Jelatin ile ev yapımı tavuk rulo - füme ürünlerin alışverişi için bir alternatif. İkincisinden farklı olarak, doğal bir bileşime, iştah açıcı "mermer" bir görünüme, mükemmel tadı ve hazırlanması kolay olan bir film, bir tetra-pak kutusu ve bir plastik şişe gibi yardımcı ürünler fabrika ürünlerini geçebilir.
Jelatin ile tavuk rulo pişirmek nasıl?
Jelatinli tavuk rulosunun birkaç pişirme seçeneği vardır. İlk jelatin çiğ tavuk parçaları ile karıştırılır, yemek filmiyle rulo haline getirilir ve hazır olana kadar pişirilir veya pişirilir. İkinci olarak pişirilmiş tavuklarda jöle suyuyla karıştırılıp tamamen soğutulana kadar bir şişeye koyulur.
- Jelatinli köfte, tavuk parçaları ile yağ ve ciltte çok fazla et yemez. Yemek pişirme sürecinde, jelatin ile karıştırıldığında, çok miktarda jöle verecek olan suyu salgılarlar.
- Lezzet için jelatinli bir tavuk rulosuna taze rezene, dolmalık biber, sarımsak, yeşil soğan veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Gıda filminde jelatin ile tavuk rulo
Gıda filminde jelatinli haşlanmış bir tavuk rulosu yapmak için birçok neden vardır. Eti rulo haline getirmeye yardımcı olur ve pişirme işlemi boyunca şeklini mükemmel şekilde korur. Saydam olduğu gerçeği, soğutulması sırasında rulonun tüm yüzeylerindeki meyve ve jelatin dağılımını kontrol etmenizi sağlar.
maddeler:
- fileto ve uyluk - 950 g;
- jelatin - 20 g;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- Provence otlar - 5 g;
- karabiber - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- tuz - 10 g.
maddeler:
- Eti dilimleyerek dilimleyin ve 30 dakika kefirde marine edin.
- Filmde eşit bir tabaka yayın, baharat ve jelatin serpin.
- Ruloya yuvarlan.
- Ruloları filmin çeşitli katmanlarına sarın ve 50 dakika pişirin.
- Jelatin 12 saat serin tavuk haşlanmış rulo.
Jelatin ile mermer tavuk rulo
Jelatin ile mermer tavuk rulo - ciddi bir aperatif. Kırmızı biber sayesinde jelatin, belirgin bir renk kazanır ve ete parlak bir şekilde çerçevelenir, çünkü yemek, asil bir taşla benzerlik kazanır. Böyle bir rulo için fileto kullanmak daha iyidir. Yemeğe eşit ve zarif bir görünüm vermek için eşit küpler halinde kesmek daha kolaydır.
maddeler:
- fileto 750 g;
- jelatin - 30 g;
- kırmızı biber 20 g;
- diş sarımsak - 5 adet.
hazırlık
- Filetoları küplere ayırın.
- Baharat ve jelatin serpin ve 15 dakika demleyelim.
- Bir manşona koyun, bir kalıba koyun ve 180 derece 60 dakikada jelatinli bir rulo tavuk filetoyu pişirin.
- 10 saat boyunca Chill.
Fırında jelatin ile tavuk rulo
Fırında pişmiş jelatinli folyo rulo, pişirmenin popüler yollarından biridir. Bu durumda, rulo mutfak sicimine sabitlenmemelidir: bir çift tabaka folyo pişirme ve soğutma sırasında bir şekil verir, etin kurumasını engeller ve meyve sularının tam olarak korunmasını garanti eder.
maddeler:
- kalçalar - 850 g;
- jelatin - 40 g;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- brokoli - 100 g;
- karnabahar - 150 gr.
hazırlık
- Lahana 3 dakika pişirin ve ince doğrayın.
- Etleri kemiklerden kesin.
- Eti sarımsak, lahana ve jelatin ile karıştırın.
- Kütle yuvarlak bir şekil verin ve iki kat folyo halinde sarın.
- 50 dakika 180 derece pişirin.
- Folyoda jelatinli soğuk tavuk fırında 8 saat pişirin.
Jelatin ile bir şişe tavuk rulo
Bir şişede jelatin ile bir tavuk rulo haşlanmış kanatlılardan bir soğuk ilkesi üzerine pişirilir. Parçalar bir şişeye konur, jöle suyu ile doldurulur ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına yerleştirilir. Özel bir artı - yağlı parçaları kullanırken bile, et suyundaki yağın üst tabakasını kaldırarak daha az kalorik hale getirilebilir.
maddeler:
- bacak - 1 kg;
- kokulu biberli bezelye - 6 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- su - 2.5 litre;
- tuz - 15 g;
- jelatin - 30 g.
hazırlık
- Bütün bacağını 60 dakika baharatla pişirin.
- Soğuk, kes ve plastik bir şişeye koy.
- Et suyu süzgeçten geçirin, jelatin ekleyin.
- Suyu şişeye dökün.
- Tavuk rulosunu jelatin ile 8 saat soğutun.
