Elma şarabı , genellikle maya eklenmeden fermente edilen elmadan hazırlanan düşük alkollü bir köpüklü içecektir. Genellikle, elma şarabı mukavemeti 7 hacim alkolden fazla olmamakla birlikte, içecek, bileşime veya uzamış fermentasyona daha kuvvetli alkol eklenerek, ancak mayanın eklenmesiyle yapay olarak "takviye edilebilir".
Elma şarabına ek olarak, armuttan ve hatta kirazlardan da elma şarabı tarifleri de vardır; Ev yapımı bir elma şarabı hazırlamak için daha fazla konuşacağız.
Evde elma şarabı nasıl pişirilir?
Doğal elma şarabının hazırlanması için, bize yararlı olan her şey, elmaların kendileridir, meyve suyu ve şekerin hazırlanması için, sadece içeceğin tatlılığını değil, aynı zamanda gücünü de düzenler. Elma suyu fermantasyon süreci uzun zaman alacaktır, ancak gerçek bir elma içeceği ile zengin bir tat ve aroma elde etmek istiyorsanız - beklemek zorundasınız.
Yani, elma suyu ile pişirmeye başlayın. Güçlü bir meyve sıkacağı yardımıyla taze elmalardan meyve suyu yapıyoruz. Elma suyu almayı planladığınız kadar meyve suyu yapın ve ardından 1 litre sıvı başına 200 gr oranında bir şeker ekleyin. Şeker kristallerinin tamamen çözüldüğünden emin olun, daha sonra suyu bir cam kavanozun içine dökün ve bir septum takın veya eski şekilde şişenin boynuna bir lastik eldiven bağlayın.
Birkaç ay sonra, kavanozun dibinde, atılması gereken bir tortu görülmelidir. Elma şarabı olabildiğince şeffaf olduğu için denemek zorundadır. Tüpte, tortuyu kaldırmadan yüzeyden suyu toplar ve başka bir temiz ve kuru kavanoz içine dökürüz. Transfused meyve suyu tekrar bir hidrolik conta ile kaplı ve birkaç ay daha ayarlanmış. Genellikle içecek, septumun ilk kurulumundan 6 ay sonra mükemmel şekilde olgunlaşır.
Artık içeceğin tortuyu etkilemeden tekrar boşaltılması ve şişelenmesi gerekiyor.
Güçlü elma şarabı nasıl pişirilir?
Tabii ki, hazır elma suyunu daha güçlü alkolle, örneğin konyakla seyreltmenin en kolay yolu, daha sonra elma tadı ve aroması konyakla karışacak ve içecek tadı değiştirecektir. Bunun olmasını önlemek için, maya yardımıyla şarabı güçlendirebilirsiniz.
Bu nedenle, bir litre sıvı başına 150-200 g bir çay kaşığı maya ve şeker, bir çay kaşığı ekleyin. Bir su mührü kurup, fermantasyon için bir ay boyunca içkiyi bırakıyoruz. Sonra, süzgeci süzün, tortuları çıkarın ve şişelere dökün.
Kiraz şarabı nasıl pişirilir?
maddeler:
- kiraz - 2 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1.5 litre;
- alkol.
hazırlık
Kirazlar bir bardak veya emaye kapları içinde havan topu yoğurun ve su dökün. 48 saat sonra (bazen kirazları karıştırın) suyu sıkın ve şekerle karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eridikten sonra, meyve suyu bir fermantasyon tankına dökülebilir. 4-5 gün sonra, içeceğe filtre uygularız ve mayalanmaya bırakın, periyodik olarak küçük porsiyonlar halinde dökülür, ikincinin miktarı sizin takdirinize bağlı kalır. Şimdi kap bir kapakla kapatılmalı ve kesinlikle temiz olana kadar elma suyunu terk etmelidir.
Baharatlı elma şarabı nasıl pişirilir?
maddeler:
- elma suyu - 2 litre;
- tarçın - 1 çubuk;
- meyve suyu ve portakal kabuğu 1;
- vanilya - 1 kapsül;
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı.
- anason - 2 adet;
- karanfil - 6 tomurcuklu;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şarabı ateşe verdik ve ısınmak için ısındık. Sıcak bir içecekle tarçın, anason yıldızları, karanfil tomurcukları, meyve suyuna biraz portakal suyu ve vanilya tohumu ekledik. İçeceği şekerle bitirir ve sıcaklığı en aza indiririz. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca kapağın altına elma suyu sürün, ardından sıcaklığı maksimum seviyeye çıkarırız ve yaklaşık bir dakika kadar kaynatırız.