Geleneksel köfte, oldukça kolay hazırlanmış olsa da, tüm modelleme prosedürü oldukça zaman alır. Bu nedenle, bir zamanlar zeki ev hanımları onları hazırlama sürecini basitleştirmiş, hamuru doldurma ile karıştırma ve eşit derecede ilginç bir yemek almayı başarmıştır. Diğer mutfaklarda bu köfte çeşidi köfte veya quenelles denir ve Sovyet döneminde bile tembel olarak adlandırılan becerikli şeflerden birine sahibiz. Sadelik ve mükemmel tat nedeniyle, tembel vareniki çok popüler ve bugünlerde ve diğer yemekler ile eşit bir şekilde yemek tarifleri kitabında layık bir yer alır.
Aşağıdaki tariflerden, süzme peynir ve patates ile lezzetli tembel vareniki nasıl hazırlanacağını ve masaya doğru bir şekilde nasıl servis yapılacağını öğreneceksiniz.
Yazlık peynir ile tembel vareniki nasıl pişirilir - bir reçete?
maddeler:
- buğday unu - 160 g;
- süzme peynir - 520 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- toz şeker - 80 g;
- tereyağı - 90 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Tembel olmak için vareniki daha yumuşak olduğu ortaya çıktı, iyi bir elekten geçirerek loru atlayın veya biraz karıştırıcıyı parçalayın. Şimdi ekşi yumurta sarısı, şeker, bir tutam tuz ve eritilmiş tereyağının yarısını ekleyin. Tüm iyice karıştırın, elenmiş buğday unu serpin ve hamurlu süzme peynir hamurunu yoğurun. Un, peynirin ne kadar neme sahip olduğuna bağlı olarak biraz daha az veya daha fazla gerekebilir.
Testin hamurunu çeşitli parçalara bölüyoruz ve her sosis örneğinden oluşuyoruz. Çalışma yüzeyini ve ellerinizi un ile karıştırmayı unutmayın. Kızarmış sosisleri, el ile hafifçe sıkıştırılmış ince uzun brusochi içine düz bir tipte keseriz. Kesme, farklı şekillerde varenichkam veren, pürüzsüz veya eğimli olabilir.
Köfteleri tuzlu suda kaynatıyoruz ve yapışmasını önlemek için hafifçe karıştırıyoruz. Tekrar su kaynadıkça ve köfteler yüzeye çıktığı anda, onları porsiyona çıkartarak cömertçe eritilmiş tereyağını suyla doldurup ekşi krema ile masaya servis ediyoruz.
Lezzetli tembel vareniki patates ile nasıl pişirilir?
maddeler:
- buğday unu - 160 g;
- patates - 950 g;
- yumurta - 2 adet;
- karabiber (isteğe bağlı) - tadı;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- soğan - 150 g;
- domuz pastırması - 100 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Patatesleri kabuklarından soyup, birkaç parça halinde keserek hazır olana kadar tuzlu suda kaynatıyoruz. Daha sonra suyu tahliye edip patates parçalarını püre olana kadar ezin ve soğumaya bırakın. İstenirse, yumurtaları patates kütlesine ekleyin, karabiber öğütün ve elenmiş buğday unu dökün. Herşeyi iyice karıştırın, patates hamurunu parçalara ayırın, ellerinizi bir sosis gibi şekillendirin, biraz düz bir şekil almak için biraz sıkın ve eşkenar dörtgeni veya brusochki'yi kesin. Patates hamuru ile çalışırken, onu çalışma yüzeyine ve ellere un serpmek için kullanırız. Paniruem
Karıştırma, vareniki tam kaynamaya kadar yanıyor. Su kaynadıkça ve ürün yüzeye çıktığı anda, onları porsiyon yardımı ile dışarı çıkarırız.
Patatesli hazır tembel vareniki soğan kızartması ile servis edilir. Hazırlanması için, küpleri veya yarı soğanı soyup rendeleyin ve pastırmayı ince ince doğrayın. Öncelikle pastırmayı bir tavada ısıtıyoruz, biraz kahverip bir tabağa alıp, doğranmış bir soğanı bir tavaya koyup bir gildiz. Gerekirse, biraz bitkisel yağ dökün. Soğan kütlesini pastırma ile karıştırın ve tembel patates vareniki üzerine koyun.