Bir versiyona göre Sezar salatası (şimdi çok popüler), yirminci yüzyılın başlarında İtalyan kökenli Caesar Cardini'nin Amerikalı şefi tarafından icat edildi. Kaynaklı aşçı, bu özgün yemeği mutfakta beklenmeyen minimal ürünlerden beklenmedik bir görünüm vesilesiyle yarattı.
Şimdi bu yemeğin tarifinin birçok çeşidi bilinmektedir.
Klasik salata malzemeleri
Hatırlayacağımız gibi (ya da belki ilk kez bunu öğrenirse), klasik versiyonda Sezar salatası ana bileşenleri Romano marul yaprakları, buğday egzersizi ve rendelenmiş parmesan'dır. Diğer bazı ürünler, haşlanmış tavuk, domates vb.
Tavuklu Sezar salatası için nasıl sos yapılacağını anlamaya çalışalım.
Sezar salatası, yumurta, zeytinyağı , limon suyu, sarımsak ve Worcestershire soslarından oluşan özel bir sos ile.
Tavuk ile lezzetli ve basit Sezar salatası için bir reçete
maddeler:
- limon - 0,5;
- kırmızı şarap sirkesi doğal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk yumurta sarısı - 2 adet. (veya bıldırcın - 8 adet);
- Worcestershire sosu hazır (eğer bulunursa) - 1 saat Kaşık;
- ilk soğuk preslenmiş zeytinyağı - 50 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- beyaz veya gül şarabı Martini - 1 çorba kaşığı. kaşık:
- tuz.
hazırlık
Sosun tüm sıvı bileşenlerini karıştırın, tuz ve sarımsak ekleyin, çırpma teli ile hafifçe sıkın ve 10 dakika sonra süzgeçten süzün (bu arada, tesadüfen gerekli değildir). Tavuk yumurtası kullanırsanız, yumurtlayan tavukta Salmonella bulunmadığından emin olmalısınız, bu yüzden bıldırcın için daha iyidir. Sezar salatası sosu çok olmalı, Amerikan tarzı.
Worcester sosu olmadan, prensipte dağıtabilirsiniz, Dijon hardalı Rus ile değiştirilebilir, sadece 3 kat daha az ihtiyacı vardır. Yetersiz yoğunluk nişasta ile düzeltilebilir. Bazıları Sezar salatası hamsi (bazen rendelenmiş biçimde sosu eklenir) içerir, bu gerekli değildir, bu seçeneklerden sadece bir tanesidir.
Tavuklu Sezar salatası için beyaz bir sos hazırlamak için kırmızı şarap sirkesini hafif bir ile değiştirin. Şarap, tabi ki sadece beyazı kullan.