Ev yapımı kvas - tarifi

Rusya'nın sıcak günlerinde susuzluğunu gideren klasik alkolsüz içecek, on yıllardır popülerliğini kaybetmez. Kvass'in üretimi uzun süredir konveyör bandında olmuştur, ancak satın alınan ve ev yapımı içecekleri karşılaştırmak söz konusu değildir - ikincisi açıkça kazanır. Bu yüzden, ev yapımı kvass'i nasıl yapacağımıza dair tavsiyede bulunmaya karar verdiğimiz tarifler.

Çavdar kvass evde

maddeler:

hazırlık

Tavayı suyla doldurun ve kaynatın. Su kaynarken, çavdar ekmeğinin dilimlerini bir tost makinesine koyun veya kuru bir tavada kızartın. Parçalardaki kabuk koyulaşmalı, koyulaşacak, daha koyu olan kvass sonuç olarak ortaya çıkacaktır. Bir avuç kuru üzüm ile kaynayan suya koyun, her şeyi bir kapakla kapatın ve gece için bırakın.

Ertesi gün, şişmiş ekmek dilimleri, maya ile karıştırılmış şekerleri dikkatlice çıkarın ve malzemeleri sıvı ile tencereye dökün. Bir yiyecek filmiyle tencereyi örtün ve ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 6 saat daha bekletin. Fermente kvass gazlı filtreden geçirilir ve şişelenir. Evsel kvasın ekmekten hazırlanması tamamlanır, sadece tüketilmeden önce soğumaya devam eder.

Evde sarhoş kvass

Bu içeceğin adı kendisi için konuşur: alkolik olmayan akrabalarının aksine, hop kvası hem düşük alkollü hem de oldukça güçlüdür, gücünde, şaraba eşittir.

maddeler:

hazırlık

100 gram şekerle karıştırılmış sıcak suyla ekmek dilimlerini doldurun. Tencereyi kvass gazlı bezle kaplayın ve bir kaç gün oda sıcaklığında bırakılması için içeceği bırakın. Daha sonra çözelti süzülür ve kaynatılır, hop ile karıştırılır ve düşük ısıda da olsa yarım saat kadar pişirmeye devam edilir. Yine içeceği süzün, kalan 310 gram şekerden karamel ekleyin, eriyene kadar ılıklayın ve maya ile karıştırın. Kvası oda sıcaklığında 36 saat daha bekletin, süzün, kalan şekeri ekleyin ve günü sıcak tutun. Zamanın sonunda, içecek soğutulur ve denenir.

Maya olmadan ev yapımı pancar kvas

maddeler:

hazırlık

Pancar yıkandıktan ve temizlendikten sonra, küçük küpler halinde kesin ve iki litrelik bir kavanozun altına koyun. Pancarı süt peynir altı suyu veya lahanaların fermantasyonu ile bırakılan solüsyonla doldurun, ardından tuzu dökün ve tankı temiz suyla üst tarafa doldurun. Kavanozları gazlı bezle kaplayın ve 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Şeker eklenmesi gerekli değildir, çünkü pancarda ve bu yüzden yeterlidir. Zamanın sonunda filtre, filtrelenir ve kullanılmadan önce buzdolabında soğumaya bırakılır.

Evde meyve ile bal kvas

maddeler:

hazırlık

Seçilen meyveler ve / veya meyveler küçük küpler halinde kesilir ve bir kavanoz içine konur. Daha sonra, rendelenmiş zencefil ile bal koyup, hemen hemen üstte olacak şekilde kavanozu suyla doldurun, yaklaşık 2 cm kadar doldurmayın, kavanozları sıkıca sıkın ve 2-3 gün boyunca oda sıcaklığında dolaşmak için içeriğini bırakın. Fermentasyon sırasında günde iki kez, tüm içeriğini içerecek şekilde kavanozları sallayın, böylece bakteri kültürü sıvının kalınlığı boyunca dağılır. Kvass istenilen tadı aldığında ve meyveler kaynatılmış gibi görünüyorsa, kvass filtrelenebilir ve bir haftaya kadar buzdolabında bırakılabilir.