Kefir yardımıyla mayasız bir puf böreği yoğurun. Puf böreği kekleri ekşi krema veya meyve kremalı kekler için Napolyon kekleri için uygundur. Bir multivarkta veya fırında kefir üzerine bir kek pişirin.
Yoğurtlu Kek "Napolyon"
maddeler:
Test için:
- en yüksek dereceli buğday unu - 500 g;
- tereyağı - 400 g;
- kefir - 1 cam;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - çeyrek çay kaşığı.
Krema için:
- süt - 500 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 100 g;
- şeker - 200 g;
- vanilin.
hazırlık
İlk önce bir kek için kefir testi yapıyoruz. Unu eleyin, yumurtayı içine sürün, kefir dökün. Tuzu ekleyip hamur yoğurun. Ondan bir kaseye aldık, temiz bir havlu veya peçete ile kapladık ve buzdolabına yarım saat koyduk. Hamur soğurken, tereyağını küçük parçalara ayırın ve biraz yumuşatın. Tereyağı ve iki bardak unu karıştırın, hafifçe yoğurun (ovalamayın!). Bir kare şeklin hamurunu yuvarlayın, ortadaki un unla birlikte koyun. Zarfı katlayın ve kenarları sıkın.
Daha sonra, hamur bir dikdörtgen şeklinde yuvarlanır ve ikiye katlanır. Tekrar buzdolabında yarım saat sürdü. 30 dakika sonra, hamuru yuvarlayın, dört kez ekleyin, 20 dakika soğukta bekleyelim. Bu işlem, istenirse, birkaç kez daha tekrar ederiz. Hazır puf böreği, birkaç özdeş parçaya bölünmüş, haddelenmiş ve pişirilmiştir.
Krema, süt ve şeker kaynatma yapmak. Fırında kızartmayı altın renge sürün, yumurtayı içine sürün, topaklar çözülünceye kadar karıştırın. Bu karışımda, kaynamış tatlı süt ve vanilin dökün. Yavaş ateş yakarız ve sürekli karıştırarak kaynatın. Havalıyız.
Kabukları krema ile yayıyoruz, üst ve yanlarını her iki tarafa serpiyoruz ve kekler ıslanıncaya kadar beklemeye devam ediyoruz. Kek "Napolyon" hazır!
Bir kek için kefir için bir başka hamur türü, bir hamurdan yapılmış hafif, yarım bisküvi kekidir. İstenirse şeker ve tereyağı miktarı azaltılabilir, ancak ekşi kremadan hiçbir şekilde dışlanamaz. Test hafifliğini ve hassas kremalı tadı verir.
Yoğurtlu çikolatalı kek
maddeler:
Test için:
- un - 2 bardak;
- şeker - 1 bardak;
- yumuşak tereyağı - 100 g;
- kakao - yarım bardak;
- kefir - 1 cam;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - polstakana;
- vanilin.
Krema için:
- yumuşak tereyağı - 100 g;
- yoğunlaştırılmış süt - yarım pot;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 1 cam;
- süt - yarım bardak;
- un - 2 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Şeker tereyağı ve yumurta ile ovulur. Kefir dökün ve ekşi krema ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın. Kabartma tozu ile elenmiş un, kakao ile karıştırın. Yavaş yavaş sıvıya kuru karışımı dökün, dikkatlice karıştırın. Hamur, krep ile aynı yoğunluğa sahip olmalıdır. Hamur iki parçaya ayrılır, dönüşümlü olarak bir kalıba dökülür ve kahverengi olana kadar pişirilir.
Krem için yumuşak tereyağını ve yoğunlaştırılmış süt kutusunun yarısını ovalayın. Bu kremin ilk kısmı. İkinci kısım aşağıdaki gibi hazırlanır: yumurta ve şeker çırpma, süt ile seyreltme ve un ekleyerek, karışımı sık sık karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kremin her iki parçasını da soğutup karıştırıyoruz. Kütle çok kalınsa, süt ile istenen duruma getirin. Krem çıktıysa
Kabukları krema ile yayıyoruz ve meyvelerle süslüyoruz. Çikolatalı kekimiz hazır!
Aynı kekler ile reçel ile yoğurt üzerine kek hazırlayabilir ve kek yapabilirsiniz. Bu durumda kekleri uygun bir reçel, reçel veya reçel ile temizleriz.
Kefir üzerine bir mermer kek almak için sadece hamurun yarısına kakao eklenir. İkinci kısım beyaz kalır. Hamurun iki rengini yavaşça karıştırın, ikiye bölün ve aynı iki turtayı pişirin.