Kahvaltı veya akşam yemeğiniz lezzetli bir şey yapmazsa, çavdar unundan tarifleri öğrenmenizi öneririz.
Çavdar unu ile yapılan krep
maddeler:
- bir seçim yumurtası (en yüksek kategori) - 1 parça;
- soda - 0,5 tk.
- çavdar unu - 275 g;
- yağsız yağ - 85 g;
- tam süt - 285 ml;
- tuzu;
- sitrik asit - küçük bir tutam;
- şeker - 75 g.
hazırlık
Çavdar unu sitrik asit, toz şeker ve soda ekleyin. Daha sonra gerekli süt miktarının yarısını doldurun ve topaklar tamamen kaybolana kadar iyice karıştırın. Sütün kalanını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru bir yumurtanın içine dökün ve sürekli karıştırarak bitkisel yağ ekleyin. Hamur oldukça kalın olmalı, ardından yaklaşık dörtte bir oranında demlenmelidir. Bundan sonra, iyi ısıtılmış bir bitkisel yağ ile bir tavada pişirin, ortalama ateşi, her iki taraftan yaklaşık 2 dakika açığa.
Çavdar unu kvası için marş
maddeler:
- su 175 ml;
- şeker - 165 g;
- çavdar unu - 10 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
100 ml taze kaynamış suya 4 yemek kaşığı un dökün ve ekşi kremaya benzeyen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Başka bir çay kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın, hafif nemli bir gazlı bezle kaplayın ve bir gün boyunca sıcak bir yerde bekletin. Daha sonra 2 yemek kaşığı un ekleyin ve biraz su ekleyin. Leaven başka bir gün için dolaşmaya devam ediyor. Prosedür üçüncü kez tekrarlanır, kütlenin yeterince sıvı olduğundan emin olunur. Genellikle üçüncü günde, mayanın ekşi bir kokusu vardır ve çavdar ekmeğini anımsatır. Dördüncü kez aynı miktarda un alıyoruz, bir gün ısrar ediyoruz - ve şimdi bu tür orijinal ev yapımı maya kullanılabilir.
Çavdar unu patatesi ile patates için reçete
Çavdar unundan gelen normal kurabiyelerden farklı olarak, çok hızlı bir şekilde doyurulurlar ve midede hiçbir ağırlık hissi bırakmazlar.
maddeler:
- bir yumurta (en yüksek kategori) - 1 parça;
- ekşi krema yağ - 135 g;
- çavdar unu - 565 g;
- tereyağı - 45 g;
- bütün süt% 3.2 - 130 ml;
- tuz - 10 g;
- patates - 6 adet.
hazırlık
Patatesleri soyun ve kaynatın ve sonra ezmek yardımıyla patates püresi haline getirin. Yumuşatıcı tereyağı ve yumurtayı önceden karıştırın, bir karıştırıcıyla karıştırın, iyice karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Ayrı bir kapta, ekşi krema sütü içine dökün, tadağa tuz ekleyin ve elastik ve elastik bir hamur elde edilene kadar sütlü ekşi karışımı elenmiş unu yavaş yavaş ilave edin. Bir filmle sarın ve yarım saat kadar yalnız bırakın.
Orta boy sosisleri hamurdan yuvarlayın ve ortalama cevizini aşmayan küçük parçaları kesin. Bir merdane kullanarak unlu bir masa üzerinde, yaklaşık 2 cm kalınlığında düz kekler içine rulo.Tüm kekin ortasında kalan patates dolgusu (2 yemek kaşığı) yatıyordu, kenarları kesinlikle ortada sarın ve her iki tarafta sabitleyin. Bu fırında çavdar unu oluşturmanın son aşaması - fırında fırın tepsisine konulması, iyi yağlanmış. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin ve daha sonra sıcak sütle nemlendirilmiş masaya servis yapın.