Çoğu için, julienne mantarlardan, bazen çeşitli et ürünleri veya deniz ürünleri ekleyerek sıcak bir atıştırmalıktır. Daha klasik olan tavuk göğsü ve peynirli julienne. Geleneksel olarak, bu yemek, hindistan cevizi şişelerinde, bir saplı metal kalıplarda servis edilir. Ancak puf böreği, kısa pasta veya çörekler gibi yenilebilir biçimlerde de klasik olarak kabul edilir.
Peynir ve şişirilmiş tencere ile bir julienne petrol nasıl yapılır
maddeler:
- pırasa - 220 g;
- petrol - 530 g;
- pullu hamur işi - 400 g;
- beyaz şarap - 50 ml;
- tereyağı - 75 g;
- sert peynir - 110 g;
- havuç - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 35 g;
- krema yağı - 100 ml;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
Soğanları ve havuçları sığ çubuklara kesin ve tereyağı üzerine koyun (35 g), bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bu süre zarfında soğan ve havuçlar, lezzetleri değişecek ve ihale ile kremalı olacak.
Mantarlar ikiye kesildi ve ardından ince tabaklar. Onları ayrı bir tavada kızartırız, aksi takdirde yemek pişirmek için daha fazla zaman gerekir. Kızartma tavasında kalan krema biraz kızartın ve kızartın, ama gevrek olana kadar değil, hafifçe. Sonra şarabı dökün ve buharlaşmak için 5 dakika verin. Şimdi hazır sebzeleri mantarla karıştırın ve krema dökün, baharatlara tuz ekleyin ve kremayı kalınlaştırmak için biraz güveç ekleyin.
Peynir ovulur ve kırıntıları ile karıştırılır. Bu hile çok güzel bir kabuk sağlayacaktır tk. Bisküvi yağ eritilmiş peynirden emer.
Hamur yuvarlanır ve karelere kesilir. Boyutları, kalıplarınızın boyutuna uygun olmalıdır. Bunlar cupcake kapları veya benzeri bir şey olabilir. Onları bir hamurla kaplıyoruz ve üstteki julien'i ortaya koyuyoruz. Peyniri iyi serpiyoruz ve fırında pişirelim.
Tavuk ile gelen mantarlı mantar julien için klasik bir tarif
Tavuk ve mantarlı lezzetli bir julien rehinesi, çok fazla soğan ve tüm malzemelerin doğru işlenmesidir.
maddeler:
- soğan - 310 g;
- tavuk filetosu - 225 g;
- Ayçiçeği rafine yağı - 25 ml;
- petrol - 225 g;
- süt yağı - 900 ml;
- tereyağı - 70 g;
- şarap beyazı kuru - 75 ml;
- un - 45 g;
- sert peynir - 90 g;
- tuzu;
- tatlı biber, karanfil, karabiber, hindistan cevizi .
hazırlık
Yapmamız gereken ilk şey, tavuk filetosunu pişirmektir. Sulu hale getirmek için, onu zaten kaynar suya koymak daha iyidir. Tamamen temizlenmiş bir soğan ekleyin ve meyve suyunun daha iyi çıkmasını sağlamak için popo ucunda kesim yapın. Posolim ve 10 dakika piştikten sonra, tatlı biber ve karanfilleri 1 parçaya ekleyin. Toplamda et 15 dakikadan fazla pişirilmemelidir.
Soğan şeritler halinde keseceğiz. Tavada bitkisel yağı dökün ve kremayı (25 g) ekleyin, tadı kremsi olacak ve yanmayacaktır.
Soğanlar tuzlanır, daha sonra su daha hızlı tahsis edilir ve ihtiyacımız olan şey budur. Kapalı bir kapağın altında 15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin, ardından şaraba dökün, kapağı çıkarın ve 5 dakika daha bekleyin.
Şölenler benimdir, şeritler halinde kesilir ve soğuk bir kuru tavaya konur. Bazıları mantarları doğrudan soğanlara ekler, ancak bu durumda kararırlar. Mantarları kızartmaya gerek yok, ama onlardan aşırı nemi buharlaştırıyoruz, bu yüzden yağ eklemiyoruz.
Şimdi sosu hazırlayın, bunun için 45 gram tereyağı bir tencerede eritilir, unu süzgeçten geçirin ve karıştırın, yavaş yavaş soğuk sütle
Bitmiş fileto lifler boyunca şeritler halinde kesilmiş, peynir natrem.
Şimdi soğan, et ve mantarları karıştırın, sosla doldurun ve kalıpların üzerine koyun. Bu özel kalıplara hindistan cevizi şişeleri denir, ancak seramik kaplar ve küçük kaplar da uygundur. Biz peynir ile julienne üstüne uykuya daldık ve orta sıcaklıkta 10-15 dakika ızgara altında fırında koyun. Peynir eriyerek eriyebilir, böylece nemin buharlaşmasına izin vermeyecek ve atıştırmalık suya dönüşecektir.