Bir tatil ya da hafta sonu için sadece lezzetli yemekleri değil, aynı zamanda güzel, orijinal yemek pişirmek istersiniz. Örneğin, fırında pişmiş dolma mantarları pişirebilirsiniz.
Nasıl pişirilir? Bunun için mantar şapkalarını kullanacağız ve biz onları dolduracağız. Doldurma için farklı mantarlar uygun, ama yapay olarak yetiştirilen petrol satın almak için en uygun olacaktır. İyi şekilli bir şapka ile aynı boyutta en küçük mantarları seçin.
Doldurmanın varyantları çok farklı olabilir.
Fırında peynir dolması mantar-mantar
maddeler:
- petrol - 12-15 adet;
- Soğan - 1 adet. ortalama büyüklük;
- sert peynir - 150-180 g;
- Öğütülmüş fındık - 1-2 yemek kaşığı;
- kızartma için biraz bitkisel yağ;
- ekşi krema kalın - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş baharatlar (farklı türde karabiber, karanfil vb.);
- yeşillikler dekorasyon için farklıdır.
hazırlık
Mantarlar yıkanır ve kurutulur. Dikkatle: şapkalara zarar vermemek için bacakları çıkarın.
Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Mantarlar ve soyulmuş soğanların bacakları yeterince küçük doğranmış. Orta veya büyük rende peyniri ovalayın. Kuruyemiş çekirdekleri kalın veya bıçakla ezilir (kırıntıların tercih edilen boyutu karabuğday gibidir).
Bitkisel yağda bir tavada, hafif kızartma soğanları. Mantarları ve baharatları ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 5-8 dakika boyunca her şeyi birbirine karıştırın. Plakadan alın, bir kaşık ekşi krema ve yer fıstığı ekleyin. Karıştırınız. Biraz serin (en az yaklaşık 10 dakika) ve yarım rendelenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırın.
Mantar şapkalarını doldurup doldurarak fırın tepsisine koyarız. Fırında, 10-12 dakika boyunca yaklaşık 180 derece C sıcaklıkta pişirin. Fırın tepsisini çıkardık ve her kaputu dilimlenmiş rendelenmiş peynirle serpiyoruz. Yeşillikler ile süslüyoruz ve fırın tepsisini 5-8 dakika soğuma fırına döndürüyoruz, böylece peynir hafifçe eriyerek (erimiş ve akmıyor).
Biz julien gibi hafif bir yemeğimiz var, ayrı olarak ya da et, balık ve çeşitli sebze salatalarından gelen yemekler ile servis edilebilir. İsterseniz, yer fıstığı, yumurta, ekşi krema ve peynir dolum için soğan ve mantar karışımını kullanmadan hazırlayabilirsiniz, böylece çanak daha da hafiftir, ancak daha az lezzetli olmaz.
Mantar, et ve peynirle doldurulmuş fırında
maddeler:
- petrol - 12-15 adet;
- kıyılmış et (her türlü etden) - 200-300 g;
- karabiber tatlı kırmızı - 1-2 adet.
- sert peynir - 100-150 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- baharatlar yer;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Dolgunun hazırlanması için iki seçenek vardır.
Birincisi daha diyet. Et, küçük parçalara kesin, hazır olana kadar pişirin, sonra da soğan ve tatlı biber ile birlikte bir kıyma makinesinden geçelim. Yumurta, baharat ve yarım rendelenmiş peynir ekleyin. Doldurmanın kıvamı az miktarda un ve ekşi krema ile düzeltilebilir.
İkincisi. Et kıyma makinesinden soğan ve tatlı biberle etleri geçiriyoruz. Kıyma, bir tavada baharat eklenmesiyle hemen hemen hazır olana kadar kıyın. Biraz serin, biraz ekşi krema (1 yemek kaşığı), yumurta ve yarım rendelenmiş peynir ekleyin. İsterseniz ve yer fıstığı değilse
Daha sonra önceki tarifte olduğu gibi devam ederiz (yukarıya bakınız). Mantar kapaklarını doldurup yaklaşık 12 dakika fırında pişiriyoruz. Peyniri serpin ve peynir eriyiğini yapmak için bir 5 dakika daha soğutma fırında bırakın. Yeşillikler ile süslüyoruz.
Ayrıca fırında pişmiş patlıcan, yer fıstığı ve peynirden elde edilen ilginç dolgular, balık kıyması ile humus veya gevrek kuark ve süzme peynir ya da peynir ile seyrek olarak unutabilirsiniz .