Evde mayonez hazırlamak zor değildir. Yumurta, süt ve diğer hayvansal menşeli ürünler olmaksızın, baklagillere veya un karışımına dayalı bir sosdur. Onlar başarıyla salataları doldurun veya ana yemekleri tamamlar.
Yağsız mayonez yapan nedir?
Yağsız mayonez kendi elleriyle hazırlayın zor değildir. Bu süreç daha yaratıcıdır, çünkü net bir şekilde izlenen kurallar yoktur; Bunun temeli farklı seçilir, un ve nişasta, bir yağ bazı veya bezelye veya fasulye püresi üzerinde bir karışım olabilir.
- Yağsız mayonez pişirmeden önce, hangi yemeği servis edeceğine karar vermelisiniz. Bu yüzden sosu hangi baharatların ekleyebileceğine karar vermek daha kolaydır.
- Kuru bileşenlerin iyi bir şekilde elenmesi gerekir, aksi halde, hazırlama işleminde topaklanmalar olacaktır, ki bu kurtulmak zor olacaktır.
- Evde hazırlanan mayonez uzun süre saklanmaz, bu nedenle küçük porsiyonlar yapın.
- Eğer sosların doymuş parlak tatlarını seviyorsanız, zeytinyağı kullanın, mayonezinize özel bir tat ve koku verecektir.
Beyaz fasulye mayonez - tarifi
Fasulye bu yalın mayonez, en az malzemelerden hazırlanan ve geleneksel sosu çok benzer. Blender, istenen kıvamı elde etmede yardımcı olacaktır, ki bu sayede kütle düzgün ve homojen olacaktır. Tadı artırmak için hardal ve limon suyu ekleyin. Baharatlar dökülemez, tuz ve şeker ile alın.
maddeler:
- bitkisel yağ - 300 ml;
- meyve suyu - 1 b.
- limon suyu - 50 ml;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- tuz, şeker - ½ çay kaşığı için.
hazırlık
- Fasulyeler sıvıyı boşaltırken, karıştırıcıyı bir yüzeye dökün.
- Yağ dökün, çırpma devam ediyor.
- Limon suyu, şeker, tuz ve hardalı ekleyin, bir kez daha pürüzsüz bir dokuya kadar delin.
- Evde mayonez hemen kullanılabilir.
Bezelye Mayonez
Bezelye yağsız mayonez tarifi, ana bileşenin ön hazırlığını gerektirir. Kolaylık ve hızlı pişirme için doğranmış tahıl veya tahıl kullanın, bunlar daha hızlı kaynatılır. Bezelye unu bile kullanabilirsiniz, bu yüzden işlem daha hızlı gidecek, ancak tadı değişmeyecek. Bezelye mayonezini klasik gibi tatlandırmak için yağsız tüketin.
maddeler:
- bezelye gevreği - 100 g;
- su 150 g;
- Mercimek yağı - 200 ml;
- tuz, şeker - 1 tatlı kaşığı;
- hardal - 3 tsp;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.
- karabiber - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Gevreği su dökün ve tamamen kaynatıncaya kadar pişirin.
- Bezelye böreği, chill.
- Kırma kabında yağ dökün ve yavaş yavaş sıvı bezelye püresi ilave ederek yendi. Kütle aydınlanmalı.
- Tuz, şeker, biber, hardal ve sirke ekleyin. 1 dakika daha çalkalayın.
Elmadan mayonez yemek
En lezzetli ve kokulu yağsız mayonez evde - elmadan yapılan. Sos hafif ekşi bir tada sahiptir ve diğer bileşenlerden dolayı kimse ne yaptığını tahmin etmeyecektir. Sosu, hafif sebze salatasını mükemmel bir şekilde tamamlar ve akşam yemeği için yeterince almanıza yardımcı olur, çünkü çok besleyici olur.
maddeler:
- elma - 2 adet;
- Mercimek yağı - 100 ml;
- hardal - 50 g;
- şeker, tuz - 1 tatlı kaşığı;
- su 100 ml;
- elma sirkesi - 20 ml.
hazırlık
- Elmaları küçük küpler halinde soyun.
- Sıcak tavada 30 dakika yumuşayana kadar bekletin.
- Dondurulmuş meyveleri bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar soğutun.
- Hardal ekleyin.
- Çırpıcıya devam edip, yavaşça yağ ilave edin, işlem 2 dakika sürecektir.
- Elma yağsız mayonez tadı ve tadı için tatlandırılmalıdır. Kabı sos ile örtün ve 30 dakika bekleyin.
