Ev yapımı ekmekler, mağazanın ekmeğinden çok daha lezzetlidir ve hazırlanması çok fazla çaba gerektirmez ve hatta daha pahalı malzemeler gerektirmez.
Kural olarak, hamur iki şekilde hazırlanır: maya ve maya kullanımı olmadan fırında veya ekmek yapımında pişirin. Kendi ekmek testinizi denedikten sonra ürünü firmanızın reçetesine göre pişirebilirsiniz, ancak elinizdeki fırından elde etmek için aşağıdaki listeden zaten kanıtlanmış teknolojileri kullanabilirsiniz.
Bezdruzhevo ekmek hamuru evde
Çavdar ve buğday unu kullanarak mayasız hazırlanan ekmek tarifi, gerçekten yararlı pişirme için mükemmel bir seçenektir. Doğal ürünlerin hayranları böyle bir ürünün kalitesinden memnun kalacaktır.
maddeler:
- kaba öğütme çavdar unu - 195 g;
- tam buğday unu - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- tuz - 5 g;
- yulaf gevreği - 25 g.
hazırlık
- Her iki un ununu da karıştırın, sodayı tuzla ekleyin, kefir hacminin yarısını dökün, sonra karıştırın ve erimiş tereyağı ekleyin.
- Kefir ekleyerek, hamur karıştırmaya başlayın.
- Hamur kâğıt üzerine serilir, istenilen şekle getirilir, yulaf gevreği serpilir ve yarım saat boyunca 200 derecede pişirilir.
Fırında ekmek için mayalı hamur tarifi
Ekmek için bir hamur yapmadan önce doğru un derecesini seçin. Mağazalarda satılan premium ürün, ev ürünleri için uygun olmayan ve pişirme için tasarlanmıştır. Sıradan beyaz ekmekler pişirmek için, özel bir "unlu un" tavsiye edilir ve bu da kırıntıya havadar ancak hafifçe kıvrılmış bir doku verir.
maddeler:
- un - 855 g;
- süt - 75 ml;
- şeker - 55 g;
- tereyağı - 35 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- kuru maya - 10 g;
- su 250 ml.
hazırlık
- Maya, sıcak ve şekerli sularda çözülmelidir.
- Erimiş tereyağını maya çözeltisiyle eritin, süt ve kalan şekeri ekleyin.
- Kitleyi yarım kilogram un ile karıştırın ve yavaş yavaş hamur yoğurun, kalan tüm hacmi ekleyin.
- Hamuru yoğurun, bir topuz yapın ve bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Hazırlanan hamur bir tabaka halinde rulo haline getirilir, kenarları sarılır, seçilen pişirme çanağının boyutuna uygun bir somun oluşturur ve ekmeği bir dikişle birlikte bırakır.
- Hamuru bir havluyla örtün ve daha sonra gelecek ekmeği bir saat ısıtın.
- Bir süre sonra ekmeği fırında yarım saat süreyle 210 derece sıcaklıkta gönderin.
- Bitmiş ekmek kesin ve sadece tam soğuduktan sonra deneyin.
Ekmek yapımcısında ekmek için hamur
Katılımcılar fırında pişirme sürecini kabul etmemektedir. Ekmek hazırlarken, ana görevi tariflere göre malzemeyi doğru şekilde ölçmek ve ürünleri kademeli olarak yüklemek. Bu kolay değil, değil mi?
maddeler:
- su 330 ml;
- bitkisel yağ - 85 ml;
- şeker - 55 g;
- tuz - 10 g;
- un - 955 g;
- maya - 10 g;
- Soğan - 35 gr.
hazırlık
- Soyulmuş soğanlar küpler halinde kesilir ve altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartılır.
- Suyu ekmek makinesinin kabına dökün, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin.
- Elenmiş unu tüm malzemelerle karıştırın ve mayayı ekleyin.
- Ekmek yapımcısını kapatın ve 3 saat ekmek pişiren "Temel" programı belirleyin.
- Kırk dakika sonra, ikinci yoğurma işleminden sonra, bitkisel yağ ve kızarmış soğan ekleyin. İşlem bittikten sonra, bitmiş ekmeğin cihazın sepetine doğru soğumasını bekleyin.