Sirke olmadan kışın salatalık hazırlamak, katılımı kadar basit ve hatta bazı durumlarda daha az karmaşıktır. Bu koruyucunun yokluğu ya da alternatif bileşenlerle değiştirilmesi, birçok kişinin favori aperatiflerini sağlığa zarar vermeden kullanmasına ya da aşırı asitsiz bir şekilde tadına bakmasına izin verecektir.
Kış için sirke olmadan salatalık turşu nasıl?
Uzun zamandır kışlık sirkesi olmayan salatalıklarını kapatmayı hayal edenler, bu tür preparatların tarifleri ve basit berrak tavsiyeler, bu fikri mümkün olan en iyi şekilde gerçekleştirmeye yardımcı olacaktır.
- Salatalık başlangıçta soğuk suda birkaç saat bekletilir, daha sonra iyice yıkanır ve süzülür.
- Dara daha önce buharla sterilize edilir, kapaklar kaynatılır.
- Lezzet katkı maddeleri, frenk üzümü yaprakları, yaban turpu, kiraz, dereotu şemsiyeler, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak ve her türlü baharat seçmek için: bezelye siyah ve tatlı biber, biber, defne, karanfil tomurcukları ve diğerleri.
- Sirke olmadan kış için dekapaj salatalık soğuk veya sıcak yapılabilir.
Sirke olmadan taze tuzlu salatalık
Eleciously sirke olmadan kış için tuzlu salatalık hazırladı. Pek çok kütüğün güvenliği için korkuyorlar, çünkü reçetede hiçbir koruyucu asit yok. Ancak, reçete doğru bir şekilde yürütüldüğünde, salatalık yıl boyunca gevrek kalır ve oda koşullarında mükemmel korunur. Saf kaynar su ile yeniden doldurma, tuz fazlalarını nötralize eder ve tuzlanmış tatlar sunar.
maddeler:
- salatalık - 4 kg;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 6 1;
- tuz - 1 cam.
hazırlık
- Salatalık, yeşil ve baharatlı kavanozlara yerleştirilir.
- Tuzla 3 litre su kaynatın, kavanozlara sebzelerin üzerine tuzlu su dökün, gazlı bez veya kapak ile örtün ve fermantasyon için 2 gün bekletin.
- Salamura süzülür.
- Yeni bir temiz su kaynatırlar ve salatalıklarla doldururlar.
- Mantar turşu salatalık sirke kaynatılmış kapaklar olmadan kış için tuzlanmış ve ters bir şekilde soğutuluncaya kadar sarılır.
Sirke olmadan soğuk bir şekilde salatalık nasıl tuzlanır?
Sirke soğukken dekapaj salatalık en az zaman alır ve sonunda mükemmel bir sonuç verir. Meze mükemmel bir tandır tadı alır ve meşe fıçılarda daha önce hasat edilmiş lahana turşusu için mükemmel bir analogtur. Aşırı peroksiti önlemek için, iş parçasını sadece soğukta saklayın.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1,5-2 1;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Salatalık ıslatılır, yıkanır, yeşillik, sarımsak ve baharatla bir kavanoz içine konur.
- Tuzla toplayın ve soğuk su dökün.
- Konteyneri bir kapakla kapatın ve soğukta karıştırın.
- 3 hafta içinde sirke olmadan kış için hazırlanan salatalık deneyin.
Sirke olmadan kış için ekşi salatalık
Önceki tarifin aksine, bu durumda sirke olmadan salatalık turşusu, brine kaynatılması ve ardından bir çift dökülme içerir. Kutulardaki içeriklerin termal olarak işlenmesi sayesinde, atıştırmalıklar oda koşullarında bile uzun süre saklanabilir. Meyvenin içiciliğine bağlı olarak, orijinal hacmini yenilemek için su, kaynatmadan önce daha fazla eklemeniz gerekebilir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1,5-2 1;
- tuz - 100 g.
hazırlık
- Bankalarda yeşillik, sarımsak, baharat ve hazır salatalık yığını.
- Tuz ekleyin, su ile her yere dökün, bir kapron başlığı ile kaplayın, kristaller çözünene kadar çalkalayın.
- Tankları 3 gün oda şartlarında bırakın.
- Kokulu tuzlu su boşaltılır, istenen hacme getirilir, yaklaşık bir bardak temiz su ilave edilir.
- Tuzlu su kaynatın, salatalık dökün.
- 20 dakika sonra sıvı tekrar süzülür, kaynatılır, teneke kutu içine dökülür.
- Gemiler mühürlenmiş, baş aşağı sarılmış.
Sirke olmadan kırmızı kuş üzümü ile salatalık
Aşağıdaki tariflere göre kışın sirkesi olmayan salatalıkların korunması, frenk üzümü çileklerinin ilavesi ile gerçekleştirilir. Girişimci mutfak uzmanlarının böylesine yenilikçi bir çözümü, sebzeye sentetik asitler eklenmeksizin eksik bir ekşime izin verir, bu da kütüğü daha kullanışlı kılar ve ona özel bir tat kazandırır.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- kırmızı kuş üzümü - 2 bardak;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1,5-2 1;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1,5-2 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Otlar ve baharatlar içeren salatalık, steril kavanozlara konur, kaynar su ile 15 dakika boyunca dökülür.
