Açık ateşte yemek pişirmek için karidesler marinanın içine batırılır. Marine etme, ağzınızda, ihale ve sulu deniz ürünlerinin etinde erimenin harika bir yoludur. Önceden marinanın içinde yer alan et, balık ve mantarların yanı sıra karides, vücut tarafından daha yararlı, besleyici ve daha kolay sindirilebilir.
Marinade, karidesin etini kaplar ve pişirme sırasında suyun akışını durdurur, yanmadan korur ve ayrıca yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde açığa çıkan karsinojenlerin oluşumunu önler.
Genellikle, fırında ızgara yapmak, ızgara yapmak veya kızartmak için, karidesler sarımsaklı bir narenciye turşusunda saklanır. Ancak başka tarifler de olabilir.
Bir ızgara karides için Marinade
maddeler:
- sarımsak - 2 diş;
- zencefil kökü - 3 cm;
- bir kireç suyu;
- karanlık susam yağı - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Bir harçta sarımsak ve zencefil kökü öğütüyoruz, onlara susam yağı ve limon suyu ekliyoruz. Tüm dikkatlice karıştırın. Marinayı karidesleyin ve 2 saat buzdolabına koyun.
Kızarmış karidesler için Marinade
maddeler:
- soğan - 2 orta boy soğan;
- rom - yarım bardak;
- su - 4 yemek kaşığı;
- nane - bir demet;
- kireç - 2 adet;
- kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş beyaz biber - yarım çay kaşığı;
- deniz tuzu - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Şeker ve sudan, şurubu 3 dakika pişiriniz. Bitmiş şurup soğumaya bırakılmıştır. Lezzetleri 2 kireç ile çıkarın. Bir kirecin yarısından meyve suyunu sıkın. Soğanları kesin. Nane ince doğrayın. Tüm bileşenler homojen bir kütleye bir karıştırıcı ile öğütülür. Karidesler yarım saat boyunca marinanın içine yerleştirilir.
Asitleme ürünleri için, hiçbir durumda metal tabaklar kullanamazsınız, bu da hoş olmayan bir renge ve ürünlerin tamamen beklenmedik bir tada neden olabilir. Cam veya seramik kapların kullanılması daha iyidir.
Kral karides için Marinade
maddeler:
- hafif filtre edilmemiş bira - 2 bardak;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- portakal marmelatı veya müstahkem - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- hardal tozu - 1 yemek kaşığı;
- kırmızı biber tozu - 1 yemek kaşığı;
- taze zencefil kökü - yaklaşık 2 cm;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
hazırlık
Sarımsak ve zencefil kökü küçük bir rende üzerine sürüyoruz. Bal ve denizanası biraz daha ısıtılır, böylece daha sıvı hale gelirler ve sarımsak, zencefil, tuz ve karabiber ile karıştırılırlar. Bu turşunun içindeki karides 1-3 saat beklemelidir.
İkinci tarif ayrıca kaplan karidesleri için bir turta olarak kullanılır.
Pikniğe gitmek için tariflerimize bakın, şiş kebap turşusu nasıl yapılır veya turşu zencefilli turne nasıl yapılır .