Sığır eti ile Shchi

Rus mutfağının en sevilen ilk yemeğini hatırlamaya çalıştığınızda, akla ilk gelen şey, zengin bir et suyunda kokulu lahana çorbasıdır. Bu yemeğe biraz daha ilgi göstermeye ve sığır çorbasını nasıl pişireceğimiz hakkında konuşmaya karar verdik.

Sığır eti ile taze lahana çorbası tarifi

maddeler:

• kemikli sığır boncuğu - 1 kg;
• genç lahana - 1/2 kafa;
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet;
• patates - 2-3 adet;
• yeşillikler - tadı;
• defne yaprağı - 2 adet.
• biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
• bitkisel yağ;
• tuz - tadı.

hazırlık

Et yıkanır ve biber ve bezelye ile bir tavaya koyun. Eti suyla doldurup ateşe veriyoruz. Oluşturulan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan, suyu düşük ısıda 2 saat pişirin. Broth filtre ve bir tencereye dökün. Et kemikten ayrılır, küpler halinde kesilir ve tavaya geri verilir.

Patatesler temizlenir, yıkanır, kıyılır ve yarım pişirilene kadar bir et suyu içine konur. Patatesler demlendirilirken, doğranmış soğan ve havuç suyu, altın kahverengi kadar bitkisel yağda pişirilir. Passevku çorbaya ekleyin.

Lahana parçaladı ve daha sonra et suyu ile bir tencereye koydu. Çorbayı tadı ve bir kapakla örtün. Varim çorbası lahana yumuşaklığına kadar, daha sonra 15-20 dakika servis yapmadan önce tabağı içeceğimizi veriyoruz.

Sığır eti ile ekşi lahana çorbası tarifi

maddeler:

• lahana turşusu - 500 g;
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet;
• kereviz kökü - 70 g;
• patates - 3-4 parça;
• domates salçası - 1 çorba kaşığı. kaşık;
• sığır brisketi - 500 g;
• defne yaprağı - 2-3 adet.
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz, biber - tadı;
• yeşillik - tadı.

hazırlık

Yemek pişirme ile pişirmeye başlayalım. Bir defne yaprağına sahip et su ile doldurulur ve ortaya çıkan gürültüyü periyodik olarak çıkararak 1.5-2 saat boyunca ateşe veririz.

Et suyu fermente edilirken patatesle uğraşmak mümkündür, yıkanmalıdır. temiz ve küpler halinde kesin. Havuç ve kereviz de temizlenir ve büyük bir rende üzerine ovulur. Soğanları doğrayız. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz ve patates hariç tüm hazırlanan malzemeleri kızartıyoruz. Lahana lahana 30 dakika ayrı bir tavada, domates salçası ekleyerek.

Eti et suyundan çıkarırız, keser ve patates ile potaya geri göndeririz. Patatesler hazır olana kadar pişirin, lahana çorbasına lahana ekleyin. Hep birlikte başka bir 7-10 dakika kaynatın ve ısıdan çıkarın.

Bir çok sebzeli sığır etiyle çorba pişirmek için ilk önce bir kase sebzeye kadar kızartın, sonra suyu dökün ve eti ekleyin. "Quenching" modunda bir buçuk saat pişiririz, sonra kalan malzemeleri ekleyip 40 dakika daha hazırlarız.