Tavuk ve yumurta ile kuzukulağı Shchi

Kuzukulağı çorbası, alışılmadık bir tat ve güzel bir görünüm ile evinizi şaşırtacak ilk sıcak yemektir. Bu çorbanın başlıca avantajı, hazırlığın sadeliği ve hızıdır. Haydi tavuklu kuzukuladan nasıl zengin çorba yapılacağına dair bir bakalım.

Tavuk lahana çorbası tarifi

maddeler:

• tavuk uyluğu - 215 g;
• içme suyu - 2 litre;
• patates - 315 g;
• havuç - 105 g;
• ampul - 85 g;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• kuzukulağı taze, dereotu - 1 demet;
• baharatlar.

hazırlık

Yıkanmış tavuk bacağı bir su kabına dökün ve et suyunu pişirin. Ampul temizlenir, küpler halinde rendelenir ve havuç ince şeritler halinde kesilir. Patatesleri işliyoruz, dilimlemeyi doğrayıp tüm sebzeleri etli bir tencereye döküyoruz. Yumurtalar önceden kaynadıktan sonra kabuğu çıkar ve küpleri ez. Kuzukulağı ve dereotu dikkatle yıkanır ve ince bir bıçakla kıyılır. Yaklaşık 50 dakika sonra, tavuk budu hafifçe çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve tekrar çorbaya atın. Yemeğin tadı için tuzlanması, uykuya dalar yeşillikleri ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra, kapak altında kuzukulağı ve kuzu çorbasıyla ısrar ediyoruz. Ayrıca tabakları tabağa döküyoruz ve her bölüm doğranmış haşlanmış yumurta ile süsleniyor.

Tavuk ve yumurta ile kuzukulağı Shchi

maddeler:

• tavuk sapları - 415 g;
• içme suyu - 3 litre;
• genç kuzukulağı - 515 g;
• bıldırcın yumurtası - 3-5 adet.
• yeşil tüyler soğan - 1 paket;
• patates - 265 g;
• şeker - 1 tatlı kaşığı;
• baharatlar;
• hizmet için ekşi krema;
• kraker - dosyalama için;
• Ghee - kavurma için.

hazırlık

Kuzukulağı çorba hazırlamaya başlamadan önce, tavuk çorbası pişirin: incik, tedavi edin, durulayın ve bir tencereye koyun. Yemekleri ateşe gönderiyoruz, et suyunu kaynatıp bekleyip köpüğün oluşturduğu köpüğü çıkarıyoruz. Tencereyi kapakla kapatın ve yaklaşık bir saat sürer. Daha sonra, sıcak et suyu yavaşça temiz bir tavaya süzülür ve soyulmuş patatesleri küp şeklinde kesin. Et kemiklerden ayrılır ve çorbaya gönderilir. Yumurtalar sert, temiz kaynatılır ve bir bıçakla yarımları kesilir.

Kuzukulağı ve yeşil soğan tüyleri sıralanır, durulanır ve ince doğranmış. Et suyu içinde hazırlanmış yeşillikleri atın, tada tuz ekleyin ve bir kaşık şeker ekleyin. Tabağı 15 dakika kaynatın, sonra yeşil lahana çorbasını keki ve kuzukulağı üzerine dökün, bıldırcın yumurtasının her yarısına ekleyin, az yağlı ekşi krema koyun ve krutonla serpin.