Tavuk karaciğerinin faydaları hakkında retoriği bir kenara atsanız bile, geri kalanlar diğer birçok avantajı elde edeceklerdir: yemek pişirme, erişilebilirlik ve narin dokudaki erişilebilirlik, basitlik ve hız. Bu ürün artıları bu ürünü menüde inanılmaz derecede popüler hale getirdi ve bu malzemeyi size sunmaya karar verdiğimiz başka bir fikir. Ekşi krema sosunda tavuk karaciğeri çok kremsi ve hassastır, ayrıca hemen hemen her türlü garnitür ile birleştirilir.
Ekşi kremada tavuk karaciğer
Mutfağımız için oldukça standart olmayan bu yemeğin, sosta acı biber ve sarımsak bolluğu da dahil olmak üzere bir çeşitlemeyle başlamanızı öneriyoruz. Böyle bir tarifin daha sıcak yemeklerin tüm hayranlarına tat vermek zorunda kalacak.
maddeler:
Keskin macun için:
- acı biber - 440 g;
- sarımsak - 140 g;
- tuz - 15 g;
- limon suyu - 235 ml;
- bitkisel yağ - 235 ml;
- sirke - 55 ml.
Karaciğer için:
- tavuk karaciğeri - 280 g;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- soğan - 85 g;
- ekşi krema - 210 ml;
- süt - 45 ml.
hazırlık
Sarımsak ve biber kokulu bir macun hazırlayın, bunları herhangi bir uygun şekilde kazın. Bitmiş makarnaya bolca bir tutam tuz ekleyin, limon suyu, yağ ve sirke dökün. Bütün karıştırın ve kavanoza dökün, onu sıkıca kapatın.
Kızartma tavasını tereyağı ile kuvvetlice ısıtın ve her iki tarafta da karaciğeri kızartın, böylece dışarıdan gözle görülür bir şekilde gözünüze çarpar, ancak içeride nemli kalır. Karaciğeri ayrı bir tabağa alın ve onun yerine soğanları kurtarın. Soğanlara sütü dökün, karıştırın, tüm parçaları bulaşıkların altından kazın. Ekşi krema ekleyin ve ısıyı azaltın. Şimdi sıcak sosunu tadın ve düşük ısıya hazır hale getirmek için karaciğeri koyun.
Soğan ile ekşi kremada tavuk karaciğer
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 490 g;
- soğan - 115 g;
- havuç - 70 g;
- petrol - 290 g;
- ekşi krema - 235 g;
- su - 45 ml;
- bal - 10 ml;
- hindistan cevizi bir tutam;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
Spasertuyte semicircles soğanları ve rendelenmiş havuçları yarı hazır olana kadar birlikte. Mantar levhasını sebzeye koyun ve aşırı nem buharlaşana kadar bırakın. Şimdi karaciğerin sırasıydı. Temizleyin ve iyice durulayın, ardından sebzelere koyun ve her taraftan kavramasını sağlayın. Ayrı bir kapta, ekşi krema su ile seyreltin ve bal ve hindistan cevizi ekleyin. Kızartma tavasının sosu içeriğini dökün ve karaciğerin parçaları hazır olana kadar ateşte bırakın. Ekşi krema soslu mantarlı tavuk karaciğeri derhal istenirse, taze otlar bir tabak ekleyerek.
Ekşi krema soslu tavuk karaciğer tarifi
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 530 g;
- tereyağı - 35 g;
- arpacık - 45 g;
- petrol - 175 g;
- konyak - 35 ml;
- kuru beyaz şarap - 55 ml;
- krem - 65 ml;
- ekşi krema - 110 g.
hazırlık
Erimiş yağda, sığ halkaları saklayın. Soğan kızartmalarına, mantarları ve tuzu ekleyin. Fazla nem çıktığında, karaciğerin parçalarını tavaya koyun ve kavramasına izin verin. Konyak ve şaraba dökün, alkolü tamamen buharlaşacak şekilde bırakın. Ekşi krema ile krema ekleyin, krema sosunun kalınlaşmasına izin verin.
Ekşi kremada tavuk karaciğer güvecinin hazırlanmasını tekrarlamak isterseniz, çok kanallıda da yapabilirsiniz. Yukarıdaki "Quenching" modunda tüm adımları tekrarlayın.
Ekşi kremada tavuk karaciğeri nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 490 g;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- tereyağı - 20 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 2 diş;
- bir kekik dalı;
- petrol - 340 g;
- krem - 115 ml;
- ekşi krema - 210 ml;
- ıspanak - 170 g;
- Balzamik sirke - 30 ml.
hazırlık
Karaciğeri önceden ısıtılmış yağların bir karışımı üzerinde soğan halkaları ile durulayın. Sarımsaklı kekik ekleyin ve tüm balzamik dökün. Mantarları koyun, nemin buharlaşmasını sağlayın, daha sonra ıspanağı ekleyin ve yarım dakika sonra krema ekşi krema ile dökün. Tüm karaciğer 5-7 dakika ya da pişene kadar kısık ateşte.