Glikoz bir karbohidrat bileşimi birimidir: sükroz, maltoz ve laktoz. Glikozun ikinci adı üzüm şekeridir, ürünün ince bir ipucu glikoz - üzümün en zenginidir.
Vücudumuzda, glikoz hidrolize olur, bu da ATP - adenosin trifosfatın oluşmasıyla sonuçlanır.
Glikoz tüm karbonhidratlarda bulunur:
- şeker kamışı içindeki oligosakkarit formunda;
- glikojen, nişasta ve selülozda bir polisakkarit formundadır.
Glikoz seviyeleri kanımızda yükseldiğinde, insülin kullanımı için serbest bırakılır. Glikoz, enerji girdilerimizi kısmen kaplar ve fazlalığı, karaciğerde glikojen formunda üretilir. Glukoz içeren ürünlerin aşırı alımı obeziteye yol açar: vücut zaten yeterli glikojenden fazlaysa, glukozu subkütanöz yağ formunda ertelemeliyiz.
Ürünler |
Kandaki şeker seviyesini kontrol etmek için hangi yiyeceklerin glikoz içerdiğini bilmelisiniz:
- üzüm;
- erik;
- çilek;
- karpuz ve kavun;
- lahana;
- havuç;
- kiraz ve kiraz;
- muz;
- ahududu;
- patates;
- tahıllar;
- tahıllar.
Glikoz vücudumuzda da üretilebilir - kan ve kaslarda.
Buna ek olarak, glikoz, kaza sonrası şok için, kan ikamelerinin üretimi için tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır, dolayısıyla etkisi (bu ikimizin de onaylayacağı) sakinleştiricidir.
fermantasyon
Bira, kvass, şarap - fermantasyon geçmiştir ürünlerde glikoz içeriği de yüksektir. Ek olarak, glikoz fermantasyonun en yararlı sürecine - ürün hasarı - katkıda bulunamaz. Glukoz fermantasyonu ayrıca sebzelerin mayalanmasıyla (lahana ve salatalık) oluşur.
Glikoz tatlandırıcıların en gözde maddesidir. Hiçbir yerde şekerlemelerde olduğu kadar büyük değil.