Gerçek bir kraliyet yemeği fırınlanmış bir pike. Antik çağlardan bu yana, bu yırtıcı balık, masanın ana dekorasyonu olarak çoğu festivalde mevcuttu. Neden eski geleneği canlandıramaz ve bu harika yemeği pişirmeye ne dersiniz?
Fırında pişmiş pike tarifi tamamen
maddeler:
- pike - 1 adet. (2-2.5 kg);
- soğan - 1 adet.
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- süt - yarım yüzyıl;
- beyaz ekmek - 120 g;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, biber - tadı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Pike benim ve pullardan temiz, balık yüzgeçleri (kuyruk hariç) mutfak makası kullanarak kesilir. Temizlenmiş balıkları doğrama tahtası üzerine koyarız ve baş aşağıya doğru derin kesikler yaparız, bağırsakları yakalamayız. Kafayı sakatatlarla birlikte ayırıyoruz. Şimdi cildi filetodan ayırmak için kalır, bu amaçla cildin hafif ve esnek bir bıçakla hafifçe hafifletilmesi, zarar vermemeye çalışılması, daha sonra parmakların oyuğun içine konması ve cildin "çorabın" çekilmesi gerekir. Kaudal yüzgeç kırılmasına daha yakın.
Fileto sırttan ve kemiklerden ayrılır, daha sonra balıkları kıyma makinesinden geçiririz. Daha önce bir kıyma makinesinden geçirilmesi gereken kıyılmış otlar, yumurtalar, tuz, karabiber ve ıslatılmış ekmek kırıntısı ile karışık balık çorbası. Elde edilen karışımla balığı doldururuz ve bir iplik ile doldurmak için bir delik dikeriz.
Karkas için de bir kafa koyduk, bundan sonra ekşi krema ile bir balık yağladık ve hazırlığa kadar pişirilmek üzere 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Fırında pişmiş doldurulmuş turta , taze sebze, turşu ve yeşillikler ile kendi takdirimize göre dekore ediyoruz.
Pike sebzeli fırında Pike
maddeler:
- pike - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- mayonez;
- balık için baharat hazır karışım - 1 tatlı kaşığı;
- su - 500 ml;
- sirke - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- domatesler - 4-5 parça;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Pike benim, temiz ve bağırsak. Hazırlanan balık ile başını kesti ve 15-20 dakika sirke ile karıştırılmış suyla dökün (böylece çamurun tuhaf kokusundan kurtuluruz). Balıkları kağıt havlularla ve ev yapımı mayonezle karıştırılmış balıklar için baharat karışımıyla eşit bir şekilde kurutuyoruz .
Balıkların karın boşluğunda soğan halkaları ve havuç yer alır ve üstüne limon dilimleri koyarız. Domatesler çapraz olarak kesilir ve tuz ve biber ile terbiyelenir. Balık ve domatesleri kalın bir folyo tabakası ile sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Pike 200 dakika 20 dakika pişirin, sonra folyoyu açın ve 15 dakika daha pişmeye devam edin.
Bu tarif için manşonda pike nasıl pişirilir? Bu çok basit, ilk önce 20 dakika manşonla pike yapmadan, balık ve sebzeyi pişirin, ama sadece baharatları serpiştirmeyin, daha sonra manşonu yırtıp, balık sosu sürün ve 20 dakika daha fırında pişirin.
Pike ile fırında Pike
maddeler:
- pike - 1 adet. (1.5-2 kg);
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 500 g;
- 1/2 limon suyu;
- tuz, biber, kurutulmuş otlar karışımı - tadı için;
- bitkisel yağ;
- yeşillik - dekorasyon için.
hazırlık
Balıkları yıkarız, yıkarız ve bağırsaklarız, sonra kısımları keseriz. Turna parçaları bir sirke ve su turşusu içine daldırılır, bir tarif
Soğanlar ince yarıya kesilir ve havuçlar büyük bir rende ovalanır. Sebzeleri yarıya kadar geçirin. Ayrı ayrı, ayrıca yarım kahverengi patates kızartmasına kadar pişirilmiş patates.
Yağlanmış fırın tabakasında, balık parçalarını yerleştiririz ve bir pastırmalı ve patatesle kaplarız. 200 derecede 30 dakika balık pişirin. Hazır yemek, yeşillikleri ile servis edilir.