Jelatin ve dereotu ile rulo
Birçok ev hanımı, kuru etinden şikayet ederek, jelatinli bir tavuk göğsü rulo yapmaktan korkuyor. Çıkış yolu etleri dilimlemek değil, bütün filetoyu rulo haline getirmektir. Bu içine doldurma yardımcı olur. Özellikle sulu, dereotu ve sarımsaklı bir merdanedir. Memenin hassasiyeti göz önüne alındığında, pişirme süresi sadece 30 dakikadır.
maddeler:
- fileto - 250 g;
- jelatin - 15 g;
- dereotu - 40 g;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- tuz - 5 g;
- karabiber karabiber.
hazırlık
- Filetoları kesin, "kitabı" açın ve atın.
- Yiyecek filme aktarın, dereotu, jelatin ve sarımsak serpin.
- Rulo haline getirin, bir folyo tabakayla sarın ve 30 dakika pişirin.
- Tavuk rulosunu jelatin ile 8 saat soğutun.
Tavuk ve domuz jelatin ile rulo
Jelatin ile ev yapımı tavuk rulo sadece bu bileşenlerle sınırlı değildir. Tavuk eti, sebzeler, meyveler ve özellikle domuz eti ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Yağ katmanları ile domuz seçmek daha iyidir - daha sonra rulo juicier ve daha önemli hale getirecek. Et parçalara ayırmaktan daha iyidir, fakat katmanlar halinde: meyve ve jelleştirici maddeyi koruyacaklardır.
maddeler:
- domuz eti - 550 g;
- fileto - 350 g;
- hardal - 40 g;
- jelatin - 40 g;
- kuru kayısı - 80 g;
- soğan - 1 adet;
- fındık - 100 g;
- yağ - 40 mi;
- Yeşiller - 20 g.
hazırlık
- Domuzları ve filetoları katmanlara ayırın, 30 dakika boyunca hardalda dövün ve marine edin.
- Soğanları kızartın.
- Fındık, kuru kayısı ve otlar ile karıştırın.
- Domuz katmanları döşeyin ve jelatin serpin.
- Tavuk katmanları ile kaplayın, doldurma ve jelatin koyun.
- Ruloyu yuvarlayın ve 2 saat boyunca manşonda pişirin.
Bir jambon jelatin ile tavuk rulo
Jelatinli tavuk nağmelesi için reçete ne kadar zaman harcadığına bakılmaksızın, jambon her zaman kalitatif bir sonucu garanti eder. Ünitenin prensibi, uzun süren kızartma işleminde etin yaylar tarafından sıkıştırıldığı ve elastik bir şekil aldığıdır. Jambonun içindeki paket meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermez, böylece rulo sulu ve yumuşak olur.
maddeler:
- tavuk uyluk - 1.2 kg;
- jelatin - 20 g;
- su - 500 ml;
- karabiber - 5 g;
- nitrit tuzu - 15 g.
hazırlık
- Et parçalarını baharat ve jelatin ile birleştirin.
- Sıkıca bir jambon koyun, yemek paketi koydu.
- 1,5 saat boyunca 180 derecede bir kapta suyla pişirin.
- 7 saat bekletin.
Mikrodalga fırın içinde jelatin ile tavuk rulo
Evde bir tavuk rulosunun çok zaman alması gerekli değildir. Mikrodalgada tüm pişirme işlemi sadece 10 dakika sürecek ve rulo, sulu ve hassasiyetle memnun kalacak. Gerekli olan her şey: çevrelerde dağıtılması ve 10 dakika mikrodalgaya gönderilmesi gereken tavuk kıyma, jelatin ve ilgili maddeler.
maddeler:
- fileto - 550 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- tuz - 15 g;
- manga - 40 g;
- jelatin - 40 g;
- süt - 60 ml.
hazırlık
- Bir karıştırıcıda Pound filetosu, soğan ve sarımsak.
- Jelatin ve mango ile karıştırın ve 20 dakika bir kenara koyun.
- Çevrelerde dağıtın, süt dökün ve 10 dakika boyunca 1000 watt'ta mikrodalgada pişirin.
Jelatin ile multivarette tavuk rulo
Bir kapta bir paket içinde bir tavuk rulo pişirmek için multivark bir zevktir. Suyun torbanın içeriğini doldurmadığından, tavada olduğu gibi kaybolamayacağından ve seviyesinin belirtilen işarete uyup uymadığından emin olabilirsiniz. Bunu görmek için, çanağı suyla bir kaba koymanız, 120 dakika boyunca "Söndürme" yi açmanız ve mutfağı terk etmeniz gerekiyor.
maddeler:
- fileto - 550 g;
- kalçalar - 450 g;
- jelatin - 30 g;
- su - 1 1;
- tatmak için baharatlar.
hazırlık
- Filetoları baharat ve jelatin ile karıştırın ve 30 dakika bekletin.
- Bir karton süt torbasına batırın.
- Bir kaseye koyun, torbanın kıvrımına kadar su dökün ve 120 dakika "Güveç" pişirin.