Balık, vazgeçilmez bir fosfor kaynağı ve diğer önemli değerli elementler ve vitaminler olarak düzenli kullanım için bir zorunluluktur. Sadece parçalar halinde kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya lezzetli pirzola için bir temel olarak kullanılabilir. Balık uygulamasının son versiyonu daha ayrıntılı olarak ele alacağız ve bazı ilginç tarifler sunacağız.
Kıyılmış kırmızı köftesi nasıl pişirilir?
maddeler:
- kırmızı balık (fileto) - 360 g;
- Tavuk seçilmiş yumurta - 1 adet;
- mayonez kalın - 30 g;
- patates nişastası - 30 g;
- soğan ampulü - 65 g;
- büyük sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber (birkaç çeşit karışım) - tadı;
- kızartma için un ve bitkisel yağ için un.
hazırlık
Balık filetosu geleneksel olarak bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda ezilmez ve bıçakla kesilirse, pirzola inanılmaz derecede hassas ve sulu olur. Bu durumda kırmızı balıklardan ürünler hazırlayacağız. Gerekli miktarda ürün yıkanır ve deriden ve kemiklerden atılır.
- Balık etini mümkün olduğu kadar küçük küplere koyun ve bir kaseye koyun.
- Biz, pirzola yumurtasına sürdük, patates nişastası döküp mayonez koyduk.
- Ampulü temizleriz, çok ince doğrayıp kıyma kıyma kıyma koyunuz.
- Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Yaklaşık otuz dakika sonra, kıyılmış demleme biraz olduğunda, bir kaşıkla küçük kısımlarını seçin, unlu bir kaseye koyun, pirzolaları tavalayın, onlara doğru şekli verin ve ılık bir yağda bir tavaya koyun.
- Ürünün her iki tarafına da saçılmış bir tabağa serpilerek tabağa servis edilir.
Nehir balıklarından pirzola
maddeler:
- balık nehri - 680 g;
- tam süt veya su - 95 mi;
- buğday beyaz ekmek - 55 g;
- soğan ampulü - 85 g;
- ekmek kırıntıları - 95 g;
- büyük sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber (birkaç çeşit karışım) - tadı;
- ayçiçek yağı kokusuz veya zeytinyağı - 65 ml.
hazırlık
Pirzola için kıyılmış etin hazırlanmasında en zahmetli aşama etin kemiklerden ayrılmasıdır. Balık karkaslarının temizlendikten ve temizlendikten sonra başlatılmalıdır.
- Elde edilen fileto kısımlara kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Aynı şekilde, önceden doğranmış ve kızartılmış soğanı öğütürken, su veya süt somunlarına da batırılmış olarak.
- Salmastraya tuz ve öğütülmüş biber ekliyoruz, karıştırıyoruz ve ürünleri dekorasyona ve kızartmaya devam ediyoruz.
- Elimizle küçük, temiz pirzola yuvarlarız, ekmek kırıntıları için ekmek dilimlerine daldırıp tavada ısıtılmış yağa yayılırız.
- Pirzola her iki tarafta kahverengileştikçe, bir tabağa serpilir ve masanın üzerine servis edilir.
Haşlanmış balık pirzola
maddeler:
- herhangi bir balık - 880 g;
- bütün süt veya su - 155 ml;
- buğday beyaz ekmek - 155 g;
- yumurta tavuk seçimi - 1 adet;
- yeşil soğan tüyleri - 45-55 g;
- ekmek kırıntıları - 95 g;
- büyük sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber (birkaç çeşit karışım) - tadı;
- ayçiçek yağı kokusuz veya zeytinyağı - 65 ml.
hazırlık
- Herhangi bir balık ilk önce temizlenmeli, yıkanmalı ve daha sonra uygun bir kaba konulmalı, temiz su dökülmeli ve ocakta pişirilmelidir.
- Kaynatma anından on beş dakika sonra, balık karkaslarını bir kevgir üzerine koyduk, biraz tahliye edip soğuduktan sonra, tüm kemikleri çıkardık ve onları küspeden ayırdık.
- Elde edilen hamur, ıslatılmış ve sıkılmış beyaz buğday ekmeği ile birlikte bir kıyma makinesi ile öğütülür ve bir kaba yerleştirilir.
- Kıyılmış doğranmış ince kıyılmış soğanı, tuz kütlesini ve karabiberi ekleyin, yumurtayı çırpın ve dikkatlice karıştırın.
- Şimdi geleneksel şekil pirzolalarını oluşturuyoruz, küçük ekmek kırıntılarına batırıyoruz ve içinde ısınan yağ ile bir tavaya döküyoruz. Ürünleri, her iki tarafta da bir kaba, iştah açıcı kabuğa kızartın.