Kore mutfağına aşina olmayanlar için, daikon'dan aperatiflerin hazırlanmasını tavsiye ediyoruz. Gıda orta derecede keskin, acı ve iştah açıcı çıkıyor.
Kore tarzı marine daikon nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- daikon - 610 g;
- koku içermeyen ayçiçeği veya zeytinyağı - 55 ml;
- soğan ampulü - 90 g;
- tuz, büyük demlenmiş ve öğütülmüş kırmızı biber - tsp için;
- kişniş (yer) - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak dişleri - 4-5 adet;
- sofra sirkesi (% 9) - 20 ml.
hazırlık
- Aperatiflerin hazırlanması için saflaştırılmış daikon, Kore tarzında rendelenmiş bir havuç üzerine rendelenir ve bir kaba yerleştirilir. Daha sonra pres sarımsak dişleri ile saflaştırılmış ve sıkılmış ekleyin. Kişniş hemen toprağa alınabilir, ancak öğütülmüş kırmızı bezelye ve tuz ile bir harç içinde gerekli miktarda bezelye öğütmek ve daha sonra aromatik baharatlı karışımı yıpranmış daikona eklemek daha iyidir.
- Şimdi, ampulü küpler halinde kesin, sebze yağını tavada ısıtılmamış tavaya koyun ve dilimlerle altın dilimler elde edilene kadar sebzeyi kızartın.
- Biz kendimiz kızarmış soğanı kullanmayız, ancak bir süzgeçten süzerek, sadece kokulu soğan yağı ekleyin. Hemen sirke döküp tadı üzerine şeker döküyoruz.
- İstenirse, Korelilerin sık sık yaptığı gibi, aperatiflere çekici bir görünüm veren biraz sarı veya yeşil renkli yiyecekler ekleyebilirsiniz.
- Daikon'u marine edilmiş malzemelerle karıştırıyoruz, biraz ısrar ediyoruz ve servis yapabiliyoruz.
- Korece'deki daikon'dan lezzetli ve iştah açıcı bir salata hazırlayabilir, atıştırmalık, rendelenmiş havuç, doğranmış taze salatalık ve dolmalık biber ekleyerek, tuz, şeker ve sirkenin tadına bakabilirsiniz. Koreliler genellikle bir salatada tadı arttırmak için bir tutam glutamat atarlar.
Daikon'dan Kimchi - Kore'deki yemek tarifi
maddeler:
- daikon - 640 g;
- yeşil soğan sapları - 1-2 adet.
- tuz, büyük, iyotlanmamış - 45 g;
- balık sosu (Thai) - 55 ml;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- biber baharatlı kırmızı zemin - tadı;
- şeker - 25 g;
- zencefil zemin - ½ yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç unu - 30 g;
- arıtılmış su - 130 ml.
hazırlık
- Kimchi için dikenler temizlenir ve küp haline getirilir.
- Sebzeyi bir kaba koyup pirinç unuyla kaynatıp, suyla karıştırıp birkaç dakika mikrodalga fırına gönderiyoruz. Bir dakika mikrodalga işleminden sonra pirinç kütlesi iyice karıştırılmalı ve pişirmeye devam edilmelidir.
- Elde edilen pirinç jölesi, yer zencefil, sarımsak ve öğütülmüş kırmızı biber ile karıştırılır, bundan sonra, tuz, şeker, Tay balık sosu ile karıştırılarak karıştırılır ve karıştırılır.
- Şimdi sıcak sosunu daikon küpleriyle bir kaseye dökün, ezilmiş yeşil soğanı fırlatın ve karıştırın.
- Oda şartlarında sebzeleri sıcak sosla kavurduktan sonra, kimchi hazır olacak.