Jöleli balık, Sovyet zamanlarından miras kalan bir yemektir ve buna rağmen, bu güne kadar oldukça popüler kalır. Jöleli balıklar hoş bir görünüme sahiptir, soğuk bir atıştırmalık olarak hazırlamak ve hazırlamak kolaydır.
Klasik jöleli balık ve yorumlarının nasıl hazırlanacağı, bu yazıda anlatılacaktır.
Jöleli pasta balık
Jöleli bir pasta, ziyade bir festival masası yerine, günlük iş için uygun olan düşük kalorili bir yemektir.
maddeler:
- herhangi bir yağsız balık - 1 adet;
- kefir - 1 öğe;
- un - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Bir tavada balıkları, bağırsakları, mevsimi ve yavruları temizleriz. Kefir, un ve yumurta karışımı homojen bir hamur oluşana kadar karıştırılır. Hamurlara baharat ve ezilmiş otlar ekleyin. Balıkları kemiklerden ayırın ve fileto parçalarını hamur haline getirin. Bu aşamada, keke biraz kızarmış soğan eklenebilir.
Hamuru, yağa dayanıklı bir kalıba dökün, bitkisel yağla yağlandırın ve kekin kabuk halinde bir kabuk oluşturacak şekilde 200 derecede pişmesini sağlayın.
Jöleli turta konserve balıkla da hazırlanabilir, bunun için konserve yiyecekler ile fazla sıvıyı boşaltmanız ve eti kemiklerden ayırmanız gerekir.
Jöleli balık tarifi
Klasik jöleli balık, jelatin içeren ince bir et suyu tabakasıyla kaplı sebzeli bir fileto parçasıdır. Jelatinin varlığı, balık kemiklerinde, sığır etinin aksine, çok az kollajen içerdiğinden ve bu katkısız balık et suyunun jelleşmemesinden kaynaklanır.
Dökme beyaz veya kırmızı balıktan hazırlanabilir. Bu tarifte, ikinci seçeneğe odaklanacağız.
maddeler:
- Somon - 1,5 kg;
- karides - 500 g;
- havuç, soğan - 1 adet.
- yeşil bezelye - 100 g;
- limon - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- jelatin;
- dekorasyon için yeşillik.
hazırlık
Balıkları pişirmeden önce, somon rendelenmeli, yıkanmalı ve kalın bifteklere kesilmelidir. Biftekleri 2-3 cm örtecek şekilde suyla doldurun ve ateşe koyun. Tavada, balıklara ek olarak, standart bir bulyon seti soğan ve havuç şeklinde gönderilir. Tencerenin tüm içeriği bir kaynamaya getirilir ve 25 dakika, tuz ve biber için pişirilir.
Bir plaka üzerine konan bitmiş somon parçaları, soğumaya bırakın ve daha küçük parçalara bölün. Soğanlar ve havuçlar artık bize yararlı olmayacak. Yarım litre et suyunda jelatin demledik (miktar paket üzerindeki talimatlara göre ölçülüyor).
Servis tabağının altında, haşlanmış karides ve bezelye, ince dilim limon dilimleri ve somon parçaları bulunur. Balıkları az miktarda et suyu ile doldurun ve dondurucuda buzdolabında bırakın.
Çok kanallı jöleli balık
Sadece pişirmek için jöleli, ama yemek pişirmek ve çocuk hala mümkün olduğu seviyeye kadar basitleştirmek için, bu multivark kullanarak değer.
Bu tarifte jelatin ile balık doldurmayı pike levrek bazında hazırlayacağız, ancak istediğiniz herhangi bir balığı seçebilirsiniz.
maddeler:
- pike levrek - 1 kg;
- havuç, soğan - 1 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber, tuz - tadı;
- votka - 30-40 ml;
- jelatin;
- yeşillik - dekorasyon için.
hazırlık
Balıklarım, temiz ve filetoları kemiklerden ayırın. Multivarka dökün suyun içinde, balık kemikleri, soyulmuş havuç ve soğan, birkaç bezelye biber koyun.
Jelatin (talimatlara göre miktar) soğuk suya dökülür ve şişmeye bırakılır.
Pike levrek filetosunu kemiklerden ayırın, buharda pişirmek için bir kabın üzerine koyun, "Çorba" modunda 20 dakika pişirin.
Şişen jelatin, et suyu ile karıştırılır ve balıkları pişirdikten sonra, ısıtma modunda 7-10 dakika süre ile, çoklu votkaya gönderilir ve ardından votka eklenir ve süzülür.
Pike levrek dilimleri, ince dilim limon ve küçük yeşillikler şekillere dökülür ve et suyu ile dökülür. Pike levhasından döküntünün hazırlanması, jelatin tamamen katılaşana kadar buzdolabında 3-4 saat sürer.