Kiraz dolgulu bisküvi keklerinden yapılan lezzetli lezzetli kekler için iki tarif sunuyoruz. Böyle bir tatlı, herhangi bir tatlı tablonun en iyi dekorasyonu olacak ve kesinlikle tüm lezzetlerinin iyiliğini kazanacak.
Ekşi krema ile Çikolatalı bisküvi pasta
maddeler:
- kakao tozu - 65 g;
- rafine bitkisel yağ - 55 ml;
- un - 240 g;
- bir tavuk yumurtası;
- kabartma tozu - 20 g;
- süt - 160 ml;
- toz şeker - 200 g;
- sıcak su - 100 ml;
- çikolata;
- taze nane yaprakları;
Krema için:
- ekşi krema yağ içeriği% 15 - 760 g;
- toz şeker - 350 g;
- jelatinli toz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kirazsız çilek - 200 g.
hazırlık
Hamurun hazırlanması, şeker kristallerinin çözülmesinden ve parlatılmasından önce yumurtanın şekerle dövülmesiyle başlar. Ardından rafine yağ dökün ve çırpmaya devam edin. Daha sonra ayrı bir kap elenmiş unu, kakao tozu ve kabartma tozunu birleştirir, karıştırın ve yavaş yavaş yumurta-yağ karışımına ekleyin. Bir sonraki adım, hamurun içine süt ilave edilmesi, bundan sonra da küçük bir çırpma işlemi olacaktır ve işlemi durdurmadan kaynamış su kaynatın.
Bir dakika sonra, elde edilen hamuru önceden kaplanmış bir parşömen yaprağı ve sonra yirmi santimetrelik bir çapa sahip yağlı bir forma dökün. İş parçasını, bu sıcaklık modunda 45 dakika boyunca 200 derecelik fırında ve fırında ısıtılan ortalama bir seviyeye yerleştiriyoruz. Bundan sonra, pastayı soğutup, ikiye böldük ve alt parçayı bölünmüş bir forma soktuk.
Dolgu için vişneli çukursuz kaynar su ile doldurun, 150 gram şeker ekleyin ve ateşe koyun. Kütle, kaynatılarak kaynatılır, böylece şeker kristalleri çözülür ve ateşten çıkarılır. Kiraz donmuşsa, yumuşayana kadar orta ateşte biraz daha pişirilmelidir. Sonra meyveleri bir kevgir içine atar ve onlara iyi bir akış veririz. Jelatin kabarma için çeyrek fincan suya batırılır ve daha sonra ateşe verilir ve ısıtılır, karıştırılır, çözülene kadar karıştırılır, ancak kaynamaya izin verilmez ve sonra sıcak bir sıcaklığa soğumaya bırakılır. Ekşi krema ile kalan şekeri karıştırın, sonra jelatin ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
Ekşi-jelatin karışımının yarısı kiraz ile birleştirilir ve kalıptaki alt keki üzerine dökülür. İkinci kekle örtüşüyor, kalan karışımı döküp buzdolabında donuyoruz. Servis yapmadan önce kekin yüzeyini rendelenmiş çikolata ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Meyve ve mascarpone ile sünger kek gelen lezzetli kek
maddeler:
Bisküvi için:
- kakao tozu 35 g;
- toz şeker - 95 g;
- un - 75 g;
- üç tavuk yumurtası;
Krema için:
- mascarpone - 220 g;
- süzme peynir yumuşak - 220 g;
- Krem yağ içeriği% 33-35 - 220 ml;
- toz şeker - 120 g;
- kiraz donmuş - 320 g;
- iki küçük muz;
- jelatin - 20 g;
Emdirme için:
- toz şeker - 75 g;
- vişne suyu.
hazırlık
İyice çırpılmış yumurtaya şekerle, un ve kakao tozu ekleyip bisküvi kekini testten geçiriyoruz. Bunu yapmak için, hamuru 20 santim ölçüsünde bir parşömen yaprağına dökün ve fırında 175 derecede kırk dakika bekletin. Sadece pastadan önce soğumadan önce değil aynı zamanda birazcık da soğumadan önce kekin sözde tasarımından bir gün önce bir bisküvi pişirmek daha iyidir.
Bir emprenye olarak kirazların buzla çözülmesinden elde edilen suyu şekerle karıştırın, camın hacmine getirin, bir kaynamaya kadar ısıtın ve iyice soğutun.
Jelatin, talimatlara göre suda bekletilir ve sonra çözünene kadar biraz ısınır. İlk süzme peynirleri mascarpone ve toz şekerle, sonra da başka bir kapta - kremle karıştırın ve her şeyi homojenliğe karıştırın, jelatin ekleyin.
Şimdi pastayı topladık. Bölünmüş formda emdirilmiş alt kekleri yerleştiririz, krem tabakasını, meyveleri düzenler, orta küpler ile kesilir, muz ve ikinci cömert tabaka ile örtülür, üst kısımların dekorasyonu için biraz bırakılır. Sonra ikinci bir ıslatılmış bisküvi keki ile kaplayın, kalan krema ile örtün ve bir süre buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce pastayı kendi isteğinize göre dekore edin. Sadece kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile serpebilirsiniz.