Jelatin ekşi krema - tatlılar için ideal dolgu basit ve lezzetli yemek tarifleri

Jelatinli ekşi krema, herhangi bir kekin veya tatlı dekorunun emprenye edilmesine izin veren, kalın akmayan bir doku ve çok yönlülük için hostesler tarafından takdir edilmektedir. Benzer bir katkıya sahip kekler veya hamur işleri her zaman çarpıcı, yumuşak ve uyumlu bir tada sahiptir.

Ekşi krema jelatin ile nasıl yapılır?

Özellikle güçlü bir karıştırıcı ve kaliteli hammaddeler varsa, ekşi krema ve jelatin kreminin hazırlanması nispeten kolaydır.

1. Ekşi krema yağ içeriği% 20'den az olmamalıdır, eğer ürün sıvı ise, gazlı bez veya kumaş kesiminde ön tartı ile durum düzeltilecektir. Bu şekilde, peynir altı suyundan kurtulmayı başaracak ve ekşi krema daha da kalınlaşacaktır.
2. İstenen jelatin miktarı suya batırılır ve daha sonra granüller çözülene kadar bir su banyosunda veya bir mikrodalgada ısıtılır.
3. Soğutulmuş ekşi krema, kalınlaşana kadar yüksek hızlarda bir mikser ile dövülür, yavaş yavaş işlem şeker granüllerine dökülür.
4. Krema için soğutulmuş jöle suyu ekleyin.
5. Kullanmadan önce jelatinli ekşi krema buzdolabında 1-3 saat bekletilir.

Bisküvi kek için jelatinli ekşi krema

Pasta için jelatin içeren hazırlanmış ekşi krema, kullanılan kekleri uyumlu bir şekilde tamamlayan orta yoğunlukta ve tatlılık derecesine sahip olmalıdır. Bu tür emprenyasyonun geleneksel olarak eklenmesi, baz yenildiğinde bileşenlerin geri kalanıyla birlikte eklenen vanil veya vanilya şekeridir.

maddeler:

• ekşi krema - 600 g;
• şeker - 1 bardak;
• vanilin - 1 tutam;
• jelatin - 3 çay kaşığı;
• su - 60 ml.

hazırlık

1. Jelatin suda bekletin, 15 dakika bekletin.
2. Jöle topaklarını eritin, karışımı karıştırarak ısıtın, soğutun.
3. Ekşi krema 5 dakika boyunca bir karıştırıcı ile dövülür, şeker serpilir ve 5 dakika daha çırpılır.
4. Ekşi krema jelatini karıştırın.
5. Buzdolabında jöle kremalarını bir saat buzdolabında bırakın.

Jelatinli kremalı krema

Jelatinli kekler için kremalı krem, ürünlerin dekorasyonunda, kekleri emdirerek ve meyveler ve meyvelerle tamamlayıcı olarak kendini gösterir. Süzme peynirleri tercihen, tahılsız yumuşak olarak kullanılır. Tanecikli ürün, ince bir metal elek aracılığıyla ön öğütme veya bir homojen hale gelene kadar bir karıştırıcı ile muamele edilmesini gerektirir.

maddeler:

• süzme peynir - 400 g;
• ekşi krema - 200 g;
• şeker - 1 bardak;
• su 100 ml;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• vanilin.

hazırlık

1. Jelatin suya 15-20 dakika batırılır, granülleri bir su banyosunda çözülür.
2. Jöle karışımını soğumaya bırakın.
3. Ekşi krema, süzme peynir ve şeker ile karıştırın, vanilya ekleyin.
4. 10 dakika boyunca bir karıştırıcıyla çırpın.
5. Ince bir damlama ile, jelly su karıştırılarak süzme peynir ekşi krem ​​tabanına dökülür.
6. Daha kalın bir doku için ekşi krema, süzme peynir ve jelatin ile soğukta bir saat bekletin.

