Sığır eti ve domuz eti kaburga, acele etmeyin: hem pişirmek hem de turşusu pişirmek için sert etin yumuşaması ve tadıyla doldurması için yeterince uzun olmalıdır. Harcanan zaman, şaşırtıcı derecede doyurucu bir et öğününü ödünç vermekten daha fazlası olacaktır, bunun ideal tamamlayıcısı bir bardak köpük olacaktır. Kaburgaların nasıl pişirileceği üzerine, tariflerde daha fazla konuşacağız.
Fırında dana kaburga nasıl pişirilir?
Kaburgalar için çoğu reçetenin klasik ilavesi, domates sosunun temelinde pişirilen yoğun, vernikli bir sır tabakasıdır. Bazi dana kaburgalari alarak geleneksel tarifleri daha fazla canlandirmaya çalisacagiz.
maddeler:
- sığır kaburga - 1.2 kg.
Marine için:
- kırmızı biber - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- Öğütülmüş biber - 2 çay kaşığı.
Sır için:
- tereyağı - 35 g;
- soğan - 115 g;
- domates püresi - 425 g;
- bal - 115 ml;
- Worcestershire sosu - 30 ml;
- Kurutulmuş sarımsak - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Baharatları birlikte doldurmak için malzemeler listesinden birleştirin. Kaburgaları kuru bir baharatla ovun ve fırın tepsisine yerleştirin. Sığır eti fırında 2 saat 120 derecede bekletin.
Sır için soğan parçalarını bol miktarda tereyağı içinde saklamak, domates püresi, bal, wooster ve sarımsak eklemek gerekir. Yarım saat hafif kaynamadan sonra sosu bir karıştırıcı ile karıştırılmalıdır. Fırçayı kullanarak, sırlarını kaburgaların yüzeyine sürün ve fırının içinde 4 saat daha bekletin, etin yağlanmasını hatırlayın.
Kalan sosu, soğuduktan sonra yüzgeçlere uygulanmalıdır.
Bir fırında patates ile kaburga nasıl hazırlanır?
Kaburgaların gerçekten uzun süre hazırlanmış olmasına rağmen, etleri bir kerede sebze ile pişirirseniz, onlarla akşam yemeği hazırlamanın zamanı gerçekten kurtarılabilir. Çıkışta, hem et hem de garnitür, ideal bir hazırlığa ve zevkliliğe ulaşacaktır.
maddeler:
- sığır kaburga - 1,1 kg;
- et için baharat - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kekik bırakır - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 35 g;
- patates yumruları - 490 g;
- sarımsak kafa;
- petrol - 210 g;
- soğan - 85 g.
hazırlık
Evrensel et çeşnisi ile kuru dana kaburga sürün. Büyük parça sebze, kekik yaprakları ve tereyağı parçaları ile karıştırılarak tava altına yayılır. Üstte, kaburga sıralarını düzenleyin ve önceden ısıtılmış bir fırında 3 saat boyunca 150 derece yerleştirin.
Çok değişkenli bir şekilde kaburga pişirmek için yemek tarifleri arıyorsanız, o zaman bu yemeği deneyin. Cihazın içindeki tüm malzemeleri dağıttıktan sonra, 3 saat boyunca "Söndürme" modunu ayarlayın, eğer gerekliyse, tabağın tabanına az miktarda sıvı dökün.
Haşlanmış domuz kaburga pişirmek için ne kadar lezzetli?
Bira sadece hazır domuz kaburgalar için ideal bir katkı değil, aynı zamanda yavaş çürüme için de uygundur. Klasik İrlanda tarifi, herhangi bir et yiyiciye kayıtsız kalmayacak.
maddeler:
- sığır kaburga - 840 g;
- soğan - 260 g;
- kereviz, havuç - 85 g;
- sarımsak karanfil;
- biberiye dalı;
- domates salçası - 25 g;
- nişasta - 1 çay kaşığı.
Marine için:
- koyu bira - 1.2 litre;
- soğan - 215 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- hardal - 5 g;
- kereviz tohumu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Sarımsak ve soğanı turşusu için dilimleyin ve et ile birlikte bir kap içine koyun. Hardal ve kereviz tohumu ile bir parça sığır fırçalayın, bir tutam tuz ve taze çekilmiş biber ekleyin. Yemeklerin içeriğini bira ile doldurun ve bir gün buzdolabında bırakın.
Bir süre sonra, turşusu süzün ve etleri sebzelerin geri kalanıyla kahverengileştirin. Bira turşusunu nişasta ve domatesle karıştırın, etin içine dökün ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte kızartın.