Dünyadaki bazı mutfaklarda, böbrek yemekleri gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Arkamızda bize kötü kokan bir ürünün ününü tamir edildi ve bu onların düşük popülerliklerinin sebebi oldu. Ancak, uygun ön tedavi ve ustaca hazırlanmış böbreklerin gerçekten lezzetli ve özgün bir yemeğe dönüştüğünü itiraf etmelisiniz ki bundan kuşkunuz olmasın. Onları nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor ve size bu konuda yardımcı olacağız ve domuz böbreklerinin nasıl düzgün pişirileceğini, kaç tane yemek pişirileceğini ve onlarla yemekler için çeşitli seçenekler sunacağınızı söyleyeceğiz.
Domuz böbrekler pişirmek için ne kadar lezzetli ve kokusuz - ekşi krema ile bir reçete
maddeler:
- böbrek domuz eti - 980 g;
- süt - 320 ml;
- havuç - 140 g;
- soğan ampulleri - 140 g;
- diş sarımsak - 4 adet.
- ekşi krema - 160 g;
- soya sosu - 45 mi;
- tereyağı - 55 g;
- kaba tuz;
- karabiber öğütülmüş;
- seçim için aromatik baharat ve baharatlar;
- tatlı biberli bezelye - 2 adet.
- taze otlar yaprakları (seçim için).
hazırlık
Domuzlarda veya diğer herhangi bir böbrekte bulunan kötü şöhretli üçüncü şahıs kokularından kurtulmak için, yıkanmış ürünü sütle doldurun ve emmek için üç saat bekleyin. Bundan sonra, akan su altında böbrekler iyice yıkayın, temiz su ile doldurun, kaynatın, bir dakika kaynatın ve daha sonra süzün ve tekrar durulayın. Tekrar kaynatma, boşaltma ve durulama işlemlerini tekrarlayın, ardından soğumaya bırakın ve küpler veya pipetler halinde kesin.
Ampulleri, sarımsaklı karanfilleri ve havuçları temizleriz, ince doğrayıp, yedi dakika boyunca kremsi yağda bir tavada kızartırız. Şimdi domuz böbreklerini ekleyin ve soğuyana kadar ocaktaki malzemeleri hazırlayın. Ayrı bir kapta, ekşi krema, soya sosu, arzu edilen baharatları ve tatlı biber bezelyelerini birleştirin, tuz ekleyin, karıştırın ve bir tavada karıştırın ve kızartılmış tomurcukları sebzelerle karıştırın. Yemeği, en sessiz ateşte on beş veya yirmi dakika boyunca itiraf ediyoruz ve sonra kıyılmış yeşillikleri ekleyip kapağın altında on dakika bırakıyoruz.
Domuz böğürtlen salatası nasıl pişirilir - tarifi
maddeler:
- böbrek domuz eti - 580 g;
- beyaz sirke - 220 ml;
- tuz büyük - bir slayt ile 1 çorba kaşığı;
- orta boy patates - 4 adet.
- soğan kırmızı ampul - 120 g;
- salatalık turşusu - 180 g;
- Bulgar tatlı biberler - 180 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- soya sosu - 10 ml;
- şarap sirkesi - 15 ml;
- rafine edilmiş ayçiçek yağı - 65 ml;
- baharatlar ve baharatlar;
- karabiber öğütülmüş;
- ezilmiş taze fesleğen yaprakları - 25 g;
- tatlı biberli bezelye - 2 adet.
- taze otlar yaprakları (seçim için).
hazırlık
Başka herhangi bir yemekte olduğu gibi, uzun ve özenle domuz eti böbrekleri hazırlarız. Bunu yapmak için, onları yarıya bölün, beyaz kanalları, damarları kesin, filmi çıkarın ve yağ varsa kes. Bundan sonra ürünü beyaz sirke ve tuz karışımıyla doldurun ve her on dakikada bir karıştırın ve iyice karıştırın. Şimdi koy
Daha sonra ısıl işlem döngüsü. Tomurcukları temiz su ile doldururuz, kaynatın ve bir dakika sonra su boşaltılır ve yeni bir tane dökülür. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın, böbreklerin soğumasına izin verin, ince pipetlere ayırın ve beş dakika boyunca ayçiçeği rafine yağında kızartın, işlem sırasında tuzla terbiye edin.
Aynı zamanda kaynatın, temizleyin ve küp veya küp şeklinde patates yumruları doğrayın ve soyulmuş ampulü, Bulgar biberini ve marine edilmiş salatalıklarını doğrayın.
Tencerede, bir tutam tuz, soyulmuş ve sıkılmış sarımsak dişleri ile ovalayın, soya sosu, şarap sirkesi, küçük ayçiçek yağı ekleyin ve iyice dövün.
Kavrulmuş tomurcuklar, patatesler, Bulgar biberi, salatalık ve soğan bir kase içinde birleştirilir, sosla terbiyelenir, karıştırılır ve fesleğen yeşillikleriyle terbiyeli bir salata kasesine konur.