Jelatin ve muz ekşi krema

Jelatinli ekşi krema tarifi, kompozisyona muz ilave edilerek değiştirilebilir. Ortaya çıkan madde bir kek oluştururken sadece yemyeşil ve havadar bisküvi kabuklarına büyük bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda damak tadına sahip tatların lezzet tariflerini de canlandıracaktır. Muzlar tatlı değilse, bir doz toz artırılabilir.

maddeler:

• muz - 2 adet;
• ekşi krema - 500 g;
• pudra şekeri - 100 g;
• su 100 ml;
• jelatin - 20 g;
• vanilin.

hazırlık

1. Suya daldırın ve daha sonra bir su banyosu jelatin içinde çözünerek soğumaya bırakın.
2. Ekşi krema kalınlaşana kadar çırpın, yavaş yavaş tüm tozu ekleyin.
3. Ezilmiş muzları, jöle suyunu ekleyin ve buzdolabında en az bir saat boyunca muz ve jelatin içeren ekşi krema ekleyin.

Kremalı krema, ekşi krema ve jelatin

Ekşi krema, krema ve jelatin krema, kek-sufle veya bu tür diğer tatlılar yapmak için uygundur. Bu durumda jöleli granüller, evde veya dükkanda olabilen süt içinde ıslatılır ve çözülür. Kremin havalandırması kremsi köpük tarafından elde edilir, bu sadece% 30'dan fazla yağ içeriğine sahip kremden elde edilebilir.

maddeler:

• krem - 150 mi;
• ekşi krema - 400 g;
• pudra şekeri - 150 g;
• süt - 80 mi;
• jelatin - 20 g;
• vanilin.

hazırlık

1. Sütü emdirin ve sonra ıslatın ve jelatin çözün.
2. Vanillin ve pudra şekeri ile ayrı ayrı soğutulmuş ekşi krema ve zirvelere kadar krem ​​çırpın.
3. Ekşi krema bazında, jöle suyu düşük hızda karıştırılır, ardından alttan kremsi köpükle hafifçe hareket eder.
4. Bir bisküvi veya bir kalıp üzerine jelatin ile kalın ekşi krema aktarın ve buzdolabında dondurma için yerleştirin.

Ekşi krema ve jelatinli yoğurt kremi

Ekşi krema bir kısmı doğal kalın yoğurt ile takviye ise, daha az kalori kek için ekşi krem ​​jel olacaktır. Bu tür emprenye işleminin en hassas dokusu, konserve şeftali, ananas, muz, portakal veya mandalina, diğer meyvelerle mükemmel uyum sağlar.

maddeler:

• doğal yoğurt - 400 g;
• ekşi krema - 400 g;
• şeker - 250 g;
• su - 1/3 fincan;
• jelatin - 20 g;
• vanilin.

hazırlık

1. Jelatinli granülleri suda bekletin, 20 dakika bekleyin.
2. Bir su banyosunda su ile jelatini ısıtın, granüller çözünene kadar karıştırın.
3. Jöle suyunu soğumaya bırakın.
4. Ekşi krema şekerle 10 dakika çırpın, vanilya ekleyin.
5. Yoğurt ve jelatinimsi baz ekleyin, düşük hızda bir karıştırıcıyla karıştırın.
6. Buzdolabında bir saat boyunca jelatinli ekşi krema yerleştirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve jelatinli ekşi krema

Ekşi krema ve jelatin içeren krema tarifi genellikle, bazın tatlandırıcı ve ilave lezzet dolgu maddesi olacak olan yoğunlaştırılmış süt ile desteklenir. Jelatin suda çözülürse daha kolay emprenye olur. En doymuş tadı, suyu yağlı ev sütü ile değiştirerek elde edilebilir.

maddeler:

• buharlaştırılmış süt - 400 g;
• ekşi krema - 400 g;
• süt - 100 ml;
• jelatin - 1 çorba kaşığı. kaşık.

hazırlık

1. Sütte jelatin çözün, 20 dakika peletlere batırılır ve bir su banyosunda karışımı ısıtılır.
2. Ekşi kremi yumuşacık bir köpük alana kadar dikkatlice çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış süt kısımlarını ekleyin, her seferinde çırpın.
4. Düşük hızlarda, kremada yavaşça biraz jöle su karıştırılır.
5. Buzdolabında birkaç saat emdirin.

