Eti söndürmek ne kadar doğru?

Hatta daha yaşlı hayvanların yahnisi ihale ve yumuşayabilir. Böyle bir hazırlıkta karmaşık bir şey yok gibi görünüyor. Ancak hazır yemeklerin gerçekten lezzetli olması için, şimdi paylaştığımız nüansları ve incelikleri bilmeniz gerekiyor.

Söndürmek için, çoğu zaman, kızartma için uygun olmayan et parçaları kullanın - eski hayvanların eti, damarlı, sert. Eğer sadece kızartırsanız, bu et kuru ve tatsız olacak, ama söndürmek için mükemmeldir.

Bu nedenle, önce eti yıkayıp bir kağıt havluyla kurutun. Daha sonra dilimler halinde kesin, kesilmesi gerekli değildir, parçalar yeterince büyük olmalıdır. Et çok sertse, sütte bir süre bekletilebilir ve sonra kurutulabilir. Söndürmeden önce etin, ısıtılmış tavada kızartılması ve bitkisel yağ ilave edilmesi önerilir. Bu, sonuçta meydana gelen kabuğun içeriden suyu serbest bırakmaması için yapılır.

Bir tencerede et nasıl söndürülür?

Et kızartıldıktan sonra, bir tavaya konabilir, tercihen kalın bir dip ile yapılmalıdır. Prensip olarak, böyle bir kapta, bir kızartma tavası kullanmadan hemen et ve kızartma yapabilirsiniz. Şimdi o kadar çok su dökün ki, parçalar onunla kaplıydı. Çok fazla sıvı dökülmeye değmez - ete hala güvendik ama yemek yapmıyoruz. Tat, tuz, defne yaprağı, acı biber ekleyin. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirir ve hazır olana kadar güveçte pişirilir.

Eti söndürmek ne kadar?

Bu soruya kesin bir cevap verilemez. Domuz eti varsa, o zaman daha hızlı pişecek ve eğer sığır eti varsa, onu söndürmek daha uzun sürecektir. Hazırlık sadece deneme yöntemiyle belirlenebilir. Et yumuşadığında, onu kapatabilirsiniz - hazır.

Bir tavuğu nasıl söndürmek için?

Yangın söndürmek için küçük parçalar halinde kesilmiş baldırları veya bir bütün tavuk kullanmak daha iyidir. Önce bu parçalar tuz ve karabiberle ovulur ve kızartılır, daha sonra baharatlı tencerede pişirilir. Sıvılar, tüm tavukun onunla kaplı olduğu kadar çok şey ekler. Çok lezzetli döner tavuk, ekşi kremada pişirilir. Tencerede su kaynatıldığında, sadece ekşi krema ekleyin ve 15-20 dakika güveç. Ortalama olarak, 1 kg tavuk yaklaşık 200 g ekşi krema olacaktır.

Domuz eti nasıl söndürülür?

Söndürmek için boyun veya omuz bıçağına en uygun olanıdır. Et pişirmeden önce, en sevdiğiniz baharatlarda önceden marine edilebilir, kullanabilirsiniz ve sadece biberle tuz. Daha sonra et, kabuk oluşturuluncaya kadar yüksek ateşte kızartılır, daha sonra ateş en aza indirilir, biraz su dökülür. Et çok sert değilse ve yeterince çabuk pişeceği biliniyorsa, çok fazla su dökülmeye değmez. Gerekirse, pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve pişene kadar küçük bir ateşte pişirin. İstenirse, söndürme işleminin ortasında soğan, havuç, biber, domates, fasulye ekleyebilirsiniz. Tarif hakkında daha fazla bilgi "fasulye ile domuz eti" makalesinde bulunabilir. Olağandışı etleri söndürmek istiyorsanız, o zaman malzeme "Kızarmış geyik eti" sizin için!