Hava kremi dolgulu ekler, ya da lezzet yağ kremi açısından zengin bir ekler - bir bardak çay için harika bir ikram ve bir kadeh şampanya. Tabi ki, eclairs kendileri için iyidir, ancak sır tatlıya lezzet ve tokluk eklenmesine yardımcı olacaktır. Bundan sonra, bu makaleyi, müştemilatı nasıl bir sır yapacağı sorusuna verilen cevaplara adamaya karar verdik.
Ekler için çikolata sırlı tarifi
maddeler:
- çikolata damla - 3/4 ürün;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- mısır şurubu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çikolatayı düzgün bir şekilde eritmek için basit bir su banyosuna ihtiyacımız var. Bir banyo için, büyük bir tencerenin dibine biraz su dökün ve üstte, suyun herhangi bir şekilde suya temas etmemesi için uygun çapta bir kase yerleştirin!
Bir kapta, çikolata damla dökün ve hemen tereyağı koyun, bu yağ çikolata sayesinde pürüzsüz ve parlak bir doku elde edecek. Eritme işlemi sırasında, çikolata sürekli olarak karıştırılmalı ve böylece tava tabanına yakılmamalıdır. Damlalar eridiğinde, karışıma biraz su ve şurup ekleyin. Bir kez daha, her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın.
Bitmiş malzemeyi ızgaraya koyarız ve ızgarayı fırın tepsisine veya fırın kağıdına yerleştiririz. Eklerleri örtüyoruz, sadece düzgün bir sır tabakasıyla dolduruyoruz. Tabloya incelik vermeden önce sır "kapmak" veririz.
Ekler için beyaz sır tarifi
Bu sırın tarifi, öncekinden çok daha basittir. İki malzemenin toplamında, eclairs için alışılmadık bir beyaz buzlanma yaratabileceksiniz.
maddeler:
- beyaz çikolata - 220 g;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilya - 1 bakla.
hazırlık
Beyaz çikolatayı orta büyüklükteki parçalara doğrayıp mikrodalga fırına koyarız. Düşük güçte, her 15 saniyede bir çikolatayı eritin, mikrodalgadan alıp karıştırın ve böylece yanmayı önleyin.
Ayrıca su banyosu yönteminden faydalanabilirsiniz ve beyaz tereyağının kendisi de aslan payında hindistancevizi yağı içerdiğinden, ilave tereyağı sizin için kullanılmayacaktır.
Şimdi, çikolata eridiği anda, biraz su veya süt ekleyin, böylece bitmiş sır, tatlıyı ince ve düzgün bir tabaka halinde örter. Her şeyi iyice karıştırın ve vanilya tohumu veya birkaç damla vanilya özü ekleyin. Çikolatalı ekler için sır hazır!