Cod, özellikle Atlantik ve kuzey denizlerinin kuzey sularında bulunan lezzetli ve sağlıklı bir ticari deniz balığıdır (bilinen göl formları da vardır). Morinadan çeşitli yemekler hazırlamak mümkündür ve kesinlikle, ısıl işlemlerin sağlıklı yöntemlerini uygulamak daha iyidir: pişirmek, pişirmek veya pişirmek.
Fırında lezzetli morina nasıl pişirebileceğinizi söyleyin.
Morina karkasının büyüklüğü oldukça büyük boyutlara ulaşabildiğinden (balıkçılıkta, 40-80 cm uzunluğunda boyları baskın olan bireyler), tamamen kafasız karkas şeklinde, biftek şeklinde, ayrı yan filetolar şeklinde veya porsiyonlu filetolar şeklinde hazırlanabilir. .
Fırında pişmiş cod biftek - tarifi
maddeler:
- morina biftekleri (soyulmuş);
- soğan;
- mayonez, kalın krem veya ekşi krema;
- karabiber tozu;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- beyaz tatlı şarap (vermut veya hindistan cevizi);
- yeşillikler (fesleğen, maydanoz, kişniş, biberiye);
- sarımsak;
- zeytin veya kremsi eritilmiş tereyağı;
- limon.
hazırlık
2 diş sarımsak koyup 2 çorba kaşığı şarap döküyoruz - ısrar edelim.
Soğan refrakter kalıbın tabanını döşediğimiz ince halkalar halinde kesilir, önce tabanını yağlar (ya da tavayı folyo ile kapatır ve üstüne soğan yaparız, önce yüzeyi yağlar). Soğan substratının üst kısmından morina biftek koydu (tabii ki, balık daha önce çözdürülmeli, yıkanmalı ve bir peçete ile kurutulmalıdır).
Sosu yap. Karabiber ve hindistan cevizi ile mayonez (krema veya ekşi krema) mevsimidir. Sarımsaklı şarabı bir süzgeçten geçirerek süzün ve mayonezlere ekleyin. Ayrıca biraz limon suyu dökürüz.
Eşit dağıtma, bu sos balık substrat üzerine dökün.
Fırında bulunan fırında pişirilir, fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir (optimum sıcaklık yaklaşık 200 ° C'dir). Eğer ruddy tonları istiyorsanız, şekli kaplamayın, eğer balıklar buğulanmışsa, bir kapakla derin bir form seçin (ya da kapak yerine bir folyo kullanın).
Fırında pişirmeye hazır olan garnitür, garnitür ile birlikte servis tabağında uzanır (patates, pirinç, tel fasulyesi, polenta vb. Olabilir).
Bir kez daha bütün limon suyunu serpeceğiz ve yeşillikleri yapacağız.
Patates ve diğer sebzelerle fırında pişirilen Cod
maddeler:
- morina filetosu;
- soğan;
- patatesler çok kırılgan değildir;
- biber bulgar tatlı kırmızı;
- brokoli veya karnabahar;
- limon;
- krem sıvı;
- baharatlar kuru zemin;
- sarımsak;
- yeşillik.
hazırlık
Patatesleri soyup, halkalar halinde keseriz, soğan - yarım halkalar, tatlı biber - payetler ve brokoli biz küçük karyolalara dağıtacağız.
Brokoli sosu, yani, kaynar suyu 8 dakika daha tuzlu bir kaba (daha kalın duvarlı seramik) dökün, sonra tuzlu su. Patatesler 12-15 dakika ayrı bir tencerede pişirilir, su eklenir.
Derin kapaklı bir kapakta pişirme. Altını yağ ile yaydık ve patates dilimlerini yaydık. Ardından, dilimlenmiş tatlı biberi sırayla soğan ve brokoli ile yatırın.
Bitkisel substratı kremsi bir sos (krema + baharatlar ve doğranmış sarımsak) ile eşit olarak dağıtmak, karıştırmak, sadece 2 / 3'lük karışımı karıştırmamaktayız. Bu alt tabakanın üstüne, morinaların tüm tarafı filetosu yerleştirilir. Veya filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Kalan kremsi sosu dökün. Formu bir kapak veya folyo ile kaplayın. Fırında en az 30-40 dakika pişirin.
Kalıbın kapağını veya folyosunu çıkarın, rendelenmiş peynirle serpin. Sebzeli hazır pişirilmiş morina, formasyonu çıkarmadan, yeşilliklerle süsleyin ve masaya servis yapın. Bir kürekle ekstrakte edilen kısımlar, eğer bütün fileto pişirildiyse, çanağın kompozisyonunu ihlal etmeden parçaları parçalara ayırabilirsiniz. Küçük bir masa beyaz şarap servis etmek için kötü olmayan mükemmel bir diyet akşam yemeği ortaya çıktı.