Orta Çağ'daki gecenin (nocino) cevizlerinden gelen likör, mürekkep rengi likör, keşişler tarafından münhasıran tıbbi amaçlar için kullanıldı, bugün İtalya'nın kuzeyindeki hemen hemen her ailede pişiriliyor. İtalyanlar, pek çok şehirde yılın en iyi fındık likörü için bir rekabet düzenleyen bu güçlü, acı tatlı içeceğine çok düşkündür. Mevcut geleneğe göre, gece 24 ila 25 Haziran arasında gece toplama için yeşil ceviz. İlk olarak, bu ana kadar gerekli süt olgunluğuna eriştikleri için. Ve ikincisi, İtalyanlar için bu özel, büyülü bir gecedir.
Fındık likörü tarifi
maddeler:
- ceviz - 29 adet.
- alkol (% 96) - 1,5 1;
- su 400 ml;
- tarçın - 1 çubuk;
- karanfil - 10 adet.
- limon - 1 adet.
hazırlık
Sağlam bir yeşil deri ile fındık seçin. Onları yıkarız, 4 parçaya ayırır ve 3 litrelik fındıkla doldururuz. Onları alkolle doldurun. Yarım limon, tarçın, karanfil ve bir limonun lezzetini ekleyin (çok keskin bir bıçakla kesilmiş sadece sarı bir kabuk tabakası). Kavanozu bir kapakla kapatıp güneşe maruz bırakıyoruz.
Kalan şeker ve sudan düşük ısıda, kalın şurup pişirin ve gerekirse kavanoza ekleyerek somunların tamamen sıvı ile kaplanmasını sağlayın. Bir kaç ay içinde, likör derinleştiğinde
Yeşil cevizli likör çok kuvvetli olduğundan, yedikten sonra, çok soğutulmuş ve küçük bardaklarda veya fındık likörünü suyla seyreltmek için tavsiye edilir.
Bu sıra dışı içeceklerin hayranları, ahududu veya nane likörlerini denemeye davetlidir. Kesinlikle partinizi veya ev yapımı yemeklerinizi süsleyecekler.