Etin çabuk çözülmesi için çeşitli seçenekler vardır. Her birini hız ve sonuç açısından ele alalım.
Mikrodalgada etin çözülmesi ne kadar çabuk?
Modern mikrodalgalarda, defrost etinin işlevi sağlanır.
Çözülme zamanı: 5 ila 30 dakika.
Artılar: Eti yarım saat sürdü.
Dezavantajları , etin yanlış çözüldüğü zaman ortaya çıkmaktadır: hoş olmayan koku, etin sıkılmaması, eşit olmayan ısınma.
Mikrodalgada etin nasıl çözüldüğü:
- Defrost süresi ağırlığa bağlıdır. Ağırlığı 200 gramdan fazla olmayan et parçalarını çözmek için yaklaşık 5-10 dakika sürecektir. En az yarım saat mikrodalgada bir kilogram parçası bulundurulmalıdır.
- Eti ters çevirmelisin! Bazı mikrodalga fırınlar, defrostun otomatik olarak kontrol edilmesini sağlayan ek işlevlerle donatılmıştır. Ekran etin ağırlığını gösterir ve mikrodalga fırında buz çözme zamanını hesaplar ve etin döndürülmesi gerektiğini bildirir.
- Donma sıcaklığını göz önünde bulundurun> Buzdolabındaki donma sıcaklığı -24 ° C'nin altındaysa, büyük olasılıkla defrost için fazladan zaman ayırmanız veya programlayıcıdaki buz çözülmüş ürünün ağırlığını arttırmanız gerekecektir.
Bu kurallara uymazsanız, et içerde buzlu olacak ve üst kısım çok kuru olabilir. Mikrodalgadaki buz çözme et, etin "korunması" ve zamanla tersine çevrilmesi için iyi bir teknik, bakım ve sabır gerektirir.
Et suyunu nasıl çözülür?
Sudaki etin eritilmesi, tam olarak "savaşmaya hazır olma" anına kadar bunu unutmanıza izin vermez. Sudaki etin çözülmesinin ana kuralı şudur: Su düzenli olarak değiştirilmelidir. İkincisi, daha az önemli bir kural yok: Su sıcak olmalı, sıcak olmamalıdır.
Zararlı bakteriler suda hızla çoğaldıklarından, et uzun süre içinde kalmamalıdır. Bu nedenle, suyun özellikle sık sık dondurucudan ılık suya konulduğu ilk dakikalarda suyu değiştirmek gerekecektir.
Buz çözme zamanı: bir et parçasının boyutuna bağlı olarak 15-20 dakikadan bir saate.
Yöntemin avantajları: Eğer mikrodalga yoksa uygun olur.
Dezavantajlar: İç tabakayı çözmez, sürekli izleme ve su değişimi gerektirir.
Hazırlanan etin tadı bazılarını kaybedecek ve lezzetli iradesinden "yenilebilir" haline dönüşecektir.
Eti doğru şekilde nasıl çözebilirim?
Bu doğru - yavaş. Etin uygun dondurulması hızlıdır ve buz çözme çok yavaş olmalıdır. Sadece bu durumda et, lezzetini kaybetmeyecek ve meyve suyunu koruyamayacaktır. Eti doğru bir şekilde eritmek için, dondurucudan buzdolabına (sıcak bir yerde hiçbir koşulda, aksi takdirde sadece kötüye gidecektir) kaydırmanız gerekir.
Çözülme zamanı: 8 ila 12 saat veya daha fazla (etin ağırlığına bağlı olarak).
Dezavantajları: yavaş bir yol.
Artılar: Etler sulu kalır ve tadı kaybolmaz.
Benzer şekilde kıyılmış et. Yine de, çok acil modda çözmeniz gerekiyorsa, bu yöntem sizin için çalışmayacaktır.
Kıyma eti nasıl çözülür?
Hızla kıyma ile başa çıkmak için mikrodalga yardımcı olacaktır (sadece bir et parçası gibi çözülür, sadece daha az zaman ihtiyacı vardır) veya bir su banyosu. Hiçbir durumda kıyılmış et doğrudan suya yerleştirilir: sadece çöker ve kesinlikle yenmez bir maddeye dönüşür.
Bir su banyosunda kıyılmış etleri düzgün bir şekilde dondurmak için, seramik bir tencereye konulur ve çanağın kendisi kaynar suya yerleştirilir. Aynı zamanda doldurmak için sürekli olarak dönmeniz gerekiyor ve yeterince eridiği zaman - buz çözücüye karıştırın.