Makarna, en eski makarna türlerinden biri ya da Avrupa'da da söyledikleri gibi, makarnadır. Aslında bu ürün uzun ince kurutulmuş bir hamurdur. Genellikle erişteler yüksek dereceli undan (buğday, pirinç, karabuğday, arpa) veya çeşitli tahılların unundan elde edilir. Bazı tarifler, erişte yumurtaları için testte bulunan içeriği varsayar.
Ev seçenekleri
Lezzetli yumurta noodleları evde pişirilebilir, size nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Oldukça sarp bir hamur pişirmeliyiz, ince tabakalar halinde yuvarlayıp, erişteleri elinizle bir bıçakla veya ev yapımı erişte kullanarak kesmeliyiz . Satışta, et öğütücüler için özel nozullar da bulmak mümkündür. Erişte için buğday unu, sert çeşitlerden yapılmalı, o zaman iyi olacak. Ev yapımı öğütücüler veya kahve öğütücüler kullanılarak tahıldan evde pirinç, arpa ve karabuğday unu elde edilebilir.
Erişte yumurta ev yapımı - tarifi testi
maddeler:
- Buğday unu - 250 g;
- yulaf unu, pirinç, karabuğday veya arpa unu - 250 g;
- su veya süt - yaklaşık 120 ml;
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- baharat köri kuru karışımı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1-2 tutam.
hazırlık
Elenmiş unu yumurta ile karıştırın, tuz ve körlenin yanı sıra su veya süt ekleyin. Hamuru elle veya spiral nozullu bir mikserle karıştırabilirsiniz.
Eğer bir nozul ile kıyma makinesi kullanıyorsanız, o zaman kolay: bir kıyma makinesine hamurarak ve sıkıca ayrışmayan, temiz, un ile doldurulmuş bir palet üzerindeki kuru erişteleri kurutun.
Erişte veya el bıçağı ise
Hamurdan ince tabakaları topluyoruz. Onu bir şehriye ile kesiyoruz.
El ile: Kat kat kekini 3-4 ilavelere ekleriz ve bir bıçakla keseriz.
Erişteleri oda sıcaklığında kurutun. Fırının içindeki bir fırın tepsisine hızla kapıyı açmanız gerekiyorsa, ısı minimum düzeyde olmalıdır.
Daha faydalı ve estetik olarak daha ilginç olmak için, örneğin, pancar, havuç, kabak, domates, yenilebilir meyve suyu gibi, karıştırılarak kullanılan suya veya sütün içine taze sebze veya meyve suyu eklenebilir.
Hazır erişteler kaynar suda al dente, yani 5-15 dakika (veya daha iyi 7-10) pişirin, sonra tekrar bir kevgir içine atıyoruz, yıkama gerekli değildir.
Hazır erişteler, herhangi bir sosu (mantar, sebze, et, domates) ve ayrıca rendelenmiş peynir veya deniz ürünleri ile servis edilebilir.
Ya da pişirilmiş pişmiş yumurta evini çorba yapmak için kullanabilirsiniz, örneğin: erişte + haşlanmış tavuk fileto + rendelenmiş peynirle doğranmış yeşillikler ve sıcak tavuk suyu ile her şeyi dökün.