Jelatin ve ekşi krema ile çikolatalı krema

Jelatinli jelatinli ekşi krema , çikolata tadıyla doldurularak bileşime kakao tozu eklenmesi kolaydır. Bir su banyosunda eritilmiş çikolata, koyu veya sütlü, tabana karıştığında daha fazla doymuş emdirme elde edilir. Krem yoğunluğu ve yoğunluğu, jöle granüllerinin üçüncü bir kısmı tarafından ayarlanması, azaltılması veya arttırılması kolaydır.

maddeler:

• kakao tozu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• ekşi krema - 500 g;
• şeker - 1 bardak;
• su 100 ml;
• jelatin - 20 g;
• Vanilyalı şeker - 1 tatlı kaşığı.

hazırlık

1. Jelatini suda bekletin, granüller eriyene kadar ısıtın, soğutun.
2. Ekşi krema, 10 dakika boyunca sade ve vanilya şekeri ekleyerek çırpın.
3. Ekşi krema kütlesini ekşi kremaya ekleyin, düşük hızda çırpın.
4. Jöle suyunu küçük porsiyonlar halinde kremaya karıştırın, emdirmeyi 1-2 saat soğukta koyun.

"Medovika" için jelatinli ekşi krema

Pasta "Medovika" için jelatinli ekşi krema ile krema, jöle granüllerini çözündürmek için süt, su veya peynir altı suyu ilave edilerek hazırlanabilir. İkinci durumda, emprenye tatlı doymuş bal kekleri ile mükemmel bir uyum sağlayan hoş bir ekşilik kazanır.

maddeler:

• ekşi krema - 500 g;
• şeker - 1 bardak;
• serum - 1 bardak;
• jelatin - 1.5 çorba kaşığı. kaşık.

hazırlık

1. Serum emdirilmiş jelatinde ve 30 dakika sonra granüllerin eriyip karışana kadar biraz ısınması.
2. Ekşi krema şeker ile 10 dakika yüksek mikser hızında çırpın.
3. Jöleli peynir altı suyu soğutulduktan sonra ekşi krema bazına karıştırılır.
4. Kremi 30-40 dakika soğuğa koyunuz, daha sonra ballı keklerin bulaşmasında kullanılır.

Ekşi krema tatlısı jelatin

Tatlı olarak pişirilmiş lezzetli ekşi kremin tadını çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi yerine getirme zamanı. Bu durumda temel muz püresi ve portakal suyu eklenir ve servis edildiğinde, incelik taze narenciye dilimleri ile tamamlanmaktadır. İstenirse, aralarından seçim yapabileceğiniz diğer meyveleri veya meyveleri kullanabilirsiniz.

maddeler:

• muz - 3 adet;
• portakal - 2 adet;
• ekşi krema - 350 g;
• şeker - 0.5 bardak;
• jelatin - 20 g;
• vanilin - 2 tutam.

hazırlık

1. Jelatin bir bardak su ile şişirilir, şişirilir, daha sonra granüller eriyene ve soğumaya kadar ısıtılır.
2. Ekşi krema, şeker, muz, vanilya karıştırın.
3. Bir portakal suyunu ekleyin ve bir karıştırıcıyla dikkatlice zımbalayın.
4. Çok fazla kremankami dökün, kalan portakalın dilimlerini ekleyin.
5. Ekşi krema buzdolabında donana kadar jelatin ve meyvelerle birlikte bırakın.