Kabak, karaciğerde çoğumuza aşina, ama mükemmel şekilde ve çiğ olarak kullanılabilir - salata şeklinde. Salatada taze kabak posası için genellikle bir elma, havuç veya kereviz ekleyin. Sıcak salata hazırlarken biraz pişmiş veya haşlanmış kabak kullanın . Dikkatinize kabak salataları için çeşitli yemek tarifleri getiriyoruz.
Kabak ve elma salatası
maddeler:
- kabak - 250 g;
- elma - 1-2 adet;
- meyve suyu - 1/2 limon;
- bal - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- kraker (ezilmiş) - 1/4 fincan.
hazırlık
Kabak soyulmuş ve soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş, elma da kesilir. Limon suyu ve bal karıştırın, salata bu karışımla doldurun. Ezilmiş ekmek kırıntıları serpilmiş marul ile üst.
Havuç ve kereviz ile kabak salatası
maddeler:
- kabak - 200 g;
- havuçlar - 40 g;
- kereviz kökü - 25 g;
- dereotu - 35 g;
- mayonez - 10 g.
hazırlık
Kabakları temizleriz ve tohumları çıkarırsak, etler küçük küpler halinde kesilir. Havuç ve kereviz şeritler halinde kesilir. Sebzeleri salata kasesine, mayonezli mevsimine ve doğranmış dereotu serpin.
Roket salatası ile kabak salatası
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- fındık yağı - 50 ml;
- portakal - 1/2 adet.
- limon - 1/2 adet.
- ruccola - 300 g;
- granat - 1/4 adet .;
- sosu narsharab - 2 çay kaşığı;
- ceviz - 50 gr;
- Tuz, karabiber karabiber, kırmızı biber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Soyulmuş balkabağı küpler halinde doğrayın, bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağı, karabiber serpin ve fırında 200 derece 15 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Sonra tuz ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin, hazırlanan kabak fırından çıkarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır. Limon ve portakal suyunu fıstık ezmesi ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Ceviz kuru bir tavada öğütülür ve kızartılır. Bu miktarda granatın yaklaşık yarısı bir cam tanesi üretiliyor. Fındıkları nar ve roka tohumu ile karıştırın, balkabağı üstüne sürüp nargile ile biraz serpin.
Sarımsaklı balkabağı salatası
maddeler:
- kabak - 500 g;
- sarımsak - 5-6 denticles;
- sirke veya soya sosu - 30 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- biber - tatmak için.
hazırlık
Dilimlenmiş kabak kısık ateşte 5-7 dakika tuzlu suda kaynayan kaynatılır. Balkabağı ateşten çıkarırız, suyu tahliye eder ve balkabağını soğuturuz. Haşlanmış kabak küpleri kesilmiş ve doğranmış sarımsak ile karıştırın, soya sosu veya sirke ekleyin, biber, karıştırın. Tavada bitkisel yağı ısıtın ve bir salata ile doldurun.
Kış için kabak salatası
maddeler:
- Kabak (soyulmuş) - 600 g;
- elma ekşi - 0,5 kg;
- soğan şalgam - 3 adet;
- şeker - 3/4 bardak;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş zemini - 1 tatlı kaşığı;
- zencefil toprağı - 0,5 tsp.
- öğütülmüş tarçın - 0,5 tsp;
- 1 limon kabuğu.
hazırlık
Soyulmuş kabak ve elma küpleri kesilmiş. Soğanlar temizlenir ve ince doğranmış, tüm sebzeler emaye kaplara konur, tuz, şeker ve tüm baharatlar eklenir ve iyice karıştırılır. Sebzeleri öne çıkarmak için sebzelerin biraz bekletin. Daha sonra sebzeleri bir sobanın üzerine koyun ve her zaman karıştırarak küçük bir yangında bir kapağın altında 25 dakika kaynatmak için bir kaynamaya getirin. Hazırladığımız salatayı kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve kuru sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlarız. Kavanozları ters çeviririz, kaparız ve soğumasını bekleriz, daha sonra balkabağı kütüklerini karanlık ve serin bir yerde saklarız.
Peynirli balkabağı salatası
maddeler:
- tatlı kabak - 200-300 g;
- Adyghe peyniri - 50-60 g;
- marul yaprakları - 1/2 ışın;
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Ghee - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Kabak yıkayın ve tohumları, küçük küpler halinde kesilmiş eti ve eritilmiş tereyağında kızartın. Fazla yağ boşalmasına izin vererek bir kağıt havlu üzerine yayılır. Saladnik, üzerine marul yaprakları ile yayıldık - bir balkabağı küpleri. Salata için giyinmeyi hazırlıyoruz: zeytinyağı ve hardal, tuz ve karabiber karıştırın. Küçük peynir parçalarını kırarız ve bunları hazır bir pansumanla sulanan balkabağına koyunuz.