Hindi yumuşak ve sulu bir memenin nasıl hazırlanacağı ile ilgili sorular, bu tür yağsız etlerle uğraşırken doğaldır. Bir hindi filetosu, liflerin yüksek bakımını farklı kılar, ancak hiç yağ içermez, bu yüzden özellikle doğru olmayan bir şekilde hazırladıysanız, yemekte çok ağırdır. Kuşun sululığını koruma sırları, aşağıdaki tariflerde açıklayacağız.
Hindi yumuşak ve sulu nasıl yapılır?
Sulu bir yemek vermenin en belirgin çeşidi, bileşimine yağ ilavesidir. Evet, bu diyet sırasında hindi yiyenler için en keyifli seçenek değil, ancak akşam yemeği için bir yemek olarak mükemmel uyum sağlayacaktır.
maddeler:
- hindi filetosu - 1.2 kg;
- tereyağı - 45 g;
- limon - 1/3 adet;
- sarımsak - 1/2 kafa;
- kuru beyaz şarap - 180 ml;
- kekik dallar - 4-5 adet.
hazırlık
Yumuşak ve sulu hindi filetosu yapmadan önce hazırlanmalıdır. Hamuru durulamadan sonra, olası film ve damarlardan temizlenir, kurutulur ve yağ ile ovmaya başlar. Sıradan değil, aromalı bir yağ kullanacağız (ileride kullanılmak üzere saklanabilir ve bir dondurucuda saklanabilir). Onun için en yumuşak yağ bir tutam tuzla öğütülür, limon suyu, sarımsak püresi ve kekik ilave edilir. Elde edilen karışım kurutulmuş fileto üzerine yayılır ve bir fırın tepsisine konur. Yukarıdan, kuş şarapla dökülür ve daha sonra yarım saat boyunca 200 derecede pişirilir.
Hindi göğsü yumuşak ve sulu nasıl yapılır?
Kuşların sıklığının bir diğer garantörü, bir folyo veya pişirme için bir manşondur. Yağ ile birleştiğinde, bu teknoloji maksimum et suyunun korunmasına yardımcı olacak ve kuşun yumuşaklığını koruyacaktır.
maddeler:
- hindi filetosu - 1.4 kg;
- acılı sos - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- yağ - 35 g.
hazırlık
Hindi filetosunu çalkalayın ve sonra kırmızı biberli ve baharatlı soslu tuz karışımı ile soteleyin. Yarım saat kadar marine edilmiş bir parça bırakabilirsiniz, eğer zamanınız yoksa, hemen yumuşak bir yağ ile ovun ve bir folyo kağıdına sarın.
Bu tarifin hazırlanışı aşamalar halinde gerçekleşir: Birincisi et suyu çabucak dışarıdan alırken, tüm suyu içeride tutarak, önceden ısıtılmış bir fırında 210 derece koyulur. Et hassas olduğundan, sıcaklık hemen 180 ° C'ye düşürülür ve 45-55 dakika daha pişirilir. Hazırlık bir termometre ile daha iyi kontrol edilir (73 dereceden daha yüksek değil). Bitmiş parça folyodan arındırılır ve daha sonra kesilmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bırakılır.