Evde iyi bir ev hanımının turta kokladığına inanılmaktadır. Şimdi size patatesli fırınlanmış köftenin tarifini anlatacağız. En önemli şey, onları pişirmenin zor olmadığıdır. Deneyin, başaracaksın!
Patates ve mantar ile pişmiş turta
maddeler:
Test için:
- un - 1 kg;
- hızlı hareket kuru maya - 12 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 400 g;
- şeker - 70 g;
- zeytinyağı - 20 mi;
- süt - 150 ml.
Doldurma için:
- patates - 900 g;
- petrol - 450 g;
- soğan - 170 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Kuru maya, sütle (yaklaşık 40 derece) dökülür ve yaklaşık 15 dakika boyunca "canlı" kalmasına izin verir.Bu süre zarfında bir köpük başlığı oluşmalıdır. Yumurtalar şekerle dövülür, ekşi kremaya yayılır ve karıştırılır. Bu kütle maya ile tavaya eklenir. Unu dökün. Daha iyi, elenmiş, hamur daha yavaş çıkacaktır. Zeytinyağı döküyoruz (eğer zeytinyağı yoksa, normal ayçiçek yağı alabilir) ve hamurları karıştırıyoruz. Bildiğiniz gibi, hamur ısıda yükselir. Bu nedenle, kabı hamurla ılık bir fırına koyunuz. İlk yükselmeden sonra onu aldatıyor ve tekrar bırakıyoruz. Ve biz kendimizi doldururuz - patatesleri plastik bir torbaya koyarız, içinde bıçakla 3-5 delik yaparız ve mikrodalga fırında 10 dakika pişeriz. Patatesler büyükse, zaman artabilir. Şimdi temizleriz, soğutun ve kıyma makinesinden geçirelim. Mantar ve soğan eziyet ve kızartın. Şimdi bükülmüş patates ve soğanlı mantarlar bağlanmış - doldurma hazır!
Şimdi teste geri dönün - küçük bir parçayı yırtıp, birkaç parça halinde kesip bunları yuvarladığımız sosyeye yuvarlayın. Bu gibi her bir boşluk için biraz doldurma yaparız, kenarları tutturup fırın tepsisine göndeririz. Bir fırın tepsisi üzerindeki kütükler yaklaşık 15 dakika beklemeye bırakılır, böylece turtalar biraz yükselebilir. Daha sonra ham bir yumurta ile pişirin ve fırında 180 ° C'de fırında patates ve mantarlı börek pişirin. Üstü kızardığında, turtalar hazır!
"Patatesli Fırında Turta" için Reçete
maddeler:
- su sıcaktır - 500 ml;
- hızlı etkili maya - 10 g;
- şeker - 100 g;
- ayçiçek yağı - 60 ml;
- unu;
- yumurtalar - 1 adet;
- patates püresi;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
Maya ılık suya dökülür, orada şeker dökülür. 20 dakikayı yükseltin. Bundan sonra, bitkisel yağ dökün ve un yoğurun, hamur yoğurun. Sığacak şekilde bırakıyoruz. Dolum için dik bir patates püresi, baharat ekleyip karıştırın. Küçük bir elma gibi, bir parça hamur parçasını sıkın, biraz uzatın ve düz bir keki haline getirin. Patatesleri doldurduk, kenarları yatık. Fırın kâğıdıyla kaplı fırın tepsisine, köfteyi dağıtın ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra, bir yumurta ile yağlayın ve 25 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Patates ile fırında köftesi tarifi
maddeler:
Test için:
- en yüksek dereceli buğday unu - 3,5 bardak;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- kefir - 500 ml;
- şeker - 50 g;
- tuz - 1 tutam;
- bitkisel yağ - 50 ml.
Doldurma için:
- patates - 500 g;
- soğan - 130 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika bekletin, doldurmak için patatesleri pişirin ve patates püresi haline getirin. Soğanlar kızartılır, patates püresi, tuz, karabiber ilave edilir ve karıştırılır. Hamurdan bir parça yırtıp, bir pasta oluştururuz, ortasına doldururuz ve kenarları koruruz. Köftenin kaburga haline getirilmesi için bir fırın tepsisine, bir dövülmüş yumurtaya kadar köftenin üzerine yayın yapın ve 30 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin. Maya hamur işleri gibi, bu turtalar yemyeşil ve yumuşaktır.