Glutensiz Diyet

Güzel bir beden için hepimiz bir ömür, bir diyet seçtik, sonra başka bir tane. Her birinin hem artıları hem de eksileri vardır. Ancak, yemeniz gereken yiyeceklerin çoğunun vücut tarafından algılanması ya da engellenmesi, gerçekleşir. Glütensiz diyet, glüten intoleransından muzdarip veya aynı zamanda glüten olarak da adlandırılan insanlar için bir seçimdir.

Glütensiz bir diyet çok zor değildir, çavdar, arpa, buğday, müsli, bira, et ve deniz mahsulleri ikamelerini ve sosları (hatta soya) diyetten hariç tutmak yeterlidir. Ayrıca, glutensiz diyet kesinlikle herhangi bir ekmek, makarna, yarı mamul ürünler, un güveç, kek ve her türlü pişirme kesinlikle yasaklar. Ancak, diyetiniz monoton olmayacak. Birkaç hafta içinde, izin verilen yiyeceklere alışacak ve yiyecekleri değiştirmeye başlayacaksınız. Neye izin verilir: karabuğday lapası, mısır ve mısır unu, fasulye, meyve ve meyveler, çoğu süt ürünleri ve sebzeler.

Bezkazeinovaya ve glutensiz diyet

Kazein, karmaşık proteinlerden biridir. Çoğu inek sütünde ve süzme peynirinde bulunur. Bu bakımdan, bu diyet, çocuğun vücudunun bu iki proteini bir antijen olarak algıladığı anneler tarafından daha sık kullanılır. Sonuç olarak, ince bağırsağın duvarları, küçük villusla kaplı, zarar vermeye ve atrofiye başlar. Ancak çocuklar için glütensiz diyet sadece belirli yiyeceklerin alımını kısıtlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudun günlük olarak (glutensiz), B vitaminleri ve demir içeren günlük lif depolarını da yenilemelidir.

Pennsylvania Üniversitesi temsilcilerince, gluten ve kazeinsiz bir diyet, bağırsak problemi olan kişilerde mükemmel sonuçlara yol açmaktadır. Tek şey, bu diyet bir ay veya altı ay boyunca kullanılamaz, sonsuza dek hayatın yolunun bir parçası haline gelmelidir.

Ayrıca, diyette glütenin olmaması, çölyak hastalığı olan insanları olumlu etkilemekte ve bu hastalığın komplikasyonlarının derecesini azaltmaktadır.

Glutensiz diyet tarifleri

Diyetin ilk haftaları için, masanızda gereksiz olmayacak birkaç yemek tarifi sunuyoruz:

  1. Tatlı kreplerle başlayalım. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 cam glutensiz karışım, 2.5 çorba kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 tavuk yumurtası, 1/3 çay kaşığı. Soda. Hızlı bir gözleme hazırlayın. Yumurta sirke soda ve soda ekleyerek, şeker ile ovmak. Biraz su ekledikten sonra, bitkisel yağ ve kızartma gibi sıradan krepleri kızartın.
  2. Karabuğday unu ekmeği ile havuç da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak: 150 ml su, 100 gr karabuğday unu, 0,5 tsp. soda, 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ, 100 gr rendelenmiş havuç, bir yumurta, 100 gr ham rendelenmiş patates, 1/5 çay kaşığı. tuz. Hazırlık süreci çok zaman almıyor. Başlamak için - su, havuç ve yumurta bir karıştırıcı ile öğütülmelidir, un, soda, tuz, tereyağı ekleyerek, hamur yoğurun. Kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak (Teflon almak daha iyidir) Hamuru yaklaşık 35 dakika boyunca fırına koyun.
  3. Ayrıca glutensiz balkabağı çorbası da pişirebilirsiniz. İhtiyacınız olacak: 250 gr kabak, 4 patates, 2 dal maydanoz, 1 defne yaprağı, 20 adet. sığır köftesi, 4 litre su, 2 dilim taze soğan, dereotu ve fesleğen dal. Başlangıçta, köfteler ile düzenli bir et suyu pişirin. Hazır olduktan sonra, oraya bir el büyüklüğünde bir balkabağı ovuyoruz. Kaynatın ve malzemelerin geri kalanını ekleyin.

Gördüğünüz gibi, tariflerde zor bir şey yoktur. Ancak bu diyete tüm hayatınıza bağlı kalarak, bazı vitaminleri ve mineralleri, ayrıca demir, lif ve kalsiyumu kaybedebilirsiniz. Bu nedenle, menüye dikkatlice yaklaşmalı ve gerekli öğelerden zengin olan ürünleri keşfetmelisiniz.