Un olmadan anında mayonez
Unun içermeyen yağsız mayonez tarifi, bu içeriğin eklenmesinden çok daha kolay yapılır. Soslu nişastayı kalınlaştırabilirsiniz. Kullanım suyu veya sebze suyu demlemek için bir temel olarak, ikincisi tadı daha özgün hale getirecektir. Temel kompozisyon minimaldir, tadı ekleyebileceğiniz tatları tatmak için.
maddeler:
- et suyu - 100 mi;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- tuz, şeker - çimdik tarafından;
- Mercimek yağı - 200 ml;
- nişasta - 20 g.
hazırlık
- 50 ml et suyu içinde, nişastayı çözündürün.
- Kalan et suyu bir tencerede kaynatılır ve seyreltilmiş nişastayı dökülür, bir kissel alırsınız.
- Jöle, limon suyu ve hardata baharat ekleyin, karıştırıcıyla birlikte çırpın.
- Mikserin çalışmalarına devam ederek biraz yağ dökün.
- Evde hazırlanan güçlü mayonez hemen servis edilebilir.
Salamura mayonez salamura
Evde yağsız mayonez yapmak için sebze salatası için kullandığınız bezelye salamura kullanabilirsiniz. Kalan maddeler bu tür sos için geleneksel kalır. Baharatlar geleneksel olarak alınabilir - sirke ve karabiber, ancak diğer baharatların kompozisyonunu da değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- bezelye salamura - 100 ml;
- şeker, tuz;
- elma sirkesi - 20 ml;
- yağ - 200 ml;
- hardal keskin değil - 20 g.
hazırlık
- Blender bardakta, tuzlu su dökün tuz, şeker hardal, çırpma ekleyin.
- Blenderin çalışmalarına devam ederek, ince bir yağ damlası ekleyin, 1-2 dakika kadar çırpın, aydınlanana ve istenilen kıvama ulaşıncaya kadar.
- Sosu buzdolabına 2 saat koyun.
Fındık baharatlı mayonez
Post nutty mayonez olağandışı lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Somun kırıntıları kalınlaştırıcı olarak kullanılır ve öğütmeden önce tadı daha belirgin hale getirmek için 1-2 dakika kuru bir tavada kızartın. Hardal hazırlanabilir veya toz kullanılabilir. Baharat eklemez, sosun tadı kendine yeterlidir.
maddeler:
- fındık - 200 g;
- su sıcaktır - 70 ml;
- yağ - 100 mi;
- hardal tozu - 1 çay kaşığı;
- elma sirkesi - 1 çay kaşığı;
- tuz, şeker.
hazırlık
- Kızarmış fındık taneleri, bir kahve öğütücüsünde toz haline getirilir. Şeker ve tuz ile karıştırın.
- Suyu hardal tozuyla seyreltin ve fındıklara girin.
- Yavaş yavaş yağ dökün ve istenen kıvam elde edilene kadar kütleyi ovun.
- Karışmaya devam edin, sirke girin.
Nişasta ile Mayonez - tarifi
Nişasta üzerindeki tat ve kıvama göre mayonez, satın alınan ürüne olabildiğince yakındır. Sosun aroması çeşitliliği baharatlara yardımcı olur ve temel olarak kokulu zeytinyağı kullanır. Su ve nişastadan bir sıvı, hafif viskoz jöle hazırlayın, ev mayonezinin temeli olarak hizmet edecektir.
maddeler:
- Su ve nişastadan Kissel - 100 ml;
- şeker, tuz - bir tutam;
- zeytinyağı - 150 ml;
- sirke şarabı - 20 ml;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber, öğütülmüş zencefil - çimdik.
hazırlık
- Jöle içinde hardal şekeri, tuz ve baharat ekleyin, blender karıştırın.
- Cihazın seyrini ince bir damlatılarak yağa dökün, pürüzsüz bir pürüzsüz kütle elde edilene kadar devam edin.
Keten mayonez mayonez
Yağsız mayonezin hazırlanması büyüleyici bir işlemdir, çünkü basit içeriklerden dolayı, herhangi bir yemekle tamamlanan sıra dışı bir sos üretilir. Bu baharat da oruç günleri dışında yenebilir. Keten tohumu unu hazırlayın, tohumları bir kahve öğütücüsünde katlayın. Yeşil Tabasco özel lezzet katacak, ama aynı zamanda reçete dahil edilmeyebilir.
maddeler:
- keten unu - 100 g;
- su 50 mi;
- kokusuz yağ - 150 ml;
- şeker, tuz;
- limon suyu - 50 ml;
- hardal - 20 g;
- yeşil tabasco - 5 damla.
hazırlık
- Üzerine kaynar su dökün, karıştırın, kaplayın ve soğuyana kadar bir kenara koyun.
- Tuz, şeker, limon suyu ve hardal ekleyin, karıştırın.
- Bir batık blender ile kütle yendi, ince bir yağ damlasına dökün.
- Cihazı kalın bir sosa kadar çalışmaya devam edin, kütleyi kesmemeye çalışın.