Muhtemelen hamur ürünlerini sevmeyen gerçekten çok az insan. Muhtemelen, sadece kendilerini ve başkalarını aldatmaya çalışıyorlar, çünkü bu yemekler çok kaloridir, çünkü kendilerini onlara sınırlamaya değer. Şimdi size karaciğer ile kızarmış köftesi pişirmeyi anlatacağız.
Karaciğer ve patates ile kızarmış köftesi
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 290 g;
- tavuk yumurtası, büyük - 1 adet;
- kuru maya - 8 g;
- kefir - 200 g;
- tuz - bir tutam;
- toz şeker - 10 g.
Doldurma için:
- tavuk karaciğeri - 400 g;
- soğan - 200 g;
- patates - 400 g;
- havuç - 120 g;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Önce maya hamurunu hazırlayın: derin bir kapta, sıcak kefir dökün, yumurtayı sürün, şeker ve maya ekleyin. İyice karıştırın, yaklaşık 50 gr un dökün, tekrar karıştırın, kabı bir peçete ile kapatın ve oparayı açmak için bir saat dörtte bir bırakın. Bu süreden sonra, tuzu, unun geri kalanını dökün ve hamur yoğurun. Ondan bir top oluşturuyoruz, tekrar örtüyoruz ve gitmesini sağlıyoruz. Bu arada, biz de, börek için dolgu hazırlıyoruz. Tavuk karaciğeri kaynatın ve soğutun. Aynı anda patatesleri pişirin ve püre haline getirin, serin bir patates püresi çıkmalı. Soğanları, havuçları temizler ve öğütürüz. Rafine sebze yağında kızartma sebzeler. Tavuk karaciğerini bir kıyma makinesinden geçiririz, soğan ve havuç ekleyip hepsini patates püresine göndeririz. Tuzun tadına bakmak için karabiber ve otlar da ekleyebilirsiniz.
Şimdi çalışma yüzeyi un ile serpilir, hamuru yuvarlarız ve kupaları keseriz. Onlara doldurmayı yaydık ve kenarları yatık. Şimdi tavaya yağ döküyoruz - 1,5 cm kadar çok olmalı, iyice ısındığında, tavada börekler dökün ve her iki tarafta da kırmızı bir kabuk kadar kızartın. Tavuk karaciğeri ile hazır kızarmış köfteler kağıt peçete veya havlu üzerine konabilir, böylece fazla yağ emerler.
Karaciğer ve pirinç ile kızarmış köftesi
maddeler:
Test için:
- süt - 2 bardak;
- un - 1 kg;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - tadı;
- tuz - bir tutam;
- kuru maya - 10 g.
Doldurma için:
- haşlanmış pirinç - 100 g;
- soğan - 120 g;
- havuç - 3 adet;
- karaciğer - 550 g;
- tuzu;
- biber;
- yeşillik.
hazırlık
Süt biraz ısındı. Sıcak olmalı, sıcak olmamalı, kuru maya ve şekere dökülmelidir. Tuz eleme ile birlikte un, yumurta sürün, bitkisel yağ ve maya kitlesini dökün. Yoğurduk
Havuçlar hazır olana kadar pişer, sonra da serin ve temiziz. Karaciğer küçük parçalar halinde kesilir, bir tavaya dökülür ve kızartılır, daha sonra tuz ve karabiber tadı çıkarılır. Soğanlar temizlenir ve ezilir. Haşlanmış havuç ve soğan ile birlikte karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilir. Yeşilleri nazikçe doğrayın. Kıyılmış et ile haşlanmış pirinç ile birlikte ekleyin. Gerekirse, tuz ekleyip karıştırıyoruz. Hamur hazır hale gelmek için, sosis haline getirin, parçalara ayırın ve çörekler halinde yuvarlayın. Onları doldurduk ve kenarlara katıldık. Elde edilen turtalar, her iki tarafta da yağda kızartılmış bir kabuk halinde kızartılır.