Buzdolabında kaç yumurta saklanır?

Yumurtalar, yemek pişirmede en çok kullanılan ve popüler ürünlerden biri olduğu için, birçoğu şu soruyla ilgilenmektedir: kullanımdan önce yumurtaların ne kadar süre, nerede ve nasıl saklanacağı.

Yumurta depolama koşulları

Tüketiciye satıştan önce mağazalarda ve gıda pazarlarında satılan tavuk yumurtasının depolanması GOST R 52121-2003 "Tavuk yumurtası" tarafından düzenlenmektedir. Teknik koşullar ». Bununla her şey açık. Tabii ki, etiketli yumurta satın almak en iyisidir: bu yüzden raf ömrü ve kullanımı ile yanlış gitmeyeceğinize dair bir minimum garanti vardır.

Bir yan çiftlik ya da kendi çiftliğinizin olduğunu varsayalım, yumurta taşıyan tavuklar (ve belki diğer kuşlar: ördekler, kazlar, hindi, vb.) Vardır ve bu nedenle soru sistematik olarak nerede ve nasıl yumurta depolanacağından doğar.

Evde taze toplanmış yumurtalar kuru ve serin bir odada saklanır. Yumurtalar için tercih edilen saklama sıcaklığı 0-10º, 20ºC'den fazla değildir. Tercih edilen nem oranı% 85'dir. Bu gibi durumlarda, yumurtalar 2-3 hafta boyunca iyi korunur.

Bir buzdolabı olmadan iyi korunmuş yumurtalara, herhangi bir yağ (tercihen domuz) veya bitkisel yağ ile yağlanabilir. Sürülmüş yumurtalar, keskin uçları olan kutuya yerleştirilir, böylece birbirine değmemeleri sağlanır. Kutuda kuru kum, talaş, tuz, saman, odun külü, turba, darı, yulaf ile talaş olabilir. Daha sonra kutu, örneğin, çuval ile kaplıdır. Böylece 2-3 ay gibi düşük bir nem oranıyla yumurtaları kurtarabilirsiniz.

Yumurtaları bir kireç harcı içinde saklayabilirsiniz - böylece 3 aydan fazla ve iyi korunabilirler - 1 yıla kadar. Bunu yapmak için, yumurtalar, keskin bir uç aşağıya sahip bir kil tenceresine konur ve seyreltilmiş sönmüş kireç ile dökülür, böylece solüsyon, parmak kalınlığında bir kenar boşluğu ile tamamen kaplanır. 0-10 ° C'de çözelti içinde yumurtaların depolanacağı odada tercih edilen hava sıcaklıkları. Bu saklama yöntemi ile yumurtaların, çok hoş olmayan bir tat almadığı ve proteinin zayıf bir şekilde dövüldüğü belirtilmelidir. Yani, bu yöntem en az tercih edilir.

Yumurtalar, bir litre suya yaklaşık 20 gramlık bir oran olan sofra tuzu çözeltisinde iyi korunmuştur.

Buzdolabında yumurtaların raf ömrü

Buzdolabındaki yumurtaların raf ömrü, sıcaklık rejimine, ürünün tazeliğine ve depolama yerine bağlıdır. 1-2 ° C sıcaklıkta raf ömrü 3-4 aya kadar ulaşabilir. Yumurtaları buzdolabında daha iyi tutun, yani kapı bölmelerinde değil, rafta özel bir pakette (satıldığı) veya plastik bir kapta tutun. Yumurtaları keskin bir şekilde aşağıya doğru saklamak için yatırıyoruz. Saklamadan önce bunları yıkamayın ve herhangi bir nedenle hala yapmak zorundaysanız, ürünü bir ay içinde kullanmayı deneyin. Yabancı kokuları kolayca ve hızlı bir şekilde emdikleri için, yumurta kokulu ürünlere yakın yerlerde saklamayın. Tabii ki, buzdolabında herhangi bir çekici koku olmamalıdır.

Hindi yumurtaları tavuk yumurtası kadar saklanır. Su kuşlarının yumurtaları buzdolabında 1-2 haftadan fazla saklanamazlar. Ancak bıldırcın 3 aya kadar güvenle saklanabilir. Hiçbir koşulda, yumurtalar saklandığında et, balık ve diğer çiğ ürünlerle temas halinde olmamalıdır. Zehirlenmeyi önlemek için tavuk, hindi, ördek ve kaz yumurtaları en az 5 dakika ısıl işlem görmelidir. Ama bıldırcın kullanılabilir ve ham olabilir. Ev yapımı mayonez yapmaya karar verirseniz,% 6 veya% 9 sirke ekleyin.

Haşlanmış yumurtalar (tabii kaynamış), buzdolabında 7-10 gün ve çatlamış bir kabuk ile saklanabilir - en fazla 4 gün. Daha uzun depolama, yumurtaların mikrop bulaşma riskini ve dolayısıyla zehirlenme riskini artırır.

Haşlanmış yumurtalardan, örneğin Shatlandski'deki yumurtalar veya sadece yumurta dolması gibi birçok yemek hazırlayabilirsiniz.

Genel olarak, yumurtaları taze ve bir ila iki hafta boyunca kullanmaya çalışın.