Artık süpermarketlerin raflarında temsil edilen çeşitli fırın ürünleri göz önüne alındığında, ev hanımlarının ev pişirme ekmeği alma olasılıkları daha azdır, ancak boşuna. Satın alınan ile karşılaştırıldığında, ev ürünü sadece ucuz değil, aynı zamanda daha lezzetli. Çıtır çıtır çıtır ve pişirmeye harcanan süreyi tamamen haklı kılan, belirgin bir aroması olan yumuşak bir kırıntıya sahiptir. Bu malzemeden reçetelerde evde ekmek pişirmeye ilişkin detaylar.
Maya olmadan ekmek nasıl pişirilir?
İçinde maya varlığı nedeniyle ev yapımı ekmek almak istemeyenler için özel bir tarif ile başlayalım. Maya ile çalışmak tecrübesiz fırıncılara çok fazla sorun getirebilir, bu yüzden listeye İrlanda sodalı ekmeği için geleneksel bir reçete koymaya karar verdik.
maddeler:
- süt - 235 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- un - 265 g;
- tuz, soda - 1/2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Limon suyunu sütle karıştırın ve karışımı 10 dakika bekletin. Diğer kuru bileşenleri ayrı ayrı bağlayın. Tahsis edilen sürenin sonunda, süt karışımını unu dökün ve hamur yoğurmaya başlayın. Bir araya gelip pürüzsüz hale gelir gelmez, bir top haline getirin ve yüzeyde bir kesişme yapın. İstenirse, ekmeğin yüzeyi hafifçe nemlendirilebilir ve yulaf gevreği, haşhaş tohumu ve tohum ile serpilir. Kalıplanmış somun, fırına 45 dakika ya da kızartılana kadar gönderilir ve piştikten sonra soğumaya bırakılır.
Multivarquet'te ev yapımı ekmek pişirmeyi bilmiyorsanız, bu tarifi denemek en iyisidir. Somunu bir saat pişirme moduna getirin, sonra ters çevirin ve 40 dakika daha pişmeye devam edin.
Çavdar ekmeği fırında evde nasıl pişirilir?
Çavdar ekmeği, pişirme sırasında elde edilen kabuk ve kırıntının koyu renginden dolayı "siyah" olarak adlandırılır. Kural olarak, ekmek tek başına çavdar unundan pişmez, ancak buğday unuyla da karıştırılır, böylece kırıntı daha yumuşak ve ihale edilir. Ayrıca, tüm somuna eşit bir renk vermek için az miktarda kakao kullanabilirsiniz. Bitmiş ekmeğin tadı da hissedilmeyecektir.
maddeler:
- çavdar unu - 265 g;
- buğday unu - 265 g;
- maya - 5 g;
- su 330 ml;
- şeker - 5 g;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Siyah ekmek pişirmeden önce, her iki un ununun bir elek içinden geçirilmesi gerekirken, kepçenin kalan kepekli küspesi baharatla karıştırılarak ekmeğin yüzeyine serpilir. Un karışımı daha sonra mayaya dökülür, şeker eklenir, tuzlanır ve ılık suya dökülür. Hamuru yoğurup, prova için bir buçuk saat bekletin, bitkisel yağın üzerine dökün, yoğurma işlemini tekrarlayın ve hamurları kalıba koyun. Prova işlemini benzer bir süre için tekrarlayın, daha sonra ilk 15 dakika için somunu önceden ısıtılmış bir fırına 200 derece yerleştirin, ardından 40 dakika daha 180 derecede pişirmeye devam edin.
Bir ekmek yapımcısında lezzetli ekmek nasıl pişirilir?
maddeler:
- şeker - 35 g;
- süt - 65 ml;
- yumurta - 1 adet;
- maya - 5 g;
- un - 285 g;
- peynir - 95 g;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
İlk olarak, sıvı bileşenleri ekmek üreticisi ile karıştırın. Mayayı un ile birleştirin ve bunları cihazın içeriğine dökün. "Hamur" programını seçin ve tamamlandıktan sonra yumuşak bir yağ ekleyin. Hamuru iş yüzeyine aktarın, hafifçe püre haline getirin, sodayı bölün ve her bir parçayı ellerinizle oval bir şekilde uzatın. Peynir parçalarını koyun, hamurla kaplayın ve rulo haline getirin. Ekmek yapımcısındaki parçaları düzenleyin ve iki kat artışa kadar provaya bırakın. Şimdi ana modu seçin ve "Başlat" a tıklayın. Hazırlık bittikten sonra, somun tamamen soğuyana kadar ızgaraya taşınır.