeker - 80 g;
- sarımsak - 4-5 denticles.
hazırlık
Dikkatlice yıkanmış kavanozların altına bir parça kuş üzümü, kiraz, baharat, hardal ve salatalık serpiştirdik. Şimdi bir salamura yapıyoruz: ateşe, tuza ve şekere bir su koymuşuz. Kaynadıktan sonra sirke dökürüz. Salatalık, hazırlanan salamura doldurun ve bir su banyosunda bir saat boyunca sterilize edin. Sonra yuvarlanırız.