Marmelat, çocukların en sevilen lezzetlerinden biridir, ancak çok az insan evde pişirilen marmelatın sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de yararlı olduğunu bilir. Ev marmelatının sırrı, doğal katkı maddelerinden (koyulaştırıcılar ve meyve püreleri) oluşmasıdır. Çok yararlı C vitamini var. Garip gelmiyor, ama ev marmelatı kan damarları için yararlıdır ve içinde bulunan maddeler, örneğin pektin, kolesterolü düşürmeye ve bağırsakları temizlemeye katkıda bulunur. Bu nedenle, ev marmelatı hazırlamak, sadece ailenizi lezzetli bir muamele ile değil, aynı zamanda onların sağlığına da özen gösterin.
Marmelat evde - tarifi hakkında
Ev marmelatının ana bileşenlerinden biri pektindir, doğal bir üründür ve kalınlaşmadan sorumludur. Herhangi bir eczanede bir toz şeklinde satın alabilirsiniz. Yarım litre suya 3 çorba kaşığı veya marmelat için hazırlanmış bir karışım oranında eklenir. Ama istersen, sade jelatin kullanabilirsin. Ve şimdi, ev yapımı jöle yapmak için nasıl söyleyeceklerini tariflere dönüyoruz.
Ev yapımı çilekli jöle
maddeler:
- Çilek - 300 g;
- jelatin - 20 g;
- pudra şekeri - 250 g;
- su 250 ml;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Marmelat için olgun meyveleri seçmek en iyisidir, ancak aralarında şımarık ve olgunlaşmamışlar vardı. Onları iyice durulayın ve bacaklardan temizleyin. Bir karıştırıcıya katın, şeker tozu ve asit ekleyin, sonra çırpın, böylece çilekler homojen bir patates püresine dönüşüyor. Jelatin yaklaşık 30-35 dakika soğuk suda yıkayın. Zamanın sonunda jelatini ateşe koyun, kaynatın ve hemen alın. Jelatin çilek püresine dökün, iyice karıştırın ve kalıpların üzerine sıvı dökün. Marmelatı buzdolabında donana kadar bekletin.
Elma ev yapımı meyve jöle
maddeler:
- elma - 1 kg;
- şeker - 500 g;
- zencefil;
- ceviz.
hazırlık
Elmalar, soyularak ve kabuklarından sıyrılıp, küçük dilimler halinde kesilir. Kabuğu ve taşları dışarı atmayın, tülbentlere katlayın ve iyice bağlayarak küçük bir torba yapın. Bir tavada soyulmuş elma, su dökün ve kemik ve deri ile bir kese koydu. Elmaları yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonra onları biraz soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen elma püresi, yine bir tencereye koyulur, şeker eklenir ve küçük bir ateşin üzerine pişirilir, patates püresi kalınlaşana kadar (yaklaşık bir buçuk saat) tüm zaman boyunca karıştırılır. Bitmiş patates püresinde, rendelenmiş zencefili, kıyılmış cevizleri ekleyin ve kalıpların üzerine dökün. Tam sertleşme için buzdolabında birkaç saat bekletin. Hazır marmelat, pudra şekeri veya badem ile serpilir.
Kırmızı kuş üzümü ve ahududu reçeli
Evde marmelat yapmak zor bir iş değildir. Önemli küçük şeyleri bilmek ve hatırlamak yeterlidir. Kaynatılmış marmelat reçelden çok daha fazlasına ihtiyaç duyar ve her zaman bitmiş ürünün bir damlasının tutarlılığını kontrol edin. Damla tabağa yayılmazsa ancak şekli koruyorsa, marmelat doğru şekilde pişirilir ve soğumaya hazır hale gelir.
maddeler:
- frenk üzümü - 500 g;
- ahududu - 500 g;
- şeker - 1 kg;
- sitrik asit.
hazırlık
Frenk üzümü ve ahududu şımarık meyvelerden alınır ve iyice durulanır. Frenküzümü dallardan ayırın. Çilekleri bir tencerede katlayın ve suyla doldurun, çilek ile bir seviyeye kadar. Yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Meyveleri yumuşadığında, bir kevgir içinde atın ve ardından bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkan sıvı püresi küçük bir ateş yakar ve yarım püre olana kadar pişirin. Şeker ilave edin, bir tutam asit ve 40 dakika pişirin, sürekli olarak köpüğü alın. Marmelatı bir tepsiye veya derin bir fırın tepsisine dökün ve gece için bir odaya bırakın. Tam bir koyulaştırmadan sonra, marmelatı küpler halinde kesin ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.