Doğu lezzetleri rahat-lukum dünya çapında uzun süredir popülerdir, ancak Türkiye'nin doğduğu yer kuşkusuz bu tatlıların üretiminin yanı sıra yemek çeşitleri ve yemek tarifleri sayısında liderliğini korumaktadır.
Bugün size evde nasıl rahat-lukum yapılacağını anlatacağız ve bu harika terapiyi hazırlamak için çeşitli seçenekler sunacağız.
Rahat-lukum evde - tarifi
maddeler:
- mısır nişastası - 160 g;
- jelatin anlık - 50 g;
- toz şeker - 200 g;
- öğütülmüş tarçın - 5 g;
- Vanilin - tadı;
- sitrik asit - 10 g;
- su 375 ml;
- pudra şekeri.
hazırlık
Rahat-lukum hazırlamak için kalın dipli bir kaba ihtiyacınız vardır. Bir kazan veya uygun bir tencere olabilir. İçine mısır nişastası, toz şeker, tarçın, hazır jelatin ve vanilini dökün ve karıştırın. Kuru zemine soğuk su ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Orta ateş için elde edilen karışımla kapasiteyi belirliyor, sürekli ve yoğun olarak karışıyor, kaynamaya kadar ısınıyoruz. Hamur gibi kıvam vermek ve kıvama gelene kadar ateş yakarız. Bu aşamada sitrik asit ilave edin, ateşi asgari seviyeye sıkıştırın ve tekrar karışırız, böylece limon tamamen çözülür. Kural olarak, yangına harcanan süre on beş ile yirmi dakika arasında değişmektedir.
Formu bir gıda filmi ile katmanlarız, hazırlanan kütleyi ona aktarırız ve iyice sıkıştırırız. Tedaviyi yaklaşık yedi ila on saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Daha sonra, formu kesme tahtası üzerinde döndürün, filmi çıkarın ve bitmiş rahat-lukum'u iki ila üç santimetre boyutlarındaki küplere kesin. Onları önce nişasta ve sonra da pudra şekeri ile yırtarız.
Elma rahat fındık ile kalay - tarifi
maddeler:
- elma - 600 g;
- mısır nişastası - 125 g;
- jelatin anlık - 50 g;
- şeker kamışı - 50 g;
- soyulmuş ceviz - 50 gr;
- su 100 ml;
- pudra şekeri.
hazırlık
Elmalarımı yıkarım, cildimden temizler, çekirdekten çıkarır ve küçük küpler halinde keserim. Kalın dipli bir sote tavada biraz su dökün, şeker kamışı serpin, karıştırın ve ateşe karar verin. Tatlı kristalleri çözdükten sonra elmaları bırakıp yumuşayana kadar bıraktık. Daha sonra bir bıçak yardımıyla kesilmiş fındıkları ekleyin ve küçük bir su, nişastada seyreltilmiş ince bir damlacık dökün. Kalınlaşma ve saydamlıktan önce kütleye sürekli müdahale edin ve bir filmle kaplı bir formda dizilir. Kütle soğumaya bırakın ve dondurun, karelere kesin ve pudra şekeri serpiştirin.