Ve yumurtasız bir hamurun çok gür, zengin ve lezzetli olabileceğini biliyor muydunuz? Ondan hoş kokulu çörekler, lezzetli börekler, kekler ve diğer hamur işleri hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey, un, maya, kefir, tuz, vanilya ve şekerin yanı sıra 1,5 saatlik serbest zaman. Elinizde herhangi bir bileşen yoksa, kompozisyona benzer başka biriyle kolayca değiştirebilirsiniz. Öyleyse, yumurtasız hamur nasıl yapılacağını öğrenelim.
Yumurta ve süt içermeyen hamur
maddeler:
- buğday unu - 600 g;
- ılık su - 300 ml;
- taze maya - 21 g;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- bitkisel yağ - 80 ml.
hazırlık
Yani, yumurtasız bir maya hamuru hazırlamak için, temiz bir kaseyi alın, içine ılık su dökün, bir kaç un ununu, şekerini dökün ve taze mayayı koyun. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın ve süngeri 20 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, karışım yükselmeye başlayacak, kabarcık ve maya "oynayacak". Zaman geçtikten sonra, tuz ekleyin, bitkisel yağ dökün ve küçük parçalar halinde kalan unu ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Unların eklenmesi gerekir ki sonunda yumurtasız yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamur elde edersiniz. İyice yoğurup, unu dökülmüş masanın üzerine koyunuz ve herhangi bir fırın ürünü yapmaya devam ediyoruz.
Yumurtasız hamur tarifi
maddeler:
- buğday unu - 350 g;
- katkısız yoğurt içmek - 300 ml;
- tuz - 1,5 tsp.
- şeker - 2 çay kaşığı;
- pişirme kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yumurta ve mayasız lezzetli bir hamur hazırlamak için önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bir elekle birkaç kez elek, tuz, şeker ve kabartma tozu ekledik. Ayrı bir kapta, yoğurdu yağ ile içtikten sonra küçük porsiyonlarda un dökün ve elastik yumuşak hamurları yoğurun. Bundan sonra, un-dökülmüş bir çalışma yüzeyine kaydırıyoruz ve onu yaklaşık 8-10 aynı parçaya bölüyoruz. Her birinden küçük, güzel çörekler oluştururuz , bir fırın tepsisine koyarız, yağ ile yağlayın ve fırında pişirin.
Kefirsiz yumurtalı hamur
maddeler:
Opary için:
- kuru maya - 15 g;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- un - 200 g;
- kefir - 250 ml.
Test için:
- vanilin - 5 g;
- un - 600 g;
- bitkisel yağ - 50 ml.
hazırlık
Öncelikle, kaşığı hazırlayalım: yemekleri yüksek taraflarla alın, kuru maya, şeker, tuz ve elenmiş buğday unu dökün. Oparamızı daha hızlı yükseltmek için oda sıcaklığında biraz ısıtın ve kuru karışıma iyice dökün. Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yarım saat bekletin. Bu süre zarfında bizim opar yükselecek. Sonra, kalan unu içine dökün, vanilin bir tutam, bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın.
Yani yumurtasız hamur yapmayı öğrendiniz. En önemlisi, denemek için korkmayın, çünkü eğer çalışıyorsanız, her durumda lezzetli bir şey elde edersiniz - şımarık olamaz. Ürünler birbiriyle değiştirilebilir: kefir ve ekşi krema yerine süt kullanabilirsiniz, sadece ılık suyla seyreltin. Eğer şekersiz bir yemek pişirmek isterseniz, o zaman şeker çok daha az konulmalıdır.