Fasulye bitkisi püre (aynı zamanda mung veya altın fasulye olarak da adlandırılır), Orta ve Güney-Doğu Asya ülkelerinin ulusal mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Pişirirken, hem bütün hem de kıyılmış fasulye kullanılır. Bataklıktan elde edilen nişasta, eriştelerden birinin bir bileşenidir.
Mash, hafif parlak bir yüzeye sahip koyu yeşil renkteki küçük bezelyelere benzer.
Mercimek çorbaları benzer mache ile çok lezzetli çorbalar. Mutfak uzmanları, masha çekirdeklerinden çorba pişirmeden önce 1,5 - 2 saat bekletin.
Vejetaryen püre çorbası (verdi)
maddeler:
- fasulye maş fasulyesi - 2/3 fincan;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- lahana (renkli veya beyaz) - 100 g;
- yeşillikler (maydanoz ve dereotu) - birkaç dal;
- Baharatlar (karabiber, zira, defne yaprağı);
- bitkisel yağ.
hazırlık
1 litre su kaynatın, püre dökün, birkaç defne yaprağı atın. Küpleri patates, lahanaya ayırdık. Karnabahar kullanırsanız, o zaman çiçeklenme üzerine sökün. Püre yeterince kaynatıldığında, sebzeleri tavaya ekleyin. Havucu rende üzerine sürüyoruz. Sıcak bir bitkisel yağda, zencefili kızartın ve havuçları yumuşayana kadar kızartılmış tavaya koyun. Haşlanmış sebzelerdeki et suyunda, tencerenin içeriğini tuza alıp birkaç dakika daha yayıyoruz. Biber ve yeşillik ekliyoruz. Çorba hazır!
Katı bir vejeteryan diyetine bağlı kalmazsanız, ekşi kremaya çorba koyabilirsiniz.
Ayrıca bir et suyu üzerinde sebze ile masha çorbası için bir reçete sunuyoruz.
Sebzeli masha çorbası
maddeler:
- kıyma - 300 g;
- fasulye ezmesi - 1 bardak;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- havuç - 2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- yeşillikler (maydanoz ve dereotu) - birkaç dal;
- Baharatlar (karabiber, zerdeçal, kişniş);
- bitkisel yağ.
hazırlık
İki litre su ile tencereye kaynatıyoruz. Isıtılmış bitkisel yağda soğan, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve kıyılmış etleri kızartın. Kaynar suya bir tavaya ve önceden ezilmiş bir püre koyduk. Fasulye iyice kaynatıldığında, tuz ve baharat ekleyin.
Önemli: Çorbaya sadece püre hazır olduğunda tuz koyarız, aksi takdirde fasulye sertleşir, "zadubevshimi".
Tereyağı tereyağı bir tavada eritilir, unu altın renge geçiririz. Çorbayı sıcak pasivasyonla doldurup otlar serpiyoruz.
Mung fasulye gevreklerinden çorba turşusu yapmak için taze sebzelerden (domates, salatalık, biber) ve kurutulmuş krakerlerden kesmeye hizmet edilir.
Fasulye çorbasını sever misin? Sonra etli kalın bir fasulye çorbası pişirmeye çalışın.