Sığır karaciğeri nasıl kızartılır?

Birçok kişinin sığır karaciğerini tolere etmemesine rağmen, sadece bir dizi iz elementle değil, aynı zamanda etten daha kolay erişilebilir olan iyi bir protein kaynağı olduğu da zannedilemez. Karaciğeri pişirmenin en popüler yolu, kesinlikle hazırlanacak, kanalları çıkararak ve filmi yüzeyden çıkaracak şekilde kızartmadır.

Sığır karaciğeri nasıl kızartılacağına dair detaylar orijinal ve lezzetlidir, aşağıdaki tariflerde anlatacağız.

Sığır eti ve soğan ile karaciğer kızartmak ne kadar lezzetli?

Sığır karaciğerinin ana yardımcılarından biri soğandır. Hazırlanan yemeğe sadece hoş bir koku değil, aynı zamanda tatlı bir tat verir.

maddeler:

• soğan - 275 g;
• tereyağı - 15 g;
• sığır karaciğeri - 430 g;
• limon suyu - 35 ml;
• yeşil maydanoz avuç.

hazırlık

Eğer sığır eti karaciğerini nasıl yumuşattığınızı bilmiyorsanız, o zaman sır basittir - sadece aşırı pişmanlık gerekmez. Bu tarif çerçevesinde, karaciğeri kalın tabaklara bölmeyeceğiz, böylece her iki taraftan hazırlık iki dakikadan fazla sürmez.

İlk olarak, erimiş tereyağı üzerine, karamel bir gölge elde edene kadar soğan kaydedin, ısı çok güçlü değilse, yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Sonra, soğan ayrı bir plakaya aktarılır ve bunun yerine karaciğer ateşe gönderilir. Parçalar her mevsimde, ve sonra birkaç dakika kızartın.

Karaciğeri ateşten aldıktan sonra, tavada turunçgil suyunu dökün, aynı soğanı alın ve doğranmış maydanozu atın. Karıştırdıktan sonra, soğanları karaciğerin üzerine yeşillikler ile koyun.

Bir tavada sığır karaciğeri nasıl kızartılır?

maddeler:

• sığır karaciğeri - 360 g;
• bir limon suyu;
• nişasta - 5 g;
• domuz pastırması - 45 g;
• soğan - 145 g;
• petrol - 190 g;
• balzamik sirke - 35 ml;
• su - 65 ml;
• Sage Kurutulmuş - 1 çay kaşığı.

hazırlık

Sığır karaciğeri düzgün bir şekilde kızartmadan önce, temizlenmeli, yıkanmalı, plakalara kesilmelidir. biraz yendi ve bir tutam tuz ile limon suyu karışımı içinde marine. Marinasyon bütün gece alacaktır. Daha sonra, karaciğer yıkanır ve bir nişasta ve tuz karışımı içine dökülür. Kızarıncaya kadar hızla karaciğer parçalarını kızartın ve ayrı bir yemeğe aktarın.

Bir tavada, yağı pastırmadan ısıtın, gevrek parçaları peçeteye ve karamelize soğanların kalanına aktarın. 7-10 dakika kavurmadan sonra, mantarları soğanlara ekleyin ve nem onları buharlaştığında, sirkeyi fırlatın, adaçayı ekleyin ve suyla birlikte dökün. Karaciğeri üste koyun, her şeyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 5 dakika buğulayın. Pastırma ile servis yapın.