Pişirme teknolojisine göre karaciğerin pirzolaları, her zamanki kavrulmuş karaciğerinden yalnızca zaman pirzolası tiner ile farklılık gösterir, yani daha az kızartılması gerekir. Lezzetli karaciğer pirzolaları akşam yemeği için sıcak bir yemektir ve bira için lezzetli bir atıştırmalıktır, hepsi ürünün hazırlanmasına nasıl yaklaşacağınıza bağlıdır.
Sığır karaciğer pirzola
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- tuz, biber - tadı;
- unu;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Balzamik sirke - 150 ml.
hazırlık
Karaciğer bir yiyecek tabakasıyla kaplıdır ve hafifçe dövülür, sonra tuz ve karabiber ile yoğurulur ve daha sonra un içinde yuvarlanır. Bir tavada tereyağı eritin ve zeytinyağıyla karıştırın. Her iki taraftaki karaciğeri 30-40 saniye boyunca kızartın. Bitmiş parçaları bir tabağa koyarız ve balsamik sirkeyi kalan yağ ile tavaya döküp toplam miktar yarıya kadar buharlaşırız. Doğranmış pirzolaları ortaya çıkan buzlanmaya koyun ve 2 dakika boyunca güveçte atın.
Domuz karaciğer pirzolası nasıl pişirilir?
maddeler:
- domuz karaciğeri - 1 kg;
- soğan - 2 adet.
- un - 1 adet;
- bitkisel yağ;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Domuz karaciğeri iyice yıkanarak filmleri ve safra kanallarından temizlenir, 1.5-2 cm kalınlığında tabakalar halinde kesilir ve her bir tabaka bir filmle kaplanır ve hafifçe itilir (aşırıya kaçmayın). Hazır doğrayıcı yarım santimetrenin kalınlığı. Unu iyi bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın ve elde edilen kuru karışımda pirzolaları doğrayın. Bir tavada, yağı ısıtıp, pirzolaları her iki taraftan da altın rengine kadar kızartıyoruz. Her iki tarafta kavurmanın bir dakikası bir intikamla yeterli olmalı.
Hazır pirzolalar bir tabağa kaydırılabilir ve seçilen meyve suyunda ince doğranmış soğan kızartın. Karaciğerde mutlaka kızarmış soğan ile servis yapınız.
Fırında karaciğerden pirzolası
maddeler:
- Dana karaciğer - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- elma - 2 adet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- sert peynir - 50 g.
hazırlık
Karaciğer orta kalınlıktaki plakalarla kesilir ve bütünlüğüne zarar vermemeye çalışılarak dikkatlice vurulur. Bitkisel yağda kızartıncaya kadar soğan kızartın ve karaciğerin üzerine sürün. Yukarıdan elma dilimlerini dağıtın ve tüm rendelenmiş peynirleri serpin. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırında pirzola ile 10 dakika 200 derece koyduk.
Ekşi kremada karaciğerden pirzola
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- ekşi krema - 250 g;
- krema - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- soğan - 1 adet.
- yeşillikler - tadı;
- bitkisel yağ;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Altına kadar bitkisel yağda soğan doğradık. Tavuk karaciğerini soğanlara yayarız ve her tarafa kavuşana kadar bekleriz. Kızartma tavasının içerisine tuz ve karabiber ekleyin, suyla seyreltilmiş ekşi krema ilave edin ve 10 dakika kadar güveçte pişirin: Pişirmenin sonunda, karaciğere bir krem ve ekşi krema karışımı ekleyin ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
Hamuru karaciğerden pirzola
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- kefir - 3/4 ürün;
- acı sos - tadı;
- un - yarım yüzyıl;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek ekmek - 1 1/2 ürün;
- bitkisel yağ;
- tuz - tadı.
hazırlık
Tavuk karaciğeri yoğurt ve acı sos karışımı ile dökülür, birkaç saat bekletilir, sonra karaciğeri çıkarırız, kurulayın, hafifçe dövün.
Un, yumurta ve tuzdan kalın bir macun yapın. Karaciğerin dilimlerini meyvenin içerisine batırırız, fazlalığı akıtırız, ekmek kırıntıları serpin ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın.