Kayısı likörü çok lezzetli, aromatik ve parlaktır - içeceğin hafif bir zümrüt tonu, herhangi bir masadaki şenlikli yemeklerin parlak renklerine layık bir katkı olacaktır.
Kayısı kreminin pişirilmesi, bu alkollü içeceğin diğer türlerinden daha zor değildir.
Kayısı likörü tarifi
maddeler:
- kayısı - 2 kg;
- su - 700 ml;
- toz şeker - 1.6 kg;
- 1 limon suyu;
- alkol - 2 litre;
- votka - 1,5 litre.
hazırlık
Tüm kemikleri çıkardıktan sonra kayısılar yıkanır, kurutulur ve ezilir. Hamur parçalarını bir şişeye koyduk ve sonra çıkarılan çukurların üçte birinin çekirdekleri ile uyuyakaldık. Votkayı alkolle karıştırıp, elde edilen güçlü kayısı, mantar şişelerini dökün ve pencere üzerine koyun. Şişe periyodik olarak döndürülürken, yaklaşık 2 ay güneşte beklemelidir.
Su ve toz şekerden sonra, şurubu pişirin. Bir limonun suyunu şurup içerisine ilave edin ve pişirmeye devam edin, karıştırın, düşük sıcaklıkta 10 dakika karıştırın (hazır şurup altın dönmemelidir). Bu arada, hazırlanan sıvıyı süzün ve kayısı hamurunu sıkın. İçeceği şurubu ile karıştırın, dökün ve mantarı.
Votka olmadan kayısı likörü tarifi
maddeler:
- kayısı - 2 kg;
- şeker - 600 g + 650 g;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, bir kavanoz içine tamamen dökülerek, şekerli (600 g) dökülür. Kutunun boynu bir gazlı bez dilimi ile kaplanır ve içeriklerini ilk fermantasyon belirtileri ortaya çıkana kadar ısıya koyarız. Sonra, kavanoz üzerine bir su damlası konur ve kap, fermantasyon tamamen duruncaya kadar, güneş ışığı olmadan ılık bir yere aktarılır. Fermente edilmiş içecek, temiz ve kuru bir kaba süzülür. Kalan şeker ve sudan, açık bir şurup demleyin ve kayısı eti dökün. Karışımı ikinci bir fermantasyona koyduk ve sonra şurubu süzdükten sonra likörle karıştırıyoruz.
Kayısı ve erik dökümü
maddeler:
- kayısı - 2 kg;
- erik - 1,5 kg;
- su - 1 1;
- toz şeker - 600 g.
hazırlık
Kayısı ve erik benimdir, kurutulur ve soyulur. Meyvelerin yarısı bir şişede uyuya kalır ve şeffaf şeker şurubu ile doldurulur. Kabı kayısılı gazlı bezle kaplayın ve fermantasyondan önce sıcak ve parlak bir yere koyun (genellikle 3-4 gün sürer). Fermantasyonun başlamasından sonra, kavanozu hidrolik contaya koyun ve 1 ay boyunca hazır bırakın. Hazır besini gazlı bez filtresinden döküyoruz, meyve suyunun hamurundan suyu sıkıp, her iki solüsyonu da karıştırıyoruz.