Slav mutfağının hayranları tarafından övülen geleneksel Rus krepleri, genellikle su üzerinde pişirilir. Bu pişirme yöntemi, oruç tutan günlerin yanı sıra günlük bir süt rasyonunu karşılayamayan fakir araziyle de ilişkiliydi. Zaman değişti ve tarif olağanüstü popülerlik ve yenilik aldı. Sudaki krep hamurları yoğrulur ve Avrupa tarzında - soda veya köpüklü su ile ve eski tarzda - basit bir krema meyilli kullanılarak.
Su krep için basit hamur - tarifi
Sudaki krepler için bir hamur yapmadan önce, içindeki olası topaklar için unu elinize aldığınızdan emin olun. Sıcak yemeklerin yüzeyine ince gözleme yapmamak için bitkisel yağ dökün. Soda söndürme yaparken, soda parçacıklarının hamur içine girmemesini sağlamak için ayrı bir kap kullanın.
maddeler:
- un - 310 g;
- su 940 ml;
- yumurta - 4 adet;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- soda - 5 g;
- sirke - 10 ml.
hazırlık
- Suyu yumurtalarla birleştirin, soda ekleyin, daha önce sirke ve bitkisel yağ ile söndürün.
- Bir mikser ile yendi, sonra yavaş yavaş un, kolalı karışımı ile çalışmak için durmadan.
- Hamurun bir saat bir çeyrek demlenmesine izin verin ve krepleri ısıtılmış bir tavada kızartmaya devam edin.
Su üzerinde krep için demlenmiş hamur
Kaynar su ile haşlanmış su üzerinde krep için hamur, ince ve hassas krep elastik, dayanıklı ve katlama için uygun hale getirir.
maddeler:
- su (kaynar su) - 500 ml;
- un - 370 g;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- tutam soda.
hazırlık
- Yumuşayana kadar yumurtaları karıştırın.
- Yenerek devam ederken kaynar su 250 ml yumurta köpüğü dökün.
- Unu ve yumurtaları birleştirin ve karıştırın.
- Soda 250 ml kaynar su içinde çözülür ve hamur içine dökülür. Hamurunu çırpın ve kızartmaya başlamadan önce bir saat bekletin.
Süt ve su ile krep için hamur
Su ile seyreltilen süt, sulu ve yumuşak krepler katacak ve aynı zamanda çabuk kurumadan da kurtulacaktır.
maddeler:
- süt - 310 ml;
- su - 340 ml;
- un - 490 g;
- şeker - 15 g;
- soda - 5 g;
- sirke-5 ml;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- yumurta tavuğu - 1 adet.
hazırlık
- Kapta elenmiş unu dökün, yumurtayı yeyin, şekeri ekleyin.
- Süt su ile seyreltilmiş ve unu içine dökün. Çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Gözleme kütlesinde, hidratlı soda ve bitkisel yağın bir çözeltisini dökün.
- Hamuru iyice karıştırın ve hemen pişmeye başlayın.
Yumurtasız su üzerinde krep için hamur
Alerji hastaları ve vejeteryanlar için uygun, minimum içerikli yağsız krepler için harika bir tarif ve en az kalori içeriği kilo izleyen kişileri memnun edecektir.
maddeler:
- maden suyu - 450 ml;
- un - 200 g;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- soda - 5 g;
- sirke - 8 ml;
- şeker - 20 g.
hazırlık
- Hamur suyunun yarısını hamur tankına dökün.
- Suya şeker, soda, bitkisel yağ ve un ekleyin.
- Topakları ortadan kaldırmak için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş hamurun içerisine kalan suyu dökün, kütleyi karıştırın, bir havlu ile örtün ve bir saat ısrar edin.
- Mevcut hamur, doymuşluk için oksijenle karıştırılır.
- Kızartma tavası bitkisel yağla kaplayın.
- Hamuru istenilen miktarda dökün ve kızartma tavasının ortasına dökün, hamurları farklı yönlere doğru eğerek dağıtın.
- Krepleri her iki tarafta bir kaç dakikalığına kızartın.