Tabağın olası sadeliğine rağmen, dolma biberler için sos çeşitleri çoktur, ama korkmazlar, çünkü tadı farklı olsa bile, pişirme teknolojisi neredeyse hiç değişmez. En sevdiğimiz tariflerimiz hakkında detaylı olarak aşağıdaki materyalleri anlatacağız.
Biber dolması için sos - tarifi
Tabii ki, sadece doldurulmuş biber yemek pişirmek için tasarlanmış özel bir sos yok, ama herhangi bir yemek için müthiş temel tarifler vardır. Bu temel soslardan biri tam önünüzde.
maddeler:
- zeytinyağı - 15 ml;
- soğan - 270 g;
- sarımsak - 2 diş;
- kendi suyunda domates - 780 g;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Rendelenmiş soğanlar, sıcak zeytinyağını şeffaf olana kadar saklayın. Şeffaf sarımsak, soğan parçalarına ekleyin ve yarım dakika sonra domatesleri ile doldurun. Çanakla birlikte kuru kekik, bir tutam tuz ve şeker ilave edin ve sonra bir tahta kaşıkla domatesleri bastırmaya başlayın. Parçalar homojen bir sosa kaynayana dek 20 dakika kadar parçalara ayrılır, daha sonra istenen amaç için ya da diğer favori yiyecekler için toplanmış biberler için lezzetli bir sos kullanın.
Ekşi krema ile doldurulmuş biber pilaki sos
Klasik domates sosu, pek çoğu ekşi krema ile kombinasyonunu tercih eder. Çıktıda, herhangi bir doldurulmuş sebze için mükemmel bir şekilde uygun olan çok daha kremalı ve kremalı bir sos üretilir.
maddeler:
- tereyağı - 45 g;
- soğan - 85 g;
- kendi suyunda domates - 730 g;
- ekşi krema - 115 g;
- şeker - 45 g;
- tutam tuz.
hazırlık
Soğan parçalarını parçalamak için eritilmiş tereyağı kullanın, daha sonra domatesleri kendi meyve suyuna ekleyin, şeker ile tuz ekleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca domatesleri çürüyerek püre haline getirin. Sos tabağını ekşi krema ile karıştırın ve biberleri koyun.
Domates salçası biber dolması nasıl yapılır?
Ekonomi uğruna, birçok domates mevsim dışında domates salçası ile değiştirmeyi tercih ediyor. Böyle bir alternatif, ilk bakışta göründüğünden çok daha iyi bir fikirdir. Buna ek olarak, bu temelde bu sos, tasarruf etmenize yardımcı olacaktır, bu yüzden de daha hızlı hazırlanır.
maddeler:
- domates salçası - 85 g;
- un - 35 g;
- Kurutulmuş maydanoz, kekik, fesleğen - açık ½ st. kaşık;
- soğan - 85 g;
- su 520 ml;
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
Soğan ve sarımsak parçalarını birlikte saklayarak sos tabağını hazırlayın. Kızartma yarısı hazır olduğunda, kuru otlar dökün, un ve domates salçası ekleyin. Unu çözmek ve topaklar oluşmasını önlemek için biraz su dökün. Daha sonra kalan kütleye kalan sıvıyı ekleyin ve sosu, kalın olana kadar orta ateşte kaynatın.
Et ile doldurulmuş etli biber sos
maddeler:
- taze domatesler - 2.9 kg;
- un - 15 g;
- Kurutulmuş sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- biberiye - 1 şube;
- fesleğen - 2-3 şubesi.
hazırlık
Taze domatesleri siler, soyulur ve hamurun kendisi bir karıştırıcı ile karıştırılır. Ortaya çıkan patates püresi, ince doğranmış otlar, kurutulmuş sarımsak, tuz, şeker ve un ile karıştırılır. Sosu ateşe koyun ve kaynana kadar pişirin. Sonra, biberleri içine koyun ve az miktarda su doldurun, sadece doldurulmuş sebzeleri yaklaşık 2/3 oranında kapatacak kadar su koyun. Aşırı nem, pişirmede biberleri tam hazırlığa getirmeye yardımcı olur ve daha sonra da su vermenin sonuna kadar buharlaşarak kalın bir domates sosu haline gelir.