Kabak - en sevilen ve ortak yaz sebze, oldukça tatsız tadı ve aromasına rağmen. Eti hızla hazırlanır, diğer ürünler ve sebzelerle birleştirildiğinde her seferinde yeni, eşsiz ve lezzetli özellikler kazanır. Ve hangi yemeğin pişirileceği, kızartıldığı, pişirildiği, konserve edildiği veya salataya ekleneceği önemli değildir - her halükarda sonuç etkileyici ve hem akrabaları hem de arkadaşları ve kutlamalar sırasında misafirleri memnun eder.
Bugün size şenlikli masaya mükemmel şekilde uyan kabaklardan mezeler için tarifler sunuyoruz.
Kabaktan "Teshchin dil" meze
maddeler:
- genç kabak orta boy - 2 adet.
- domates - 250 g;
- yumuşak peynir - 100 g;
- sarımsak - 3 diş;
- mayonez - 100 g;
- yumurta - 4 adet;
- un - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 200 g;
- tuz - tadı;
- dereotu ve maydanoz doğranmış yeşillikleri - tadı;
- salata yaprakları.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş kabaklar uzunlamasına ince şeritler halinde kesilir, tuzla terbiye edilir ve on beş dakika bekletilir. Zaman geçtikten sonra, her şeridi un içine batırırız, daha sonra bir yumurtanın içine daldırır ve her iki taraftan iki dakika boyunca kızarırız. Fazla yağ emmek için kağıt havlu veya peçeteye aktarırız, presle sıkılmış mayonez ve sarımsak karışımı ile sıcak kabakları bile yağlarız. Daha sonra bir dilim dilime bir dilim peynir koyun, başka bir domates dilimi içine koyun, doğranmış otları serpin ve sivri uçları domatesin üzerine konulduğu yerden başlayarak toplayın. Biz marul yaprakları, kenar yukarı ve doğrama kürdan ile dekore edilmiş yemek üzerine yerleştirin. Bizim takdirimize göre dekore ederiz.
Kabaktan "Peacock'un kuyruğu" meze
maddeler:
- genç küçük kabak - 2 adet.
- orta boy salatalık - 2 adet.
- domatesler (tercihen orta boy krem) - 5-7 adet;
- zeytin - 200 g;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- mayonez - 60 g;
- bitkisel yağ - 150 g;
- tuz - tadı;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - tadı;
- unu;
- marul yaprakları.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş kabaklar, salatalıklar ve domatesler dikdörtgen (oval) daireler yapmak için çapraz olarak dilimler halinde kesilir. Kabak tuzlanır ve on dakika bekletin. Daha sonra unun içine daldırın ve kırmızıya kadar her iki tarafta bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Bir kağıt havlu ya da peçete ekstra yağ ile emprenye ve salata yaprakları ve yeşilliklerle süslenmiş çanak üzerinde kabak fan yatıyordu. Her dilim bir mayonez ve ince doğranmış sarımsak karışımı ile yağlanır. Şimdi üstüne bir dilim domates koyun, tekrar sarımsaklı mayonezle kaplayın, üzerine bir zeytinyağı koyduğumuz bir salatalık kapağını kapatın. Sonuç olarak tavus kuşunun kuyruğuna benzeyen bir yemek, dolayısıyla aperatifin ismini alırız.
Şenlikli meze - kabak somon ile rulo
maddeler:
- Kabak orta boy - 1 adet .;
- hafifçe tuzlanmış somon balığı filetosu - 200 g;
- limon suyu - 15 g;
- zeytinyağı - 100 g;
- tuz - tadı;
- beyaz öğütülmüş biber - tatmak için;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş kabaklar ince uzun plakalara kesilir, zeytinyağı ile kızartılmış bir tavada kızartılır, kızartılır, peçete veya kağıt havlu ile fazla yağ alın, mevsim tuz ve beyaz biber ile. Somonu ince uzun parçalarla doğrayız. Sonra her bir dilim kızarmış kabak, bir parça balık koyup, biraz limon suyu serpiştiriyoruz, ortasındaki yeşilliklerin bir kısmını koyup, bir rulo ile döndürdük, kürdanı tutup çanak üzerine koyduk. İrade ile süslüyoruz.