- Su çekilir, orjinal hacmi doldurun, kaynar su ilave edin, tuz ve şeker ekleyin.
- Tuzlu su kaynatın, kavanozlara dökün.
- Sirke olmadan kırmızı kuş üzümü ile turşu salatalık turşusu hermetik olarak kapatılmıştır.
Sirke olmadan kış için bektaşi üzümü ile salatalık
Sirke olmadan kışın tuzlu salata pişirmek için başka bir yol bektaşi üzümü meyveleri eklemek etmektir. Meyvelerde bulunan doğal asit, hafif bir koruyucu ve ilave lezzet özellikleri kaynağı olarak görev yapar. Küçük salatalık meyveleri bozulmadan bırakılabilir ve orta büyüklükte ve daha büyük parçalar halinde kesilir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- bektaşi üzümü - 1.2 kg;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 3 l;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yeşiller, baharatlar, salatalık ve bektaşi konserve kutuları üzerine koyulur.
- İçindekiler 20 dakika kaynar su ile dökülür.
- Su dökülür, tuz, şeker eklenir, 5 dakika kaynatılır, teneke dökülür.
- Sirke olmadan kış için bektaşi üzümü ile Mantar salatalık, soğumadan önce sarın.
Sirke olmadan hardallı kış için salatalık
Kalın etli, gevrek, salatalık sirke ve hardal olmadan elde edilir. Meze soğuk bir şekilde hazırlanır ve en az zaman alır. Bileşenlerin sayısı 3 litrelik bir kutuda verilmektedir. Keskin katkı maddeleri seçilirken, hardal tozunun özellikleri dikkate alınmalıdır, bu da sebzeye ekstra keskinlik katacaktır.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1.5 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Bankalar yeşiller, baharatlar, salatalıklarla doldurulur.
- Suyu tuzla kaynatın, ateşten alın, hardal, soğutun.
- Kutunun tuzlu su içeriğini dökün, plastik kapaklarla kaplayın ve en az 1 ay boyunca soğuğa koyun.
Sirke olmadan aspirin ile salatalık nasıl tuzlanır?
Bir seçenek olarak, sirke olmadan aspirin ile marine edilmiş salatalık hazırlayabilirsiniz. Tabletlerdeki asetilsalisilik asit koruyucu rolünü üstlenecek ve istenmeyen sirke tadı hazırlanacaktır. Kavanozlara eklemeden önce tabletler toz haline getirilmelidir. Aperatiflerin tatlılığını azaltmak için şekerin bir kısmı azaltılabilir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- aspirin - 3 tablet;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1.5 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Salatalık, yeşilliklerin ve baharatların dibine serilen steril bir kavanozda yatıyordu.
- Kabın içindekileri 30 dakika kaynar suyla doldurun.
- Su dökün, kaynatın, tekrar kavanoza dökün.
- Süzülmüş su kaynatın, tuz ve şekeri serpin.
- Aspirin, teneke kutularını dökün, sirke olmadan kış için mantar, salatalık dökün, sarın.
Sirke olmadan votka ile kış için salatalık
Sirke olmadan salatalık turşusu alışılmadık bir tat, eğer onları soğuk bir şekilde tuzlamanız halinde, doğrudan bankalara bir miktar votka ekleyin. Meyveler özel bir güç kazanırlar, iştah açıcı gevrekleşirler. Aşağıda şeker içeren bir versiyon vardır, ancak bileşen isteğe bağlı olarak reçeteden hariç tutulabilir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- votka - 50 ml;
- yeşillikler, baharatlar, sarımsak - tadı;
- su - 1.5 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Baharat, sarımsak ve yeşillikler sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
- Konteyneri salatalık ile doldurun.
- Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, soğutun.
- Turşu salatalık doldurun, üstüne votka dökün.
- Kapları bir kapronla kaplayın, birkaç ay boyunca soğuğa koyun.
Sirke olmadan kış için salatalık salatası
Sirke içermeyen salatalıkların lezzetli bir salatası daha kullanışlı hale gelir, ancak aynı zamanda serin bir yerde depolamayı gerektirir. Kabuğundan ve tohumlardan soyulması gereken olgunlaşmamış salatalık meyvelerinin kullanılmasına izin verilir. Aperatif ekmek, haşlanmış patates, et ile bağımsız olarak veya ağız sulandırıcı garnitür olarak kullanılabilir.
maddeler:
- salatalık - 1 kg;
- domates - 0,5 kg;
- havuç - 300 g;
- soğan - 200 g;
- tatlı biber - 2 adet.
- yağ - 50 mi;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber, defne.
hazırlık
- Soğanlar ve havuçlar yağa batırılır, karabiber, doğranmış biber, salatalık eklenir.
- Kitle, 30 dakika boyunca söndürün.
- Salatayı steril kutuların üzerine yerleştirin, mantarı soğutun, soğumadan önce sarın.